Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası, Safranbolu ilçesinde düzenlenen etkinliklerle başladı.
Safranbolu’nun tarihi dokusuyla bütünleşen program, hem lezzet hem de kültür şölenine dönüştü.
Etkinliklerin açılış programına Karabük Valisi Sayın Mustafa Yavuz’un yanı sıra vali yardımcıları, ilçe kaymakamları, belediye başkanları, il genel meclisi üyeleri, kamu kurumlarının yöneticileri, siyasi parti ve sivil toplum kuruluşu temsilcileri, kadın kooperatifleri ile çok sayıda vatandaş katıldı.
HAVA ŞARTLARI PROGRAM YERİNİ DEĞİŞTİRDİ
Açılışta konuşan Vali Mustafa Yavuz, etkinlikleri Safranbolu Tarihi Çarşı’da kortej yürüyüşüyle başlatmak ve ardından yöresel lezzetlerin tanıtılacağı açık hava stantlarıyla sürdürmek istediklerini, ancak hava muhalefeti nedeniyle programı kapalı alanda gerçekleştirmek zorunda kaldıklarını belirtti.
“GASTRONOMİ BİR KÜLTÜR AKTARIMIDIR”
Konuşmasında gastronominin yalnızca yemekle sınırlı olmadığını vurgulayan Vali Yavuz, “Yemekler, sadece biyolojik bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir kültürün, bir tarihin ve toplumsal hafızanın taşıyıcısıdır.” dedi. Vali Yavuz, Türk Mutfağı Haftası’nın bu yönüyle kültürel aktarım açısından önemli bir fırsat sunduğunu ifade etti.
Gastronominin son yıllarda turizm alanında öne çıkan bir başlık haline geldiğini belirten Vali Yavuz, “Artık insanlar sadece deniz ya da doğa değil, lezzetlerin peşinden de seyahat ediyor. Bu da gastronomi turizmini önemli bir noktaya taşıyor.” diye konuştu.
YEMEKLER TOPLUMSAL HAFIZANIN BİR PARÇASI
Toplum hayatında yemeğin yeri üzerine de değerlendirmelerde bulunan Vali Yavuz, “Cenazelerimizde, düğünlerimizde, bayramlarımızda yemek kültürünün izlerini görmek mümkün. Her bölgenin, her geleneğin bir yemeği var. Örneğin Eflani’de ‘Mesleri yağlayalım’ denildiğinde, o akşam banduma yapılacağı anlaşılır. Aşure gibi tatlılar da bize birliği, beraberliği, bereketi ve yardımlaşmayı anlatır.” ifadelerini kullandı.
SOFRALAR KÜLTÜREL DEĞERLERİN TAŞIYICISIDIR
Sofraların birleştirici gücüne dikkat çeken Vali Yavuz, “Sofralar aileyi, misafiri ve toplumu bir araya getirir. Bu nedenle yemek, sadece bir lezzet değil; aynı zamanda değerlerimizi ve kültürümüzü aktaran bir araçtır.” dedi.
GASTRODİPLOMASİYE VURGU
Yemeklerin diplomatik bir rol üstlenebileceğini ifade eden Vali Yavuz, “Yemekler, ülkeler arası ilişkilerde bile bir diplomasi aracına dönüşebiliyor. Bu nedenle yöresel lezzetlerimizi tanıtmak, yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak hepimizin ortak sorumluluğudur.” şeklinde konuşarak etkinliğin hazırlanmasında emeği geçenlere teşekkür etti.
YÖRESEL LEZZETLER TANITILDI
Konuşmaların ardından Karabük ve ilçelerine ait yöresel yemeklerin sergilendiği stantlar gezildi. Vali Yavuz ve beraberindeki protokol üyeleri, stantlarda ikram edilen geleneksel tatları tadarak bu lezzetlerin ardındaki kültürel miras hakkında bilgi aldı. Düzenlenen etkinliklerin, hem yerel mutfak kültürünün korunmasına hem de Karabük’ün gastronomi turizmi potansiyelinin daha geniş kitlelere ulaştırılmasına katkı sunması hedefleniyor. Türk Mutfağı Haftası boyunca sürecek olan etkinliklerde, Karabük’ün zengin yemek kültürü farklı yönleriyle tanıtılacak.
