On bir ayın sultanı Ramazan’ın başlamasıyla birlikte iftar sofralarının vazgeçilmezi Ramazan pidesi, Karabük’te fırınlarda yoğun mesaiye neden oldu.
Kent genelindeki fırınlarda sabahın erken saatlerinden itibaren pide hazırlıkları sürerken, iftara yakın saatlerde vatandaşlar sıcak pide alabilmek için fırın önlerinde kuyruk oluşturdu.
Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan Ramazan pidesi, hem görüntüsü hem de kokusuyla sofraların baş tacı olmayı sürdürüyor. Dijital sipariş sistemleri ve modern üretim teknikleri yaygınlaşsa da birçok vatandaş sıcak pideyi doğrudan fırından almayı tercih ediyor.
İftara kısa süre kala artan yoğunlukla birlikte fırın önlerinde klasik Ramazan manzaraları oluştu. Vatandaşlar sıra beklerken birbirleriyle sohbet etme imkânı buldu.
Tarihçilere göre geçmişi Osmanlı dönemine kadar uzanan Ramazan pidesi, özellikle İstanbul’daki saray mutfağı ve halk fırınlarında pişirilen özel pidelerle yaygınlaştı. Yuvarlak formu, üzerine serpilen susam ve çörek otu ile diğer ekmek türlerinden ayrılan pide, zamanla Anadolu’nun birçok kentinde Ramazan ayının simgesi haline geldi.
Fırın ustaları, pidenin lezzetinin hamurun mayalanma süresi ve taş tabanlı fırında pişirilmesinden kaynaklandığını belirtiyor. Üzerine sürülen yumurta sarısıyla kızaran pide, iftar saatine yakın sıcak olarak satışa sunuluyor.
Ramazan pidesi, yalnızca bir ekmek türü olmanın ötesinde, paylaşma ve dayanışma kültürünün de bir parçası olarak görülüyor. İhtiyaç sahiplerine ulaştırılan pideler ve kurulan iftar sofraları, Ramazan ayının birlik ve beraberlik ruhunu yansıtıyor.
