Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
17 Haziran, 2024 12:07 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum Sayısı: 0

Coğrafi işaretli Tokat kebabı Almus ilçesinde farklı lezzete dönüşüyor

Tokat’ın coğrafi işaretli Tokat Kebabı, Almus ilçesinde halkın kendine özgü pişirme tekniğiyle farklı bir lezzete dönüşüyor.
Tokat’ın coğrafi işaretli Tokat Kebabı, Almus ilçesinde halkın kendine özgü pişirme tekniği ile bambaşka bir lezzete dönüşüyor. Özellikle Kurban Bayramı’nda kesilen kurban etleriyle hazırlanan bu kebap, yörenin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Coğrafi işaretli Tokat kebabından farklı olarak yapılan yöreye has Almus Muhat Kebabı, Tokat’ın Almus ilçesinin yüksek rakımlı yaylarında kekikle beslenen 6-9 aylık erkek kuzulardan elde edilen et ve kuyruk yağı ile hazırlanıyor. Etler, yörede doğal olarak yetiştirilen patlıcan, domates ve biberlerle birlikte, marine edilmeden ağaç şişlere dizilerek odun ateşinde pişiriliyor. Almus kebabını Tokat kebabından ayıran en büyük özellik ise, demir şiş yerine ince ağaç dallarının kullanılması. Bu sayede, kebabı pişirmek isteyenler doğal olarak çevreden buldukları ince ağaç dallarını bıçakla temizleyerek demir şişe ihtiyaç duymadan kebabı odun ateşi közünde pişirebiliyor. Yerli ve yabancı turistlerin uğrak mekânı haline gelen Tokat’ın Almus ilçesine bağlı Çevreli kasabasındaki Çatak Yaylası, yaz aylarında ve özellikle hafta sonları yoğun ziyaretçi akınına uğruyor. Doğa harikası yaylada, vatandaşlar aileleriyle ve arkadaşlarıyla keyifle vakit geçirirken, Almus’a has kebabı tatma imkanı buluyor.
Çatak Yaylası’nda ailesiyle piknik yapan vatandaşlardan İhsan Biçer, uzun yıllardır kendine has pişirme tekniğiyle hazırlanan Almus kebabının Tokat kebabından en büyük farkının etin demir ile temas etmemesi olduğunu belirtiyor. Biçer, “Tokat kebabı demir şişlerle özel bir fırında pişiriliyor. Bizim Almus’ta ise tahta şişler kullanıyoruz. İçine patlıcan, domates, biber takıyoruz. Sivas tuzu kullandığımız için de lezzeti çok farklı oluyor. Sizleri de Almus Çevreli kasabasına, Çatak Yaylası’na kebap yemeye bekliyoruz” dedi.

Doğal Lezzet: Baharatsız ve katkısız
Aydınlar Mahallesi Muhtarı Mustafa Saltık, Almus kebabının hiçbir katkı maddesi ve baharat kullanılmadan hazırlandığını belirterek, “Tokat kebabı demir şişlerle ocaklarda pişirilir. Ayrı bir lezzeti vardır. Bizim yaptığımız kebap ise Almus ve Çevreli yöresine ait ağaç şişlerle, tahta şişlerle yapılır. Etimizde sadece Sivas tuzu kullanıyoruz. Kuzu etinin bu doğal lezzeti, kebabımıza ayrı bir tat katıyor. Herkesi bu eşsiz lezzeti tatmaya davet ediyoruz” diye konuştu.

Kurban Bayramı’nda Almus Kebabı önerisi
Kurban Bayramı’nda et tüketmek isteyen vatandaşlara önerilerde bulunan yöre halkı, zahmetsiz ve katkı maddesi gerektirmeyen Almus kebabını denemelerini tavsiye ediyor. Kendine has pişirme tekniği ile bambaşka bir lezzete dönüşen Almus kebabı, bayramda da yörenin vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Almus kebabı ve yaylada pişirilen çökelekli gözlemeler, damakta unutulmaz tatlar bırakıyor.

Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
01 Eylül, 2025 09:51 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum Sayısı: 0

Vali Yavuz: “Karabük’teki orman yangını çevrelendi, 300 personel ile çalışmalar sürüyor”

Karabük Valisi Mustafa Yavuz, Eflani ve Safranbolu ilçelerinde meydana gelen orman yangınlarına ilişkin açıklama yaptı.

Vali Mustafa Yavuz, Eflani ve Safranbolu ilçeleri arasında başlayan orman yangınının rüzgarın etkisiyle yayılsa da ekiplerin çalışmalarıyla birlikte büyük oranda çevrelendiğine dikkat çekti. Yangında beş helikopterin görev aldığını, Karabük’ün yanı sıra çevre illerden de arazözler başta olmak üzere iş makineleri, su tankerleri ve itfaiyelerin sevk edildiğini hatırlatan Yavuz, 300’e yakın personelin sahada görev yaptığının altını çizdi.

Coğrafyanın zorluğuna dikkat çeken Yavuz, çevrelenen yangının tamamen kontrol altına alınıp söndürülebilmesi için canla başla çalışıldığına değindi.

Yavuz, "Bugün öğleden sonra, saat 15.00 sıralarında, Eflani ilçemizin bir köyü ile Safranbolu ilçemizin Harmancık köyü arasında başlayan orman yangını, maalesef rüzgarın da şiddetiyle yayılan bir seyir gösterdi. Bu saat itibarıyla, açıkçası Eflani ilçemizdeki Saraycık köyümüz civarındaki orman yangını büyük oranda arkadaşlarımız tarafından çerçevelendi. Harmancık bölgesinde devam eden yangınla ilgili olarak da hem orman teşkilatımız hem İl Özel İdaremiz, hem belediyelerimizin itfaiye ekipleri, hem de devletimizin tüm kurumları ve gönüllülerimizle birlikte mücadeleye devam ediliyor" dedi.

"Sevindirici olan kimsenin canına bir şey gelmemiş olmasıdır"
Yangında can kaybının olmadığını vurgulayan Yavuz, "Bu saat itibarıyla sevindirici olan; herhangi bir vatandaşımızın ya da görevlimizin canına bir şey gelmemiş olmasıdır. İçinde bulunduğumuz Harmancık köyümüzün bu mahallesinde, akşam saatlerinde rüzgarın da etkisiyle yangının hızlı ilerlemesi nedeniyle yaklaşık on hanemiz ve on sekiz vatandaşımızın yaşadığı alanın tahliyesini kısa sürede gerçekleştirdik. Yangın çerçevelendikten sonra da vatandaşlarımız şu anda evlerine dönüş sağlamış oldular" ifadelerini kullandı.

Bölgenin yapısına dikkat çeken Vali Yavuz, şunları kaydetti:

"Burası, daha önceki yangınlara göre biraz daha yüksek bir noktada. Bölge, kuzey bölgemizde yer alıyor ve rakımı daha yüksek. Havanın kurak gitmesi ve iklimsel bazı zorluklar nedeniyle yangın kısa sürede yayılabiliyor. Arazi yapısı itibarıyla otluk alanların da olması, ormanın rüzgarın etkisiyle hızlı şekilde yayılmasına neden oluyor. Şu ana kadar herhangi bir köyümüzde ya da mahallemizde evlere ya da ikamet yerlerine gelen bir zarar söz konusu değil. Ancak ormanlık alanlarımızda, evet, ormanlarımız zarar gördü."
Yangınların yalnızca ağaçları değil, canlıları da yok ettiğini dile getiren Yavuz, "Her açıklamamızda sizlere söylediğimiz gibi, sadece ormanlarımız yanmıyor. Ormanlarımızla birlikte, ormanlarımızın içindeki canlılar bizlere emanet olan sessiz canlılar da zarar görüyorlar. Maalesef onlar da bu anlamda kayba uğruyor. Aynı zamanda hepinizin bildiği gibi, Karabük orman varlığı açısından, yüz ölçümüne oranla Türkiye’de birinci sıradadır. Bu anlamda yeşil vatanımız, ormanlarımız da zarar görüyor" diye konuştu.

"Lütfen ormanlarımızı koruyalım"
Vali Yavuz, vatandaşlara ormanları korunması çağrısında bulunarak, "Lütfen ormanlarımızı koruyalım. Ormanlarımızı sadece orman teşkilatımızın ya da kolluk kuvvetlerimizin korumasına bırakmayalım. Her vatandaşımız, bu sorumluluğu üstünde ve omuzlarında hissederek ormanlarımızın korunmasına hep birlikte destek vermelidir. Gördüğünüz gibi, ormanlarımız yandığı zaman hepimiz üzülüyoruz. Akciğerlerimiz yanıyor, yeşil vatanımız yanıyor. İçindeki canlılar yanıyor. Bundan sonra da ben, bu hassasiyeti tüm vatandaşlarımızdan bekliyorum. Bu anlamda can kaybının olmaması, cana gelen bir şeyin olmaması bizim için bir teselli" ifadelerine yer verdi.

Vali Yavuz, sözlerini şöyle tamamladı; "Ben tekrar hem Eflani Saraycık Köyü’ndeki vatandaşlarımıza, hem Safranbolu’daki Harmancık Köyü'ndeki ve şu anda içinde bulunduğumuz mahalledeki vatandaşlarımıza geçmiş olsun diyorum. İnşallah Allah bizleri daha büyük afetlerden korusun. Hepimize geçmiş olsun."

Bizi sosyal medyadan takip edin