Vali Fuat Gürel, her gün farklı bir ilçede gerçekleştirilen 8 gün süren Karabük Lezzet Şenliklerini değerlendirdi.
Vali Gürel yaptığı değerlendirmede şu ifadelere yer verdi:
“Cumhurbaşkanımızın eşi Emine Erdoğan Hanımefendinin Himayelerinde gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası kapsamında, ilimizde sekiz günlük bir etkinlik planladık. Türk Mutfağı Haftası kapsamında, geçmişte yapmayı planladığımız fakat pandemi nedeniyle hayata geçiremediğimiz gastronomiyle ilgili bir etkinlik planlamamız vardı. Bunu fırsat bildik, çok da iyi oldu, 8 günlük bir etkinlik planladık. Normalde Türk Mutfağı Haftası 21-27 Mayıs’tı, biz 20 Mayıs’ta başlattık. Özellikle 19 Mayıs sonrası şehrimize, Safranbolu’muza gelecek olan misafirlerimizin yoğunluğunu da düşünerek onları da özellikle Safranbolu’da karşılamak, onlara da etkinliklerimizi göstermek adına 8 günlük bir etkinlik planladık. Bu Karabük Lezzet Şenlikleri özellikle bütün ilçelerimizi işin içine dahil etmek istedik.
Karabük Lezzet Şenliklerini bütün ilçelerimizden lezzetleri, tatlıları, yemeklerimizi alırız, Safranbolu’da ya da Karabük merkezde bir yerde sergilenebilirdi buda bir yöntemdi ama biz ilçelerimizde de bir canlılık heyecan uyandırsın, insanlarımız kendi lezzetlerini ön plana çıkarsın istedik, bunu da başardığımızı düşünüyorum. Karabük Lezzet Şenlikleri etkinliklerimize her gittiğimiz ilçemizde Kaymakamlıklarımız, Belediye Başkanlıklarımız, Sivil Toplum Kuruluşlarımız Muhtarlarımız ve vatandaşlarımız çok büyük destek verdiler. Aslında bir heyecan da uyandı, şehirimizde, ilçelerimizde vatandaşlarımız pandemi sonrası böyle bir güzel ortamda bir araya gelmiş oldular ve herkes kendine ait, kendine has olan lezzeti o yemek kültürünü bizlere göstermek istediler, gelen misafirlere göstermek istediler.
Aslında ön planda 3-5 tane bilinen yemek çeşidimiz gözüküyor ama aslında yüzlerce çeşit yemeğimizin olduğunu, lezzetimizin olduğunu biliyoruz, bu süreçte anlamış olduk. Bundan sonraki süreçte arkadaşlarımızla da görüştük bu yemekleri kayıt altına almak istiyoruz. Belki bununla ilgili daha önce değişik kitaplar basılmış olabilir ama daha derli toplu, her ilçeyi içine alan yöresel lezzetlerimizi, yemeklerimizi, kayıt altına alıp, tarifleriyle beraber bunları kayıt altına alıp gelecek nesillere aktarmak istiyoruz, böyle bir düşüncemiz var. Diğer bir düşüncemiz de bu yemeklerimizi eğer yöresel lokantalar, restoranlar açılabilirse özellikle gelen misafirlerimize ikram edilmesinin daha uygun olacağını düşünüyoruz. Yemeklerimizin gelen misafirlere daha yaygın bir şekilde sergilenebilmesi, ikram edilebilmesi için restoranlarla görüşeceğiz. Onların bunları gündemlerine almasını sağlayacağız, böyle düşüncelerimiz de var. Düzenlediğimiz etkinliklerle birincisini yaptık ve şu anda birinci etkinliğin sonuna geldik, Bulak Köyü’ndeyiz. Bulak Köyü özel bir köy, burayı özel olarak seçtik.
Türk Mutfağı Haftası bundan sonra Mayıs ayının son haftasına denk gelecek, Karabük Lezzet Şenliklerini geleneksel hale getirmek istiyoruz. Etkinliklerimizin içerisinde neler olup neler olmayacağını, bu süreçte gözümüze çarpan olumsuzluklar varsa onları çıkarıp ama daha iyi fikirler varsa onları dahil etmek adına neler yapabileceğimizi konuşacağız. Önümüzdeki yıllarda bunları hayata geçirmeye çalışacağız. Ben Karabük Lezzet Şenliklerinin ilimizin unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerin gün yüzüne çıkartılması adına çok faydalı geçtiğine inanıyorum. Şenliklerimize destek veren kurum, kuruluş, muhtarlıklarımız ve vatandaşlarımıza vermiş oldukları desteklerden dolayı teşekkür ediyorum.” (Halil Kızılyer)
