Kırmızı et; içerdiği besin ögeleri ile sağlıklı beslenmenin en önemli bileşenidir. Protein, demir, çinko, fosfor, magnezyum, selenyum gibi mineraller, riboflavin, niasin, vitamin B6, vitamin B12 gibi vitaminler açısından zengindir.

Özellikle çocukların gelişim çağında vücutlarında ki kas gruplarının güçlenmesi için kırmızı et tüketmeleri gerekmektedir.

TÜİK verilerine göre, ülkemizde son 4 yılda ortalama gıda fiyatları yüzde 584 artarken, dana eti fiyatları yüzde 825 yükseldi. Öte yandan Türkiye dünyanın en pahalını etini tüketiyor.
OECD-FAO Tarım Görünümü raporuna göre, kişi başına yıllık kırmızı et tüketimi OECD ülkelerinde 34.8 kilo, Avrupa’da 34.5 kilo, dünya genelinde 18.1 kilo seviyesinde bulunurken, alım gücündeki düşüş ve fiyat artışları nedeniyle Türkiye’de 16.6 kiloda kaldı.
Görüldüğü gibi Türkiye sonuncu sırada. Bu ortalamayı da haftada birkaç kez pirzola, antikor, bonfile yiyen varlıklı kesim bu seviye çıkarmıştır. Garibanın sofrasına et hiç girmiyor. Emekliler ise etin tadını unutalı yıllar oldu.

Anadolu Ajansı küresel et fiyatlarındaki artış ile ilgili yaptığı haberde; dünyada fiyatlar artarken Türkiye’de kırmızı et fiyatının düştüğünü yazdı. Buna rağmen haberdeki veriler, dünyanın en pahalı sığır etinin Türkiye’de tüketildiğini gösterdi. Habere göre, İngiltere’de 100 kilosu 745 Euro, Amerika’da 727, Avrupa Birliği’nde ortalama 669, Avustralya’da 431, Brezilya’da 310 Euro olan karkas etin Türkiye’deki fiyatı 966 Euro.
Bu veriler, devletin Anadolu Ajansının verileri ben uydurmadım!

Türkiye’de yüksek fiyatlar etin sofralardan giderek uzaklaşmasına neden oluyor. İstanbul’da 25 Kasım-20 Aralık tarihleri arasında yağsız kıymanın kilogram fiyatı 700 liradan 900 liraya çıkarak yaklaşık yüzde 29 arttı. Kuşbaşı et 780 liradan 990 liraya yükselirken artış oranı yüzde 27 oldu. Dana döş fiyatı 750 liradan 880 liraya çıkarak yüzde 17, biftek 900 liradan 1.200 liraya yükselerek yüzde 33 oranında zamlandı. Bonfiledeki artış da 1.700 liradan 2.300 liraya çıkarak yaklaşık yüzde 35 olarak kaydedildi. Bir kilogram pirzolanın fiyatı ise 1.600 liradan satılıyor.
Bu rakamlar geçtiğimiz yılın son iki ayına ait. 2026 yılı Ocak ve Şubat ayı verileri henüz açıklanmadı. Kasap ve marketlere gittiğimizde güncel fiyatları görebiliyoruz.

DANA ETİ SON 6 YILDA YÜZDE 2800 ARTTI !

Türkiye Ziraat Odaları Birliği verilerine göre, Ocak 2020 ile Ocak 2026 arasında dana etinin kilogram fiyatı yüzde 2.853 artarak 31.20 TL’den 921.38 TL’ye yükseldi.
Yöne birliğin verilerine göre,
Kabak yüzde 1.949, kuzu eti yüzde 1.784, Antep fıstığı yüzde 1.562 oranında arttı. Zeytinyağı yüzde 871, tereyağı yüzde 830, tavuk eti yüzde 698, pirinç ise yüzde 958 yükseldi.

Son 15 yıldır iç piyasadaki fiyatları düşürmek için kesintisiz ithalat yapıyoruz. Buna rağmen fiyatlar yükselmeye devam ediyor.
Demek ki bir yerde yanlış var!

Yukarıda rakamları verdim. Brezilya’dan ve Uruguay’dan et ithalatı ediyoruz.
Peki, Brezilyada 100 kg karkas etin fiyatı 310.3 Euro iken, bizde neden 966 Euro? Neden 3 katı?
İthalat üzerinden nemalananlar kimler?

NE OLDU ANADOLUNUN O GÜZEL SIĞIRLARINA?

Benim çocukluğumda Anadolu ya özgü bir sığır ırkımız vardı. Memleketim Kastamonu’nun köy evlerinin altında damlar vardır. Köyümdeki her hanede bu damlar sığır dolu idi. Hayvanlarımızın genetiği ile oynanmadığı için , etleri ve sütleri son derece lezzetli ve sağlıklı idi. Bu hayvanlar Angus, Montofon ırkı gibi iri değildi. Etleri kekik kokardı. Yazın yaylalarımızda doğal ortamda beslenirler. Kış için köylü ot ve saman balyalarını hazırlardı. Dışarıdan canlı hayvan ve yem ithal etmezdik.
Şimdi tarıma ve hayvancılığa dair ne varsa ithal ediyoruz. Ülkenin milyarlarca doları da dışarıya gidiyor.

ALARM ZİLLERİ ÇALIYOR !

İthalatla hayvancıcılık sorunun çözülemeyeceği ortada.
Dünya öyle bir noktaya savruluyor ki, para ile de ithalat yapamayacağımız günler gelecek.
İthalattan vaz geçip, kendi hayvan ırkımızı oluşturup, kendi yemimizi üretmek zorundayız.

İlyas Erbay