Safranbolu'nun yöresel lezzeti safranla buluştu

UNESCO Dünya Miras Listesi'nde yer alan ve Cittaslow (Sakin Şehir) unvanına sahip Safranbolu'da, 10. Uluslararası Safran Festivali kapsamında geleneksel keşkek, yöreye özgü safranla yeniden yorumlandı.

Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi'nde düzenlenen Gastronomy Living Lab etkinliklerinde şef Osman Mahir Balıkçı, Mehmet Can Çakıroğlu'nun katkılarıyla "Safranlı Çıtır Keşkek" hazırladı.

Geleneksel Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan keşkek, Safranbolu'nun "kırmızı altın" olarak bilinen safranıyla buluşturularak farklı bir sunumla katılımcıların beğenisine sunuldu.

Etkinlikte, yöresel mutfak kültürünün yaşatılması ve geleneksel lezzetlerin Safranbolu safranıyla zenginleştirilmesi ön plana çıktı.

Festival kapsamında gerçekleştirilen gastronomi etkinlikleriyle safranın farklı yemeklerdeki kullanımına ilişkin örnekler sunulurken, Safranbolu'nun yöresel mutfak kültürü ve gastronomi turizmi de tanıtılıyor.