Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi işçisi Ersin Cebeci, dünyanın en kıymetli baharatı olarak bilinen safran üzerine hazırladığı “Safran Yetiştiriciliği ve Ekonomisi” isimli kitabını yayımladı.

Geçen yıl Safranbolu’da evlenen çiftlere kilosu 300 bin lirayı bulan safranı takı olarak ikram ederek gündeme gelen Cebeci, yeni kitabında bu pahalı bitkinin üretim süreçlerinden tıbbi yararlarına kadar geniş bir yelpazeye yer verdi.

Cebeci, kitabında İbn-i Sina’nın tıbbın temel kaynaklarından biri olan “El-Kanun Fi’t-Tıbb” isimli yapıtında yer alan 35 safran reçetesini de okuyucuyla buluşturdu. Bu reçetelerde safranın kanserli hücreler üzerinde toksik ve önleyici tesirleri, antidepresan özelliği, göz rahatsızlıklarına karşı olumlu tesiri ve diyette destekleyici öge olarak kullanımı üzere çok sayıda tıbbi yararı ele alınıyor.

Safran yetiştiriciliğine ilgi duyan üreticiler için de görsellerle desteklenmiş üretim basamaklarını detaylı biçimde anlatan Cebeci, kitabıyla tıpkı vakitte uygulamalı bir rehber sunmayı amaçlıyor. Türkiye ve dünyadaki pazar yapısı, fiyat siyasetleri ve üretim zorlukları da kitapta ele alınan başlıklar ortasında yer alıyor.

Kadim bilgileri günümüze taşımayı ve safranın hem tıbbi hem de ekonomik potansiyelini kamuoyuna tanıtmayı hedeflediğini belirten Cebeci, “Safrana ilgi duyan herkesin bu yapıttan faydalanabileceğine inanıyorum” dedi.

Cebeci, açıklamasının sonunda okuyucularına da “şifalı ve keyifli günler” diledi.