Mahallede kışlık yufkaları ‘altın kızlar’ hazırlıyor

Amasya'nın Nergiz Mahallesi'nde kadın muhtarın öncülüğünde kurulan ve kendilerine 'altın kızlar' adını veren ekip, mahalle sakinlerinin kışlık yufka hazırlığını imece usulüyle sürdürüyor. 40 haneli mahallede sokak ortasında yakılan odun ateşinde pişirilen yufkalar, kış boyunca komşuların sofralarını süsleyecek.

Un, su ve tuz yoğrularak merdaneyle kâğıt inceliğinde açılan mayasız hamurlar, sac üzerinde özenle pişiriliyor. Geleneksel dayanışmanın en güzel örneklerinden biri olan bu imece usulü çalışma, aynı zamanda mahalle sakinlerinin ev ekonomisine de katkı sağlıyor.

Uygulamanın her yıl kış mevsimi öncesinde düzenlendiğini belirten Nergiz Mahallesi Muhtarı Nuran Muslu, mahalledeki tüm evlerin kışlık yiyecek ihtiyacını kurduğu ekiple birlikte karşıladıklarını ifade etti. Halk arasında 'işkefe' olarak da bilinen bu yufkanın yöresel yemeklerle tüketildiğinde çok lezzetli olduğunu vurguladı.

Yufka açmayı ve pişirmeyi çocuk yaşta öğrendiğini dile getiren Ümmühan Bodur ise 'altın kızlar' olarak mahallenin tüm yufkalarını büyük bir dayanışmayla hazırladıklarını belirterek komşularına afiyet dileklerini iletti.

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

Kaynak: İHA