Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının geleneksel lezzetleri de yeniden gündeme geldi.
Osmanlı mutfağından günümüze uzanan Ramazan şerbeti, hem serinletici özelliği hem de doğal içeriğiyle vatandaşların tercihi olmaya devam ediyor.
Özellikle iftar saatlerinde susuzluğu gidermek ve gün boyu kaybedilen enerjiyi dengelemek amacıyla tüketilen Ramazan şerbeti; karanfil, çubuk tarçın, hibiskus, zencefil ve çeşitli meyvelerle hazırlanıyor. Doğal aroması ve hoş rengiyle dikkat çeken bu geleneksel içecek, son yıllarda hazır içecekler yerine ev yapımı alternatiflere yönelen vatandaşların da gözdesi haline geldi.
Aktarlar ve yerel üreticiler, Ramazan ayı öncesinde şerbetlik baharatlara olan talebin arttığını belirtirken, uzmanlar ise katkı maddesi içermeyen ev yapımı şerbetlerin daha sağlıklı olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle sindirimi kolaylaştırıcı ve ferahlatıcı etkisi nedeniyle Ramazan şerbetinin iftar sofralarında yer alması tavsiye ediliyor.
Bazı işletmeler de geleneksel lezzeti yaşatmak amacıyla müşterilerine ücretsiz Ramazan şerbeti ikram ederken, vatandaşlar bu kültürel mirasın yaşatılmasından memnuniyet duyduklarını ifade ediyor.
Ramazan ayının manevi atmosferini tamamlayan lezzetlerden biri olan şerbet, hem geçmişi hatırlatıyor hem de sofralara nostaljik bir tat katıyor.
Evde Ramazan Şerbeti Tarifi
Malzemeler:
- 2 litre su
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir)
- 1 adet çubuk tarçın
- 4-5 adet karanfil
- 1 tatlı kaşığı hibiskus (kızıl renk için) ya da 1 çay kaşığına yakın Safranbolu Safranı,
- 1-2 dilim taze zencefil (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Arzuya göre varsa çilek eklenebilir.
Yapılışı:
- Suyu tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan suyun içine tarçın, karanfil, hibiskus ve zencefili ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika demlemeye bırakın.
- Ocağı kapattıktan sonra karışımı süzün.
- Şekeri ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
Soğuk olarak servis edilen Ramazan şerbetini dilerseniz buz ve taze nane yapraklarıyla sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
