blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
22 Eylül, 2024 12:15 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum Sayısı: 0

Giresun’un asırlık lezzet mirası; susamsız pekmezli simit

Giresun’un vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve yaklaşık 500 yıllık bir geçmişe sahip Giresun simidi, taş fırınlarda, ekşi maya ile özenle hazırlanıyor. Hamura simit şekli verildikten sonra kaynar suda haşlanıp üzüm pekmezli suya batırılarak pişirilen bu özel simit, şehrin simge lezzetlerinden biri haline gelmiş durumda.
Giresun simidi, ekşi maya ile yapılan hamurun su, un ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlanmasıyla doğallığını koruyor. Hamurun elle işlenerek simit şekli verilmesinin ardından, kaynar suda haşlanıp üzüm pekmezi ile lezzetlendirilmesi, bu simidi diğer simitlerden ayıran en önemli özelliklerden biri. Özellikle susamsız oluşu ve ekşi maya ile yapılmasından dolayı mideyi rahatsız etmemesi, Giresun simidini hem hafif hem de lezzetli bir tercih haline getiriyor.

Simit iller arası rekabet konusu
Giresun’da 35 yıldır simit ustalığı yapan Engin Karakaya, Giresun simidinin yöre halkı için ne kadar özel olduğuna dikkat çekerek, “Giresun simidi, Giresun’a has bir lezzettir. Ancak komşu illerle aramızda tatlı bir rekabet de var. Bu rekabet, herkesin simidi en iyi şekilde üretmesine vesile oluyor. Fakat biz Giresun simidinin benzersiz olduğuna inanıyoruz” şeklinde konuştu.

Giresun simidinin sırrını açıkladı
Karakaya, simidin tarihçesini de paylaşarak, “Giresun simidinin, Rumlardan miras kaldığı söylenir. Ekşi maya ile hazırlanan hamur, bir süre dinlendirildikten sonra elle şekillendiriliyor. Daha sonra kaynar suda haşlanıp üzüm pekmezli suda bekletiyoruz ve odun ateşinde pişiriyoruz. Pişirme sırasında sadece ormangülü odununu kullanıyoruz, bu da simidin eşsiz tadını ortaya çıkarıyor. Giresun simidi, doğal içeriği, ekşi maya ile yapılan hamuru ve odun ateşinde pişirme yöntemiyle geleneksel lezzetimizi korumaya çalışıyoruz” dedi.

Günde 20 bin simit her dakika üretiliyor
Kentin köklü simit fırınlarından biri olan Kumyalı Simit Fırını’nda her gün 15 ila 20 bin arasında simit üretildiğini belirten Karakaya, “Bu simitler sadece şehir içi değil, yurt dışına kadar ulaşıyor. Simitlerimiz Amerika’ya kadar gidiyor. Dünyanın dört bir yanındaki Giresunlular, bu lezzeti özleyip yanlarında götürüyor. Simidimiz bu sayede hem yerel hem de uluslararası boyutta ilgi görüyor” diye konuştu.

Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
22 Ağustos, 2025 16:22 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Bolu’da bidonla akaryakıt satışına yasak

Bolu’da orman yangınlarının önlenmesi hedefiyle, zarurî haller dışında bidon, şişe üzere kaplarla ya da açıktan akaryakıt alınması ve satılması yasaklandı.
Bolu Valiliği’nden yapılan açıklamada, yasağın yaz aylarında artan orman yangını riskine karşı alındığı belirtildi. Uygulama kapsamında, yalnızca mecburî durumlar için birtakım istisnalar tanındı. Hareket kabiliyetini kaybetmiş araçlar ile çim biçme makinesi, ağaç kesme motoru üzere alanda kullanılması gereken motorlu ekipmanlar için bidonla yakıt alımına müsaade verilecek. Birebir halde, tarım yerleri yakınında traktörler için bulundurulacak yedek yakıt da kapsam dışı tutulacak. Mecburî haller dışında bidon yahut şişe ile akaryakıt satışı yapılamayacak. Fakat bu tıp durumlarda satıştan evvel kimlik fotokopisi alınacak ve "Açıktan Akaryakıt Alma Talep Formu" doldurulacak. Form, iki nüsha olarak hazırlanacak, biri akaryakıt istasyonunda saklanacak, oburu ise 24 saat içinde ilgili polis merkezi amirliğine yahut jandarma karakoluna teslim edilecek.
Ayrıca, istasyonlar tarafından düzenlenen formlar ve kimlik bilgilerini içeren evraklar, kolluk kuvvetleri tarafından ayda bir kere denetlenecek.

Bizi sosyal medyadan takip edin