Çorum’un coğrafi işaretli lezzeti İskilip dolması ünlü şeflere ikram edildi

Çorum’un zengin gastronomi mirası, İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenen prestijli San Sebastian Gastronomika’da dünya sahnesine taşındı. Çorum Belediyesi ve GastroÇorum’un davetli olarak katıldığı organizasyonda, kentin binlerce yıllık tarihi ve coğrafi işaretli lezzetleri uluslararası katılımcılara tanıtıldı.

Etkinlikte bir konuşma yapan Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, kentin yalnızca bir mutfak kültürüne değil, aynı zamanda barış, sevgi ve kardeşliğin merkezine ev sahipliği yaptığını belirtti. Hattuşa’nın ilk başkentlerden biri olduğuna dikkat çeken Aşgın, Çorum’un medeniyet birikimini dünyaya aktardıklarını ifade etti. Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk ise Çorum’un Anadolu kültürlerinin kesişim noktasındaki stratejik önemine değindi.

Organizasyonun en dikkat çekici bölümünü ise Çorum’un tescilli lezzeti İskilip dolması oluşturdu. Osmanlı döneminden bugüne uzanan köklü bir geleneğin parçası olan yemeğin tarihçesi ve incelikleri katılımcılarla paylaşıldı. Çorum Belediyesi şeflerinden Hasibe Gökşen, kazanda uzun süren ve büyük bir özen gerektiren geleneksel pişirme yöntemini uygulamalı olarak gösterdi.

Hazırlık aşamalarının ardından dünyaca ünlü şeflere ve gastronomi profesyonellerine ikram edilen İskilip dolması, konuklardan büyük beğeni topladı. Çorum, bu uluslararası buluşmada yalnızca eşsiz mutfağını değil, Hititlerden bugüne uzanan köklü kültürel mirasını da aynı sofrada buluşturdu.

Kaynak: İHA