UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen boya, yemek, kozmetik, ilaç ve besin bölümü üzere birçok alanda kullanılan safranın soğanı Avrupa Birliği Komitesi tarafından tescillendi.

Ekimi Ağustos ayında yapılan, Ekim ve Kasım aylarında uzunluğu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde hasat edilen, yükünün 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, 80 bin çiçekten yalnızca 500 gram üretilebilen safran, “Dünyanın en kıymetli baharatı” olarak isimlendiriliyor.

Safranbolu Esnaf ve Sanatkarlar Odasının teşebbüsüyle 2022 yılının Ağustos ayında Safranbolu Safranı’nın tescili için Avrupa Birliği Komitesine tescil için müracaat yapıldı.

1 yıllık çalışmanın akabinde Safranbolu Safranı AB Kurulu tarafından 7 Eylül 2023 tarihinde tescillenmeye hak kazandı.

Böylece birinci sefer baharat kategorisinde Türkiye’de AB Kuruluna başvurusu ve tescili yapılan eser Safranbolu Safranı oldu.