Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
17 Ekim, 2024 04:07 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum Sayısı: 0

Meşhur ’Ordu tostu’ lezzetini bu ekmekten alıyor

Ordu’nun fındıktan sonraki simgesi haline gelen tost ekmeği, 5 saatte hazırlanıyor, fırında ise odun ve fındık kabuğu ateşi kullanılıyor.
Yapımı, 1958’li yıllara kadar uzanan Ordu Tostu için, Ordu’da yaşayanlar kadar farklı illerden ve yurt dışından gelen vatandaşlar tarafından da seviliyor. Ordu Büyükşehir Belediyesi, 1958 yılında Kemal ve Zeki Yamaner tarafından yapılmaya başlanan Ordu tostu için bir süre önce ‘Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün’ başlığıyla Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurdu. Kurum, yaptığı değerlendirmeler sonucu Ordu tostunu coğrafi işaret olarak tescilledi. Coğrafi işaretle kentin marka değerlerinden biri haline gelen ve adını daha da duyuran Ordu tostu, il dışından da talep almaya başladı.
1,5 kilogram olarak satışa sunuluyor
Tostun içerisinde kullanılan ezme sucuk ve kaşar peyniri kadar ekmeği de önem arz ediyor. hamurunda maya, su ve tuz bulunan, katkı maddesi olmadan 5 saatte hazırlanan ekmek, odun ve fındık kabuğundan hazırlanan fırında yaklaşık 2 saatte pişiriliyor. Hamuru 2 kilo 250 gram olarak yapımına başlanan ekmek, pişirildikten ve kenarları alındıktan sonra 1,5 kilogram olarak satışa sunuluyor.
“Yapım aşaması 5 saat sürüyor, işçiliği diğer ekmeklere göre farklı”
Yaklaşık 20 yıldır Ordu tostu ekmeği üretimi yapan fırının işletmecisi Zafer Koç, “Ekmeği Türkiye’ye ve dünyaya tanıtmaya çalışıyoruz. Bu ekmeğin farkı, odun ateşinde ve fındık kabuğu ateşi ile pişiyor. İçerisinde un, su, tuz ve maya haricinde başka bir madde girmiyor. Fermantasyonu, ustalığı, işlenmesi, bekleme süresi ve lezzeti diğer ekmeklere göre daha farklı. Bu ekmeğin hamur halinden fırında çıkması yani yapım aşaması 5 saati buluyor. Ağır gramajlı bir ekmek olduğu için bekleme süresi ve dinlendirme süresi farklı. Fırında da yaklaşık 2 saatte piştiği için içerisinde nem ve su da kalmıyor, böylece sağlıklı oluyor. Yapımı ve ustalığı zor, biraz meşakkatli bir iş. Bu ekmeğin tarihi 1960’lı yıllara kadar uzanıyor” dedi.
“Ekmek, farklı iller ve yurt dışından da talep görüyor”
Ekmeği kargo ile farklı illere gönderdiklerini ancak kente gelen turist ve gurbetçilerin de satın aldığını aktaran Koç, “İyi bir tost ekmeğinin iç kısmı sıkı ve gözeneksiz olmalı ki içerisine konulan malzemeler dışarıya akmamalı, bunun yanı sıra iyi pişirilmiş olmalı” ifadelerine yer verdi.
“Uzun süre saklıyoruz”
Ufuk Kaya isimli müşteri, ekmeğin lezzetinin güzel olduğunu belirterek, “Ben şehir merkezinde yaşıyorum ancak bu ekmeği almak için özellikle fırına geliyorum. Çok uzun süre muhafaza edebiliyoruz, kendi poşetinde buzdolabında saklıyoruz, tadı güzel, çocuklar da seviyor” şeklinde konuştu.
“Tostun özelliği ekmek ve ezme sucuk”
Coğrafi İşaret Belgesi ile tescillenen Ordu tostunu 50 yılı aşkın süredir yapan Engin Atabeyoğlu, “Ordu Tostu ilimize özel Coğrafi İşaret Belgeli, benim tostum ise tescilli. Bu tostun ekmeği özel, Türkiye’de bir tek Ordu’da çıkartılıyor. Sucuğu ezme olarak kullanılıyor, kaşar peyniri Sivas’tan taze olarak geliyor” diye konuştu.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
20
Ağustos Çarşamba
1447 HİCRİ Safer 26
Yatsı Vakti
Şuanki vakit
Yatsı
İmsak vaktine kalan süre
 
  İmsak
04:22
  Güneş
05:57
  Öğle
12:58
  İkindi
16:45
  Akşam
19:49
  Yatsı
21:18

Çok Okunanlar

blank
Eskipazar

Eskipazar OSB Müdürü Emin Demir Görevden Ayrıldığını Duyurdu

blank
Karabük

MHP Karabük İl Başkanı Gedikoğlu: İşçilerimizin Yanındayız

blank
Eskipazar

Eskipazar OSB’nin Yeni Müdürü Nihat Cebeci mi Olacak?

blank
Karabük

Karabük’te İYİ Parti’den Kadın Cinayetlerine Tepki

blank
Karabük

ŞEHİR PLANLAMASINDA YENİ DÖNEM

blank
Karabük

Depresyon İntiharın Başlıca Nedeni: Uzmanlardan Uyarı ve Hayat Kurtaran Öneriler

blank
Karabük

Karabük Eğitim ve Araştırma Hastanesinde Normal Doğum Eylem Planı Başarıyla Uygulandı

blank
Köşe Yazıları

17 AĞUSTOS’UN KATİL DEMİRLERİ…

blank
Gündem

Karabük Valiliği Önünde Trafik Kazası: Yaralılar Hastaneye Kaldırıldı

blank
Karabük

Karabük’te bir şahıs evinde ölü bulundu

Video Haberler

blank

Bahçede çıkan yangın ormana sıçramadan söndürüldü

blank

Rize’de arının soktuğu genç hayatını kaybetti

blank

Amasya’da sulama kanalı kirlilikten köpürdü, balık ölümleri görülmeye başladı

blank

Kastamonu’da 30 parça sahte altın ele geçirildi: 3 gözaltı

blank

Eskipazar OSB Bölge Müdürü Tümen oldu

blank

Tanju Çolak: “Osimhen ile ben çift forvet oynardık, Icardi de yedek beklerdi”

blank

Samsun’da motorlu kara taşıt sayısı bir yılda 40 bin 939 arttı

blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
20 Ağustos, 2025 00:30 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Bahçede çıkan yangın ormana sıçramadan söndürüldü

Kastamonu’nun Bozkurt ilçesinde bahçelik alanda çıkan yangın, takımların müdahalesiyle ormana sıçramadan söndürüldü.
Olay, Bozkurt ilçesi Sarıçiçek köyünde meydana geldi. Edinilen bilgiye nazaran, bahçelik alanda belirlenemeyen sebeple çıkan yangını gören vatandaşlar durumu 112 Acil Davet Merkezine bildirdi. İhbar üzerine olay yerine itfaiye ve orman takımları sevk edildi. Olay yerine ulaşan takımların müdahalesiyle yangın ormanlık alana sıçramadan söndürüldü.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
20
Ağustos Çarşamba
1447 HİCRİ Safer 26
Yatsı Vakti
Şuanki vakit
Yatsı
İmsak vaktine kalan süre
 
  İmsak
04:22
  Güneş
05:57
  Öğle
12:58
  İkindi
16:45
  Akşam
19:49
  Yatsı
21:18

Çok Okunanlar

blank
Eskipazar

Eskipazar OSB Müdürü Emin Demir Görevden Ayrıldığını Duyurdu

blank
Karabük

MHP Karabük İl Başkanı Gedikoğlu: İşçilerimizin Yanındayız

blank
Eskipazar

Eskipazar OSB’nin Yeni Müdürü Nihat Cebeci mi Olacak?

blank
Karabük

Karabük’te İYİ Parti’den Kadın Cinayetlerine Tepki

blank
Karabük

ŞEHİR PLANLAMASINDA YENİ DÖNEM

blank
Karabük

Depresyon İntiharın Başlıca Nedeni: Uzmanlardan Uyarı ve Hayat Kurtaran Öneriler

blank
Karabük

Karabük Eğitim ve Araştırma Hastanesinde Normal Doğum Eylem Planı Başarıyla Uygulandı

blank
Köşe Yazıları

17 AĞUSTOS’UN KATİL DEMİRLERİ…

blank
Gündem

Karabük Valiliği Önünde Trafik Kazası: Yaralılar Hastaneye Kaldırıldı

blank
Karabük

Karabük’te bir şahıs evinde ölü bulundu

Video Haberler

blank

Bahçede çıkan yangın ormana sıçramadan söndürüldü

blank

Rize’de arının soktuğu genç hayatını kaybetti

blank

Amasya’da sulama kanalı kirlilikten köpürdü, balık ölümleri görülmeye başladı

blank

Kastamonu’da 30 parça sahte altın ele geçirildi: 3 gözaltı

blank

Eskipazar OSB Bölge Müdürü Tümen oldu

blank

Tanju Çolak: “Osimhen ile ben çift forvet oynardık, Icardi de yedek beklerdi”

blank

Samsun’da motorlu kara taşıt sayısı bir yılda 40 bin 939 arttı