Safranbolu'da konaklamalı turizmin artırılması gerektiğini vurgulayan Yüksek Mimar İbrahim Canbulat, geleneksel ev mimarisinin yanı sıra Paflagonya kültür yolu projesinin önemine dikkat çekti.
Canbulat, bu projenin Karabük genelinde turizmde çeşitliliğe yol açacağına inandığını belirtti.
Konuşmasında, "Safranbolu ve çevresinin Paflagonya kültür yolu olarak turizmde çeşitliliğe yol açacağını bu nedenle Karabük genelinde ilçelerin tarihi ve kültürel değerlerinin ön plana çıkarılacak etkinliklerin düzenlenmesine olanak tanınmalıdır." ifadelerine yer veren Canbulat, bölgedeki köylerin gastronomi zenginliklerini de dile getirdi. Bulak köyündeki keşkek yapımı ile Yazıköy'deki keşkek yapımının farklılıkları, bu coğrafyanın zengin mutfak kültürünü gözler önüne serdi.
Ayrıca, turizmde kentin yerel yemek kültürlerinin ve safranla ilgili yemek çeşitliliğinin tanıtımının önemini vurgulayan Canbulat, "Paflagonya bölgesinde coğrafi işaret almış yaklaşık 115 ürün bulunuyor. Bunlardan sadece 6 tanesi Karabük iline aittir. Bu kadar fazla coğrafi işaretli ürünün bulunması, gastronomi turu rotalarının oluşmasında önemli bir etkendir." dedi.
Karabük'ün kültür yolları projesinde, Safranbolu'nun merkezi konumunun yeni bir turizm hareketliliği yaratacağını ifade eden Canbulat, "Karabük'te derlediğimiz 246 yerel yemeğin tanıtımı, ilçelerdeki kültürel zenginliklerin de keşfedilmesine imkan sağlayacaktır." şeklinde konuştu. Eflani’de arpa göcesi çorbası, Eskipazar’da soğan salması gibi yerel lezzetlerin yanı sıra Safranbolu'nun yaprak helvası gibi zengin yemek kültürlerinin de tanıtılacağını belirtti.
Gül ve İbrahim Canbulat çifti, Safranbolu'yu Paflagonya bölgesinin gastronomi haritasının merkezine yerleştirerek yeni bir kültür yolu turizminin varlığına dikkat çekti. Gül Evi olarak yerel yemek kültürüne özgü menüler oluşturduklarını ve Safranbolu safranı ile yeni reçeteler geliştirdiklerini kaydeden Canbulat, bu yeniliklerin kısa zamanda tanıtımını yapacaklarını da sözlerine ekledi.
Safranbolu’nun tarihi ve kültürel değerleri ile bölgenin gastronomi zenginliklerinin birleştiğinde konaklamalı turizmin yeni bir ivme kazanması hedefleniyor. Paflagonya kültür yolunun, Karabük'te turizm potansiyelini artırması bekleniyor.
Mehmet Avni Gözün
•Umarım bu proje Safranbolumuz için hayırlı, uğurlu olur.