Karabük’te günlük kaç ekmek çıkıyor. Ne kadarı satılıyor, kalan ekmekler nasıl değerlendiriliyor? İsraf var mı? Karabük Fırıncılar Odası Başkanı Selahattin Akbulut sorularımıza cevap verdi

Karabük ekmek tüketiminde istikrarlı. Karabük Fırıncılar Odası Başkanı Selahattin Akbulut, Karabük’te günlük 120 bin ekmek üretildiğini, kalan ekmeklerin köylerde satışa sunulduğunu, ömrünü tamamlamış ekmeklerin ise hayvancılıkla uğraşanlara verildiğini söyledi.

Karabük’te üretilen ekmeğin standartlara  uygun olduğunu, tüm fırınlarda üretimin gayet hijyenik ortamda yapıldığını belirten Başkan Akbulut,  “Karabük’te halen kara fırın dediğimiz odunla üretim  yapan fırınların dışında doğalgaz kullanan, fuel oil ile de üretim yapan fırınlarımız var. Fırınlarımızda çıkan ekmeklerimiz standartlara uygun ve her açıdan hijyen ortamında yapılıyor. Kullanılan undan malzemeye kadar her şey sağlığa uygun. Fırıncılarımız ekşi maya kullanıyor, hazır maya kullanan yok. Günlük ortalama 120 ekmek üretilirken, bu rakamın içinde ekstradan yapılan pide ve diğer ekmek türü yok. Yine bu rakamın içinde Kardemir’e verilen ekmek yok. İsraf yok denecek kadar az. Akşam kalan ekmeklerimiz çevre köylerde daha düşük fiyata satılıyor. Yine bazı müşterilerimiz taze ekmek yerine bayat ekmek tercih ediyor. Diğer kalan çok az miktardaki bayat ekmek ise köylerde hayvancılıkla uğraşanlara veriyoruz. Fırınlarımızda günlük az miktarda yöresel ekmek çeşitleri de çıkmakta. Patatesli ekmek, Mısır ekmeği, Trabzon ekmeği gibi. Herkesin tercihi farklı oluyor. Bu yüzden fırınlarımızda her talebe göre ekmek bulunmakta” dedi

Ekmeğin üretim anında değil, evlerde tüketimi sırasında israf olduğunu belirten Akbulut “Vatandaşlarımız bu konuda daha duyarlı olmalı. Bayat ekmek her türlü değerlendirilebilir. Hiç bir şey yapamazsanız ufalayıp dolapta saklayıp farklı şekillerde kullanabilirsiniz. Vatandaşlarımız tüketeceği kadar ekmek alırsa belki bir nebze israfın önüne geçmiş oluruz” dedi