Karadeniz’de av döneminin başlamasıyla birlikte erken vakitte bol ölçüde tezgâhlarda yerini alan hamsinin şimdi istenen boyutlara ulaşamaması nedeniyle ihracat standartlarını karşılamadığı belirtildi.

Türkiye karasularında avlanan hamsilerin ortalama boyutları ile bir kiloda yaklaşık 140 adet civarında olduğu, ihracat bakımından ise Avrupa pazarının talep ettiği hamsi boyutlarının bir kiloda 90-100 adet ortasında olması gerektiği kaydedildi.

Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Denizer Balıkçılık Yönetim Kurulu Lideri Recep Denizer, dönem başında hamsinin bol olacağı tarafında beklentiler olsa da, şu anda piyasada bulunan hamsilerin sırf Türkiye karasularından elde edildiğini söz ederek şimdi Rusya ve Azak Denizinden Türk karasularına hamsi girişinin olmadığını söyledi.

“Hamsi avı çok bolmuş üzere görünüyor fakat…”

Denizer, dışardan bakıldığında hamsinin çok bolmuş üzere göründüğünü fakat o denli olmadığını belirterek “Hamsi avının erken başlaması, palamutun olmamasına neden oldu. Başta bol olacağını düşündük lakin şu anda bulunan hamsiler, sadece kendi karasularımızdaki hamsiler. Şimdi Rusya tarafından, Azak Denizi’nden hamsi gelmedi. Dışarıdan bakıldığında hamsi çok bolmuş üzere görünüyor lakin aslında o denli değil. Asıl hamsinin bol olduğundan, Karadeniz’de fabrikalara hamsi verilmeye başlandığında bahsedebiliriz. Şu anda hamsi az olmasına karşın denize çok sayıda ağ atılıyor. 70 tekne hamsi avı çıktığını düşünürsek bu da yaklaşık 70 bin kasa yapıyor. Bu hamsiler piyasa sürülmek zorunda fabrikalara gitmeyip direkt piyasaya sürülünce, otomatik olarak fiyatlar düşüyor” dedi.

“Azak Denizi’nden de hamsi gelirse bolluk olur”

Azak Denizinden de Türk karasularına hamsinin gelmesi durumunda bolluk olacağını kaydeden Denizer, “Hamsinin bol olup olmayacağını şu anda kestirmek çok güç. Deniz suyu sıcaklığı şu an 20-21 derece civarında. Lakin umutluyuz; Sinop açıklarında iri ve ana hamsi gözleniyor. İnşallah Azak Denizi’nden de hamsi gelirse bolluk olur. Aralık ayının sonuna kadar iri hamsi çıkmaya devam ederse, halkımız da lezzetli hamsi yemeye devam eder diye düşünüyoruz. Geçen yılki satışların şu anda tahminen beşte biri bile yok” diye konuştu.

“Palamut olmaması balıkçıyı üzdü”

“Tekneler denize açıldıklarında kesinlikle balık bulmak zorundalar” diyen Denizer “Normalde hamsiyi bulmak için 30-35 mil, yani 3-3,5 saat açığa çıkıyorlar. Palamut olsaydı bu kadar erken periyotta hamsi avına çıkılmazdı. Hamsi ekseriyetle eylül aylarında bu kadar tutulmazdı, fakat bu yıl havaların bazen serin gitmesi nedeniyle hamsiye yöneldiler. Şu ana kadar durum pek iç açıcı değil. Hiçbir balıkçı hamsinin bu kadar çıkmasından şad değil. Geçen yılın satışlarının tahminen beşte biri kadar bile kar yok. Bu yıl palamut hiç olmadığı için balıkçılar güç durumda. İnşallah önümüzdeki devirde hamsi bol olur da balıkçılar kendilerini kurtarabilirler” diye konuştu.

“Hamsi ihracatı bu sene biraz sıkıntılı”

Bu sene hamsi ihracatının bir problemli olduğunu Avrupa’nın beklediği hamsi ebatlarının şuana kadar oluşmadığını kaydeden Denizer, “Mevcut hamsilerin boyutları ihracat için istenen ebatta değil. Kendi karasularımızdaki hamsilerin ortalama uzunluğu bir kiloda 140 tane olacak biçimde. Meğer Avrupa’nın istediği hamsi, bir kiloda 90-100 tane olmalı. Bu yüzden ihracat şu anda zahmetli lakin ilerleyen periyotta hamsi bol olursa, yılbaşına kadar ihracatın ağır bir halde devam edeceğini düşünüyoruz” tabirlerini kullandı.

“Hamsinin yağ yüzdesi şuan yüzde 20 civarında”

Şu anda hamsinin yağı oranı yüzde 20 civarlarında olduğuna da dikkat çeken Denizer, “Şu an tam hamsi yeme vakti. Şu anda hamsinin yağ oranı yüzde 20 civarında. Ocak-şubat aylarında bu oran yüzde 5’e kadar düşebiliyor. Bu nedenle şu devirde hamsi inanılmaz lezzetli; kesinlikle yenmesinde yarar var” diye konuştu.