KASTAMONU Her yıl 15-22 Nisan tarihleri arasında kutlanan Turizm Haftası etkinlikleri, Kastamonu’da düzenlenen törenle başladı.
İlk olarak Cumhuriyet Meydanında Şehit Şerife Bacı ve Atatürk Anıtına çelenk sunuldu. Ardından Cevizli Park’ta toplanan kalabalık grup, buradan Cumhuriyet Meydanına kadar yürüdü. Kortej yürüyüşünden sonra Cumhuriyet Meydanında tören düzenledi. Tören, saygı duruşunda bulunulması ve İstiklal Marşı’nın okunmasıyla başladı. Törende konuşan Vali Şehmus Günaydın, Kastamonu’da inanç turizminin yanına artık spor turizmini de ekleyebileceklerini ifade ederek, “Şeyh Şabanı Veli Caddesi üzerinde basın mensuplarıyla incelemelerde bulunurken Atletizm Federasyonu Başkanımız telefonla beni aradı ve bizlere müjdeyi verdi. 2016 yılında Şampiyonlar Ligi Atletizm Kulüpler Şampiyonasının Kastamonu’da yapılacak” dedi.
Kastamonu ile ilgili önemli avantajları kullanmaya çalıştıklarına dikkat çeken Vali Günaydın, “Bu birliktelik ve bu bütünlük içerisinde yaptığımız çalışmalar çok kısa sürede Kastamonu’ya önemli katkılar sağlayacaktır. Aslında turizmde sabırlı olmak gerekiyor. Yani turizmde yaptığımız çalışmaların sonucunu hemen almamız çok fazla mümkün değil. Ama bizler, hep birlikte hareket ettiğimiz zaman bu süreci oldukça kısaltacağız inşallah” diye konuştu.
Turizm konusunda çalışmaların sürdüğünü söyleyen Vali Günaydın, “İnşallah yakın bir zamanda veya birkaç yıl içerisinde Kastamonu, Arap turistler için önemli bir cazibe merkezi olma yolunda ilerliyor. Bizlerde, bu konuda hızla mesafe almak istiyoruz” şeklinde konuştu.
“KASTAMONU’DA 600 ADET TESCİLLİ TARİHİ KONAK BULUNUYOR”
Kastamonu’da 600 adet tescille tarihi konağın bulunduğuna işaret eden Kastamonu Belediye Başkanvekili Eşref Can ise, “Kastamonu’da inanç turizmi kapsamında birçok zat bulunmaktadır. Şeyh Şabanı Veli Hazretlerinin türbesi, Aşıklı Sultan Türbesi, Benli Sultan Türbesi, Ahmet Siyahi Hazretlerinin türbesi gibi çok sayıda türbelerimiz bulunmaktadır. İnanç turizmi ile birlikte Kastamonu’da av turizmi de yapılıyor. Bölgemiz av turizmi içinde gayet müsaittir. Kastamonu’da iki tane milli parkımız bulunmaktadır. Bunun dışında çok sayıda şelalemiz ve kanyonlarımız mevcuttur. En önemlisi de tarihi konaklarımız mevcuttur. Tarihi konaklarımız, konaklarıyla ünlü Safranbolu ilçesinden kat kat daha üstün ve fazladır. Yaklaşık tescilli 600 adet tarihi konağımız bulunmaktadır. Bu konakların bir kısmı bakıma, onarıma ve restorasyona ihtiyaçları vardır. Geçtiğimiz dönemlerde sayın Valimiz Enis Yeter himayelerinde 6 tane konak alınıp, restore edilmişlerdir. Şu anda bu konaklar şehrimize hizmet vermektedir. Bizde, göreve geldikten sonra Kastamonu Belediyesi olarak ilk etapta 5 tane konağı satın alıp, restorasyonunu yaptık. Ayrıca Kastamonu Valiliğimizde bu konakları desteklerini veriyor” ifadelerini kullandı.
Dünyadaki ülkelerin sanayileşmeyi bir kenara bırakıp, hizmet sektöründe turizme doğru yöneldiğini vurgulayan Can, şöyle konuştu: “Artık dünyadaki ülkeler, sanayileşmeyi bir kenara bırakıp, hizmet sektörünü turizme doğru ilerletmeye başladılar. Bizde bu mantıkla hareket ediyoruz. Ayrıca bu sayede çevreyi de bozmuyoruz. Çevremizi bu sayede daha çok destekliyoruz. Bunun dışında Belediye olarak Nasrullah Meydanında çevre düzenlemesi çalışmaları, sokak sağlıklaştırma çalışmaları gibi turizme yönelik proje çalışmalarımız tüm hızıyla devam ediyor. Bazı konaklarımızın yine dış cephelerini iyileştireceğiz. Belediye olarak katkımız son sürat devam edecektir”
Konuşmaların ardından İnebolu Belediyesi Heyamola ekibi gösterisini sundu. Halk oyunları ve Sepetçioğlu gösterilerinin ardından skeç sahnelendi. Skeçte, Kastamonu’ya gelen turistlerin güler yüzle karşılanarak, satılan ürünlerden fazla ücret alınmaması konusu üzerinde duruldu.
Gösterilerin ardından Vali Günaydın ve beraberindekiler, ilçeler tarafından oluşturulan yöresel ürünlerle el emeği göz nuru ürünlerin yer aldığı stantları gezdiler. Cumhuriyet Meydanında törenden sonra Başbakanlık Devlet Arşivleri Genel Müdürlüğünün ‘Osmanlı Belgelerinde Kastamonu’ konulu serginin açılışı yapıldı. Davetliler, Rıfat Ilgaz Kültür Merkezinde açılan sergiyi gezdiler.


Turizm Haftası Kutlamaları, Kastamonu’da Başladı
Coğrafi işaretli yemeklerin tarifleri yapay zeka desteğiyle dijitale taşındı
Kastamonu Üniversitesi’nde hayata geçirilen proje ile coğrafi işaretli ve unutulmaya yüz tutmuş yemekler, yapay zeka destekli kurulan internet sitesinde bir araya getirildi. Sitede coğrafi işaretli yemeklerin orijinal tarifleri ve yapay zeka desteğiyle hazırlanan tarifleri vatandaşların hizmetine sunuluyor.
Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde yürütülen projeyle, Türkiye’nin tescilli lezzetleri ve unutulmaya yüz tutmuş geleneksel mutfak kültürü dijital çağın imkanlarıyla bir araya getirildi. TÜBİTAK 2209 öğrenci projesi kapsamında hayata geçirilen proje kapsamında, yapay zeka entegre edilerek kuruşan “Miras Sofrası” isimli internet sitesinde, Türkiye’deki illerin coğrafi işaretli yemeklerinin orijinal tarifleri ve reçeteleri vatandaşların hizmetine sunuldu. Sağlık problemleri ya da beslenme tercihleri farklı olan vatandaşlar ise siteye entegre eden yapay zeka sayesinde coğrafi işaretli yemeklerin alternatif tariflerini öğrenebilecek.
Her ilin coğrafi işaretli yemeği belirlendi
Projeyle ilgili bilgi veren Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Serkan Çalışkan, “Kastamonu Üniversitesi olarak UNDES projeleri kapsamında gastronomiyle alakalı birkaç projemiz var. Bunlardan bir tanesi Kültürel Miras projemiz. Kültürel Miras projesi kapsamında her ilin coğrafi işaretli bir yemeğini belirledik ve bunlara ilişkin bir internet sitesi oluşturduk. Kastamonu gastronomik olarak çok köklü bir mirasa ve geçmişe sahip. Bu kapsamda da köyleri dolaşıp, kırsal alanları dolaşıp bu mirası ortaya çıkarmayı planlıyoruz. Bu kapsamda anneannelerden, babaannelerden bu mirasa ilişkin notlar alıp daha sonrasında da bu yemekleri literatüre kazandırmayı, bu yemekleri yapmayı planlıyoruz” dedi.
Kültürel Miras projesinin ilk aşamasında web sitesinde her ilin bir yemeğine yer verdiklerini dile getiren Doç. Dr. Serkan Çalışkan, “Bu yemeklerin sayısını ilerleyen safhalarda çoğaltacağız. Bu yemeklerin videolarını çekeceğiz. Bu yemekleri tattıracağız. İlerleyen aşamalarda internet sitesini daha geniş kapsamlı bir hale getirmeyi planlıyoruz” şeklinde konuştu.
“Bunu insanlara farklı şekilde sunmayı planladık”
Yaklaşık bir yıllık süreçte tamamlanan projenin detaylarını paylaşan Araştırma Görevlisi Ahmet Tuğrul Karamustafa da, “Multidisipliner bir çalışma ele alarak aslında unutulmuş ve yüz tutulmuş yiyeceklerin ulaşamadığımız reçetelerine rahat bir şekilde ulaşmamız açısından, aynı zamanda günümüzde artık dijital çağda yapay zeka ile entegre ederek bunu insanlara farklı şekilde sunmayı planladık. Bu projemizdeki amaç yiyeceklerin hem normal kendi reçetelerini koymak hem de yemek farklı alerjisi olan insanlar için yapay zeka yemeklerin farklı formatta hazırlanmasına katkı sağlamaktır. Kastamonu banduması dediğimizde hindi etini kullanıyoruz. Bunun orijinal reçetesinde böyle var. Bunun hem hikayesini biz oraya yazıyoruz, yapay zekayı biz içine entegre ettiğimizde hindi eti ya da normal et yiyemeyen insanlar da yapay zekasında alternatif tarifleri öğrenebiliyor. Uygulamayla ilgili geri dönüşlerimizi de yavaş yavaş almaya başladık” diye konuştu.
“Kendi ülkemden baz alarak başlamak istedim”
Projeyi geliştiren öğrencilerden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisi Vesile İlhan da, Türkiye’nin lezzet mirasını temel alarak bu çalışmaya başladığını belirterek, “81 ildeki yemekleri araştırdım. Bunları nasıl değiştirebiliriz diye düşündüm. Daha sonra da arkadaşımla otururken böyle bir proje geliştirmek istedik ve bunu nasıl ortak yapabiliriz diye düşündük. Arkadaşım sitenin yazılım kısmıyla ilgilendi. Ben de tariflerin araştırılması ve bunları nasıl geliştirebileceğimiz üzerine çalıştım. Daha sonra yapay zekayı devreye soktuk. Bu üçünü birleştirip 3-4 aylık bir çalışma gerçekleştirdik. Sonucundan da memnun kaldığımız sitemiz ortaya çıktı” ifadelerini kullandı.


