Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
12 Şubat, 2024 16:36 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum: 0

Dondurucu soğukta yapımı saatlerce süren ’tel helvası’ dakikalar içinde tüketiliyor

Bayburt’a özgü, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzeti olan tel helvası için vatandaşlar havaların soğumasını, karın yağmasını dört gözle bekliyor. Yöresel lezzet için kar, kış, boran demeden bir araya gelen köy sakinleri; türküler ve maniler eşliğinde asırlık gelenek olan tel helvası çekimini yapıyor. Eksi 25 dereceyi bulan havada, bin bir zahmetle saatlerce yapılan tel helvası dakikalar içinde tüketiliyor.
Bayburt’a 42 kilometre uzaklıkta bulunan Başçımağıl köyü sakinleri asırlık gelenek için toplandı. Dondurucu soğuğa aldırış etmeyen köy sakinleri, yöresel lezzet için bir araya gelerek keyifli vakit geçirdi. Yıllardır tel helvası için köyde organizasyon yapan köy sakinlerinden Tunay Mutlu, geleneği unutturmamak için elinden geleni yapıyor. Mutlu, yöresel lezzetin tescillenmesi için de yetkililere seslendi.
Un, yağ, şeker ve limon suyundan elde edilen tel helvası yapımında ilk önce su ve şeker saatlerce soba üzerinde kaynatılıyor. Daha sonra limon suyu kaynayan şekere katılıyor, kıvam alması sağlanıyor. İşin inceliği ise burada başlıyor. İyice yağlanan tepsinin üzerine dökülen şeker, kar üzerinde soğutulup, çıkarılarak elde bir güzel yoğuruluyor, top haline getiriliyor. Top halindeki şeker ardından sini üzerine alınarak, kavrulmuş un üzerinde köy sakinleri tarafından dört bir elden çekiliyor. Bu aşamada hep bir ağızdan türküler söyleyen köy sakinleri ise günün yorgunluğunu bu şekilde atıyor.
Tel helvasının yöresel lezzet olarak tescillenmesi için çağrıda bulunan Tunay Mutlu, "Bugün öğlenden bu yana köyümüzde büyük emekle komşularımızın, büyüklerimizin destekleriyle ortaya sanat eseri çıkardık. Yöresel tel helvamız, soğuk kış akşamlarımızın vazgeçilmez bir lezzetidir. Toplulukla yapıldığında daha güzel oluyor. Büyüklerimizden bir ricam olacak, bu yöresel lezzetimizin yöresel ürün olarak tescillenmesi istiyorum. Hepsini elimizden alıyorlar, geriye kala kala bir tel helvamız kaldı" dedi.
Köy muhtarı Selami Kaban, keyifli vakit geçirdiklerini söyleyerek, "Burada bir toplantı yaptık, ortalama 20 kişi varız. Kış günü bu insanlar bir araya geldiler, çok güzel oldu. Sobamız yanıyor, patatesimiz fırında pişiyor, helvamızı çektik. Bu helvayı çekmek basit bir iş değil ama Başçımağıl köyü için basit" ifadelerini kullandı.
Kışın köy odalarında toplanarak, tel helvası çekme geleneğini yaşattıklarını belirten köy sakinlerinden Selami Alak, "Kışın köy odalarında toplanıyoruz, tel helvası çekiyoruz. Yemesi bana, yapması komşulara ait. Yemeyi çok iyi yapıyorum. Kışın arkadaşlarla birlikte tel helvası çekiyoruz, patates közlüyoruz, börek yapıyoruz. Kışı güzel sohbetle, muhabbetle bir şekilde geçiriyoruz" diyerek konuştu.
Soğuk kış günlerinde tel helvası çekmenin Başçımağıl köyünde adet olduğunu söyleyen bir diğer köy sakini Fikri Telli ise, "Köyümüzde adettir, her kış tel helvası çekeriz. Kış gecelerimizin vazgeçilmez eğlencesidir. Gece yarılarına kadar otururuz. Önce namazımızı kılarız, Kur’an okuruz sonrasında da bu işlerimize bakarız. Oturur helvamızı yapar, saygı sevgi çerçevesinde sohbetimizi ederiz" sözlerini kullandı.

Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
20 Kasım, 2025 20:30 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum: 0

6 ülkenin desteklediği proje pazarı başladı

Bartın Üniversitesi’nin (BARÜ) bu yıl 8.’sini düzenlediği ve Almanya, Malezya üzere 6 ülkeden ünuversitelerin desteklediği
Uluslararası ARGE Proje Pazarı başladı. Bu yıl 539 proje başvurusu ile rekor iştirak sağlandığı bilim ve teknoloji şenliğinde, birbirinden değişik projeler yarıştı.
BARÜ tarafından 2017 yılından itibaren her yıl gerçekleştirilen bölgenin uzun soluklu en değerli bilim ve teknoloji şenliği olan Milletlerarası Ar-Ge Proje Pazarı, bu yıl 8. kere kapılarını açtı.
Bu sene 6 farklı ülke ve 32 farklı vilayetten toplam 539 proje ile rekor müracaatın yapıldığı proje pazarında birbirinden bedelli araştırmacılara ve enteresan projeler yer aldı. Yenilikçi fikirlerin, bilimin ve teknolojinin buluşma noktası haline gelen 8. Memleketler arası Ar-Ge Proje Pazarı’na Almanya’dan Saarland Üniversitesi, Azerbaycan’dan Hazar Üniversitesi, Bosna Hersek’ten Milletlerarası Saraybosna Üniversitesi, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nden Milletlerarası Final Üniversitesi, Malezya’dan Putra Üniversitesi, Özbekistan’dan Mamun Üniversitesinin paydaşlığında gerçekleştiriliyor.
Bartın Üniversitesi Kutlubey Kampüsü’nde 2 gün boyunca devam edecek pazarda, temel kategoriden 70, lise kategorisinden 30 ve ilköğretim çağındaki çocukların 56 projesi olmak üzere toplamda 156 proje sergileniyor.
Proje pazarının birinci gününde düzenlenen merasime, Bartın Valisi Nurtaç Arslan, Bartın Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ahmet Akkaya, Aktifliğe Fırat Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fahrettin Göktaş, Sinop Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Şakir Taşdemir, Munzur Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kenan Peker ve Karabük Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Kırışı, çok sayıda, akademisyen, öğrence ve vatandaşlar katıldı.
Programa katılan Bartın Valisi Nurtaç Arslan, "Artık bir çok alan, direkt bilimsel üretim ve teknolojik ilerlemeyle şekillenmektedir. Bu nedenle Arge çalışmalarına yapılan her yatırım, aslında geleceğe yapılan en bedelli yatırımdır. Bu yatırımlar yalnızca yeni teknolojileri ortaya çıkarmakla kalmamakta, tıpkı vakitte toplumların rekabet gücünü arttırmakta, genç kuşaklara daha güçlü bir gelecek bırakmamızı sağlamaktadır" dedi.
Rektör Akkaya ise, "Üniversitemizde yenilikçi fikirleri kesimle buluşturarak gerçek eserlere, gerçek tahlillere dönüşmesine taban hazırlamaktır. Almanya’dan Saarland Üniversitesi, Azerbaycan’dan Hazar Üniversitesi, Bosna Hersek’ten Milletlerarası Saraybosna Üniversitesi, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nden Memleketler arası Final Üniversitesi, Malezya’dan Putra Üniversitesi, Özbekistan’dan Mamun Üniversitesinin paydaşlığında düzenlediğimiz Memleketler arası Ar-Ge Proje Pazarımız 539 müracaatla bu yıl rekor sayıya ulaşmıştır. Bilimle büyüyen çocuklar, dünyayı değiştiren yetişkinlere dönüşür." diyerek proje pazarımızın kapısını 7’den 70’e ‘Benim de bir fikrim var’ diyen herkese açtık. Birlikte düşündükçe, ürettikçe ve paylaştıkça gelişiyoruz" diye konuştu.
Konuşmaların akabinde ise Bartın Üniversitesi’nden dünyanın en tesirli bilim adamları listesine giren 18 akademisyene mükafatları verildi.
Ödül merasimin akabinde ise birbirinden farklı projelerin yer aldığı stant alanı gezildi.
Vali Arslan ve beraberindekilere, projeler hakkında bilgi verildi.
Aselsan ve HAVELSAN üzere Türkiye’nin stratejik kurumlarının da stant açtığı proje pazarının birinci gününde çeşitli sunum ve paneller de yer aldı. Yarın da devam edecek programın ikinci gününde ise ROKETSAN, HAVELSAN, TUSAŞ, TEKATRON, ASELSAN üzere kurumlar ile Savunma Sanayi Başkanlığı yetkililerin konuşmacı olarak yer aldığı sunumlar yapılacak.

Bizi sosyal medyadan takip edin