Doğan "Mevlana ve PEDOGOJİ"yi Anlattı - Karabük Haber Postası
Karabük Postası Avatarı
Karabük Postası tarafından
30 Nisan, 2015 08:55 tarihinde yayınlandı
0
0

Doğan “Mevlana ve PEDOGOJİ”yi Anlattı

ZONGULDAK BEÜ tarafından Kültür sanat etkinlikleri kapsamında Yıldız Teknik Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi İnsan ve Toplum Bilimi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Süleyman Doğan “Mevlana ve Pedogoji” konulu konferans verdi.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Kültür Sanat etkinleri kapsamında Tahir Karaoğuz Konferans Salonu’nda Yıldız Teknik Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi İnsan ve Toplum Bilimi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Süleyman Doğan tarafından “Mevlana ve Pedogoji” konulu konferans verildi. Konferansa Rektör yardımcıları dekanlar ve öğrenciler katıldı.
Yıldız Teknik Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi İnsan ve Toplum Bilimi Bölümü Öğretim üyesi Doç. Dr. Süleyman Doğan, “Mevlana Bakara suresinin son ayetinden bizim yaratıcımız, besleyenimiz,büyüttüğümüz manası müşahhas isim halinde kullandığımız Mevlana buradaki üstadımız büyüğümüz manasında gelen bir sıfatlanma Mevlana dendiğinde Muhammed Celalettin akla geliyor.
Bu sıfatı hakkıyla kendi üzerinde bulunduran kimse demek ki asıl ismi Muhammed Celalettin, Celalettin dedesinin ismi Rumi ismi de Anadolu’ya geldikten sonra coğrafi manada Türklerin
Romalılara Rum diye adlandırıp o bölgeye yaşayan bir anlamında kullanılan sıfat o nedenle Mevlana Celalettin Rumi Mevlana sıfatıyla doğuyu, Rumi sıfatıyla batıyı temsil eden bir kimse olarak karşımıza çıkıyor” dedi.

Bizi sosyal medyadan takip edin
bu misir ekmegi teneke kovada pisiyor JF9cIGMD
Ihlas Haber Ajansı Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
11 Nisan, 2026 12:00 tarihinde yayınlandı
0
0

Bu mısır ekmeği teneke kovada pişiyor

Trabzon’un Araklı ilçesinde yaklaşık 15 saat süren pişirme süreciyle hazırlanan “tenekede mısır ekmeği”, hem yöre halkının vazgeçilmezi hem de şehir dışından yoğun talep gören geleneksel lezzetler arasında yer alıyor. Kendine has hazırlanışı ve pişirme tekniğiyle öne çıkan ekmek, uzun süre tazeliğini korumasıyla dikkat çekiyor.

Uzun pişirme süresi lezzeti artırıyor

Araklı’da 10 yaşından beri pazarcılıkla uğraştığını ve mısır ekmeğini ise yaklaşık 30 yıldır ürettiğini söyleyen 55 yaşındaki Halil Danışmaz, 18-20 kg’lık tenekede pişen mısır ekmeğinin en önemli farkının pişirme süresi olduğunu belirterek, “Unu ve yoğrulma şekli aynı olsa bile pişirme süreci fark oluşturuyor. Bu ekmek fırında 13-14 saat bekliyor, daha serin ve kıvamlı pişiyor. Bu da lezzetini artırıyor” dedi.

30 yıllık gelenek

Yaklaşık 30 yıllık bir geçmişe sahip olan tenekede mısır ekmeğinin Araklı’dan başlayarak Trabzon geneline yayıldığını ifade eden Danışmaz, “Bizim özümüzde mısır var. Mısırla doğmuş, mısırla büyümüşüz. Bu yüzden mısır ekmeğinden vazgeçemiyoruz” diye konuştu.

Soya fasulyesi unu lezzet ve renk katıyor

Ekmekte kullanılan soya fasulyesi ununun hem renk hem de lezzet kattığını kaydeden Danışmaz, “Bu un ekmeğin kızarmasını sağlıyor ve doğal olarak tat veriyor. Hamurun kıvamı çok önemli. O kıvamı tutturamazsan ekmeğin kalitesi düşer ve müşteri hemen fark eder” ifadelerini kullandı.

Tenekede pişirmenin en önemli nedenlerinden birinin kullanılan kapların yapısı olduğunu vurgulayan Danışmaz, “Teneke kapların paslanmaması önemli. Ayrıca kap ne kadar büyük olursa ekmek o kadar iyi pişiyor. Küçük kapta yapılan ekmek daha fazla yanıyor ve lezzeti diğerine göre daha az oluyor” dedi.

En az 1 hafta tazeliğini koruyor

Ekmeğin en az bir hafta tazeliğini koruyabildiğini belirten Danışmaz, “Küflenme olursa sadece o kısmı kesilip tüketilebilir, herhangi bir sağlık riski yoktur. İl dışına ve şenliklere gönderim yapıyoruz. Kargoyla müşterilerimize ulaştırıyoruz” diye konuştu.

Kilogramı 60 TL’den satılan tenekede mısır ekmeğinin ağırlığının 18-20 kilogram arasında değiştiğini belirten Danışmaz, “Mısır ekmeğinin belirli bir öğünü yoktur, o su gibidir; her zaman tüketilebilir” dedi.

Bizi sosyal medyadan takip edin