Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde yetişen ve çölyak hastalarının besin kaynağı olarak bilinen karabuğdayın hasadına başlandı.
Glüten içermemesi sebebiyle çölyak hastalarının muhtaçlık duyduğu karabuğdayın Kastamonu’daki hasadına başlanıldı. Mayıs ayında çiftçiler tarafından, İhsangazi ilçesinde toprakla buluşturulan karabuğday, biçerdöverlerle hasat ediliyor. İlçede karabuğday eken çiftçiler, rekolteden şad olduklarını söz ederken, un haline getirilen karabuğdayın ülke genelindeki çölyak hastalarından büyük ilgi gördüğünü kaydetti.
“Çölyak hastaları için ektik, ektikten sonra da çok hoş randıman aldık”
İhsangazi ilçesinde çiftçilik yapan Yasin Ciğerci, karabuğdayı 5-6 yıl evvel deneme maksadı ile ektiklerini belirterek, “Mayıs ayında toprakla buluşturduğumuz karabuğdayın hasadını yapıyoruz. Biz, karabuğdayı 5-6 yıl evvel birinci kez sanki olur mu diye İhsangazi’de bir proje yürüttük. Deneme emelli karabuğdayın dikimini yaptık. Bu projeyi de yapmadan evvel herkes bizlere yapamazsınız, zira karabuğday (greçka) çok farklı, buğday üzere bir eser değil dediler. Bizlerde sanki denesek olur mu telaşıyla birinci kere 5-6 yıl evvel karabuğdayı toprakla buluşturduk ve ektikten sonra da çok hoş randıman aldık. Bilhassa çölyak hastaları bizleri arıyordu. Karabuğdayı nasıl bulabilirim, nereden bulabilirim diyordu. Bizlerde birinci sefer karabuğday tohumunu İhsangazi ilçemizde ektik ve tohumu ektikten sonra da öbür yıllarda da ekimini devam ettirdik. Allah nasip etti greçka karabuğdayının ununu yapıyoruz. Çeşitli ekmeklerini de yapacağız inşallah. Karabuğday, sıfır glüten içeriyor. Yani içerisinde glüten hiç yok. Bu da bizler için çok ehemmiyet arz ediyor. İnşallah taş değirmenimizde un haline getirerek Türkiye’nin tüm kentlerine karabuğdayı göndereceğiz” dedi.
