Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
07 Ocak, 2024 20:00 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Odun ateşinde 3 günde hazırlanıyor, kışın vücudu sıcak tutuyor

Ordu’nun yöresel lezzetlerinden olan ve yapımı 3 gün süren cevizli helva, kış aylarında vücudu sıcak tutma özelliği sayesinde ilgi görüyor.

Ordu’nun onlarca yöresel lezzetlerinden biri olan ve belirli bölgelerde üretimi yapılan, coğrafi işaret belgeli ve tescilli cevizli helva, özellikle kış aylarında yoğun talep görüyor. İçerisinde çöven bitkisi kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şeker bulunan helva, özellikle yaz aylarında turistler tarafından tercih edilirken, kış aylarında da Ordulu vatandaşlar tarafından bol bol tüketiliyor. ‘Perşembe cevizli helvası’ olarak bilinen ve odun ateşinde kaynatılarak yapım aşaması 3 gün süren helvada kullanılan malzemelerin kaliteli olması gerekirken, lezzetinin de buradan geldiğini belirtiliyor.
“Vücudu sıcak tuttuğu için Ordu’da çok fazla seviliyor
Ordu’da cevizli helva üretimi ve satışını yapan Ekrem Kuvan, dede mesleği olan helva üretimini ailesinin yaklaşık 50 yıldır devam ettirdiklerini söyledi. Helvanın, vücudu sıcak tutma özelliği olduğunu söyleyen Kuvan, “Çöven maddesi ile mide ve bağırsak sistemine de faydalı. Cevizin faydaları zaten oldukça fazla. Çöven vücudu çok sıcak tuttuğu için seviliyor ve özellikle Ordu’da çok fazla tercih ediliyor. Coğrafi işaret belgeli de bir üründür” diye konuştu.
“Hazırlanması 3 gün sürüyor”
Helvanın yapımı hakkında bilgi veren Kuvan, “3 günlük bir yapım aşaması var. Çöven bitkisinin kökü, şeker ve ceviz var. İlk olarak çöven bitkisinin köklerini kaynatıyoruz, bu aşama 3 gün sürüyor. Sonra şekeri ağda haline getiriyoruz ve özel bakır tavalarda çövenle birleştirip köpük haline geliyor. Sonrasında vurarak karıştırıyoruz. Bu süreçte odun ateşinde pişiyor. Sıcak tutma özelliği ile kış aylarında daha çok talep görüyor. Bir seneye yakın da dayanabiliyor” ifadelerine yer verdi.
Helvayı ilk kez tadan vatandaşlar beğendiklerini belirtirken, sürekli olarak tüketenler ise hem lezzetli olduğunu hem de kış aylarında sıcak tutma özelliği olduğunu söylediler.
(SK-

Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
30 Mayıs, 2025 04:52 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum Sayısı: 0

Berber koltuğunda kardeşini vuran ağabeyin ifadesi ortaya çıktı: “Beni vurabileceği endişesi ile ateş ettim”

Samsun’da berber dükkanında kardeşi Barış Kol’u(43) öldüren ağabey Ahmet Kol (46) tabirinde, "Berber örtüsünün altından silahı çıkardığını gördüm. Tam bana yanlışsız döneceğini anlayınca o anlık panikle ateş ettim. Barış silah çekip horozu kaldırmamış olsaydı katiyetle belimden silahımı çıkarmayacaktım. Bir anlık panikle beni vurabileceği kaygısı ile ateş ettim" dedi.
Samsun’da berber dükkanında kardeşi Barış Kol’u öldüren ağabey Ahmet Kol, poliste susma hakkını kullanarak söz vermedi. Ahmet Kol’un savcılık sözü ortaya çıktı. Savcılık sözünde kendini savunan Ahmet Kol, "Kendisi ile daha öncesinde rastgele bir hasımlığım yoktu. Babam kanserdi, hastanede yatıyordu. Hastaneye gitmeden evvel bana ilişkin olan otoparka gidip toplanan parayı almak istedim. İş yerime gittim. Otomobilimi park ettiğimde kardeşim Barış Kol’a ilişkin arabayı gördüm. Oradaki Barış’ın adamları bana Barış’ın berberde olduğunu söyledi. Barış cezaevinden çıktıktan sonra daima olarak tüm aile üyelerine hakaret ve tehdit içerikli ve aile ortasında huzursuzluk oluşturacak iletiler atıyordu. Bunlar, ‘seni vuracağım, öldüreceğim’ halinde mesajlardı. Olay günü berberde olduğunu öğrenince yanına gitmek istedim. Barış oturmuş ardı bana dönüktü. Kendisinin yanına yanlışsız gittim. ’Ne oldu beni mi vuracaksın?’ dedim. ’Seni vuracağım’ dedi. ’Kalk konuşalım’ dedim. Berber örtüsünün altından silahı çıkardığını gördüm. Tam bana yanlışsız döneceğini anlayınca o anlık panikle ateş ettim. Barış silah çekip horozu kaldırmamış olsaydı katiyetle belimden silahımı çıkarmayacaktım. Bir anlık panikle beni vurabileceği tasası ile ateş ettim. Keşke hiç berbere girmemiş olsaydım. Hedefim kardeşimle ortamızda olan durumu tatlıya bağlamaktı. Ben kendisinin Ankara’da olduğunu biliyordum. Tesadüf üzerine berberde olduğunu öğrenince oraya gittim. Otoparkım ile berber yan yanadır. Barış’ın orada olduğunu katiyetle daha evvel öğrenmedim. Maksadım aslında mutlaka kendisini yaralamak dahi değildi" tabirlerini kullandı.
27 Mayıs Salı günü İlkadım ilçesi Zafer Mahallesi Divitçioğlu Caddesi üzerindeki bir berberde meydana gelen olayda, 1998 yılında Samsun Kapalı Cezaevi Müdürü Zeki Bayrak’ın öldürülmesi olayında Ali Kemal Kol ile birlikte yargılanan ve cezasını tamamlayan Barış Kol, ağabeyi Ahmet Kol’un silahlı saldırısı sonucu kaldırıldığı Gazi Devlet Hastanesi’nde hayatını kaybetmişti.

Bizi sosyal medyadan takip edin