22 Ekim, 2023 14:47 tarihinde yayınlandı /Güncelleme: 28.12.2023 11:54
Bu Yazıyı Paylaş
veya linki kopyala
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0
Öğrenciye Açık, Halka Kapalı Logo Yarışması!…
Safranbolu Kaymakamlığı tarafından "Safranbolu Kaymakamlığı Logosunu Arıyor" isimli Logo Yarışması düzenlenirken, bu yarışmanın sadece Karabük Üniversitesi öğrencilerine yönelik yapılması eleştiri konusu oldu.
UNESCO tarihi miras listesinde yer alan Osmanlı Kenti Safranbolu Kaymakamlığının yeni logosunun belirleneceği yarışmanın neden halka açık ya da ülke genelinde yapılmadığı sorgulanırken, yarışmanın sadece Karabük Üniversitesi öğrencilerine yönelik düzenlenmesine bir anlam verilemedi. Safranbolu Kaymakamı Şaban Arda Yazıcı'nın neden böyle bir karar aldığı da ayrıca merak konusu olurken, halkı yok sayan bu uygulamadan bir an önce geri dönülmesi istendi. (Ramazan Öztürk)
Zopran Köyünde Nesilden Nesile Aktarılan Yumurtalı Börek
Karabük'ün Zopran Köyü'nde, geleneksel su böreği yapımını dört kuşaktır sürdüren Fatma Baylam, gelini ve torununa köy mutfağına ait tüm bilgilerini aktarıyor.
Köy sakinlerinden Fatma Baylam, köydeki kadınların, özellikle Kurban Bayramı gibi özel günlerde misafirlerine ikram etmek üzere geleneksel su böreğini yaptıklarını ve hazırlıklarının devam ettiğini açıkladı. Köyde 3 gün süren bayramlaşmada yaklaşık 50 kişiye yemek verildiğini de ifade etti.
Bayram öncesinde kadınlar, köyün ünlü su böreği tarifini hayata geçiriyor. Baylam, yaptığı açıklamada, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında su böreğinin bulunduğunu belirtti. Yapım aşamalarını anlatırken, 15 yufka açıldığını ve bunlardan 7 tanesinin kaynayan suyun içinde haşlandığını, ardından dikkatlice tepsiye üst üste dizildiğini söyledi. Sonrasında, arasına ilk olarak çiğ yumurta kırıldığını ve yufkaların üzerine sürüldüğünü dile getiren Baylam, üzerine ayrıca tavada pişirilmiş yumurtaların elde parçalara ayrılarak maydanozla karıştırılmasıyla iç harcının hazırlandığını aktardı. Bu hazırlıkların ardından, tepsiye 8 tane daha yufkayı yağlayarak üst üste eklendiğini, böreğin son haline getirilip fırına verilmek üzere hazırlandığını ekledi.
Fatma Baylam ve gelini Şule Baylam, geleneksel tarifle hazırlanan su böreğinin, diğer özel günlerde olduğu gibi bayramda da misafirlerin beğenisiyle ikram edileceğini belirtti. Köydeki bu gelenek, nesiller boyunca devam ederek, bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor.