Artvin’in Kafkasör yaylasında bu yıl 7’ncisi düzenlenen Türkiye Boğa Güreşleri Şampiyonasına, Erzurum, Rize Muğla, Aydın, Artvin ve ilçelerinden katılan boğalar bu defa Türkiye şampiyonluğu unvanı için kapıştı.
Artvin ve ilçeleri başta olmak üzere Erzurum, Rize, Muğla ve Aydın bölgelerinde klasik olarak düzenlenen boğa güreşleri, 2017 yılı itibariyle ‘Türkiye Boğa Güreşleri Şampiyonası’ ismi altında Kafkasör yaylasında düzenlenmeye başlandı. Bulundukları Vilayet ve ilçelerinde birinci olan yada derece yapmış boğalar, davet üzerine Türkiye şampiyonu belirlemek için Kafkasör arenada uzunluk gösteriyor.
Artvin Boğacılar Spor Kulübü tarafından, bin 200 rakımlı Kafkasör yaylasında düzenlenen 200 yıllık geleneğe sahip boğa güreşlerine 64 boğa sahibi boğasıyla katıldı.
İki gün süren güreşlerde kilolarına nazaran Pehlivanlar; Baş, Başaltı, Büyükorta, Küçükorta, Ayak ve Yıldızlar; Baş, Başaltı, Büyükorta, Küçükorta olmak üzere Valilik kupası, Belediye kupası üzere 12 kategoride gerçekleşen güreşler nefes kesti.
Türkiye şampiyonu olan boğa sahibine 60 bin lira ödül verilirken toplamda bin 200 lira para mükafatı dağıtıldı. Şenlikte 26 hakem ve 100 misyon aldı. Güreşlere katılan boğalara takılan Derviş, Grizman Narkoz, Turabi, Dadaş, Kovit üzere değişik isimler ise dikkat çekti.
Boğalar boynuz ve doping testine tabi tutuldu
Artvin’de 10 gündür güreşler için kampa giren Ege’den gelen boğalar ve sahipleri sıkı bir hazırlık periyodu geçirdi. Sabah yürüyüş ve koşu ile spor yaptırılan boğalar pekmez, üzüm kurusu, arpa, yumurta, mısır üzere özel besinlerle beslendi. Boğalar arenaya çıkmadan öncede boynuz ve doping denetiminden geçirildi. Sivri boynuzları törpülenen boğalar doping denetiminde ise idrar testine tabi tutuldu.
Ege’nin efeleri, Karadeniz’in horonu arenada sahne aldı
Geleneksel boğa güreşleri için farklı vilayetlerden gelen boğacılar, boğaları kazanınca arenaya çıkarak kendi kültürlerinde halk oyunları şovlarını sergilediler. Karadeniz’in uşakları horon teperken, Ege’nin efeleri ise harmandalı oynadı.
“Kültürümüz bölgeler ortası taşıyoruz”
Muğla Boğacılar Dernek Lideri Ümit Arslan, “ Ege’yi temsilen buraya geldik. 4 boğamız var. Bu vesileyle bölgeler ortası köprü oluşturuyoruz. Artvin halkı bize geliyor biz buraya geliyoruz. Kültürümüzü bölgeler ortası taşıyoruz. Gelenek, görenek, örf ve adetlerimizi birbirimize yansıtıyoruz. Ahenk sağlaması için 15 gün evvelden gönderiyoruz boğalarımızı. Hem hava koşulları olarak hem de dinlenmesi açısından şu anda ahenk sağlamış durumdalar.
“200 yıllık geleneği bizden sonraki kuşaklara taşımayı hedefliyoruz”
Ben Boğacılar Spor Kulübünün İdare Konseyi üyesi Şakir Kara ise ”Bu yılki güreşler çok özel güreşler oldu. Hiç boş güreşimiz olmadı. Hepsi çok çok hoş güreşler yaptı. Zira derneğimiz, idare heyetimiz ince eleyip sık dokudular. Ne yaptılar çok araştırma yaparak en yeterli boğaları getirip güreştirmek istedik ki bir aksilik olmasın, gelen beşerler Türkiye Şampiyonası seyretsinler, Türkiye’mize yakışır Artvin’imize yakışır şenlik olması gayesiyle çok ince eledik, sık dokuduk. Çok güzel boğalarla bu sene şampiyona yapıyoruz. İştirak çok eksiksiz insanlarımız büyük ilgi gösteriyorlar. Bizde atalarımızdan aldığımız 200 yıllık geleneği bizden sonraki kuşaklara taşıyabilmek için elimizden geleni yapıyoruz. Aydın’dan zeytinyağı getirmişlerdi. Burada da biliyorsunuz hamsimiz var ikisini biz tıpkı tavada bir ortaya getiriyoruz. Karadeniz ile Ege’nin bütünleşmesi budur. Türkiye’nin her tarafı çok bedelli o yüzden de tanışmak, kaynaşmak, kültürleri bir ortaya getirmek gerekiyor” dedi.
“Boğa Güreşleri Dünya şampiyonluğu için hazırlıklarımızı başladı”
Boğacılar Spor Kulübü Lideri Fatih İspirli ise, “Bu senede tabi idarede de bunu konuşuyoruz Kafkasör’de olağan şenlikleri yaptık. Türkiye Şampiyonasını da yaptık. Yeni idare, yeni heyecan artık maksadımız Dünya Şampiyonası. Şenliğimiz bittikten sonra çabucak çalışmalara başlayacağız. Bosna Hersek’te bu cins güreşler yapılıyor, Sırbistan’da yapılıyor. Gayelerimiz Kafkasör Arena’da Dünya Şampiyonası” tabirlerine yer verdi.


Artvin’de boğalar bu kere Türkiye şampiyonluğu için kapıştı
Coğrafi işaretli yemeklerin tarifleri yapay zeka desteğiyle dijitale taşındı
Kastamonu Üniversitesi’nde hayata geçirilen proje ile coğrafi işaretli ve unutulmaya yüz tutmuş yemekler, yapay zeka destekli kurulan internet sitesinde bir araya getirildi. Sitede coğrafi işaretli yemeklerin orijinal tarifleri ve yapay zeka desteğiyle hazırlanan tarifleri vatandaşların hizmetine sunuluyor.
Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde yürütülen projeyle, Türkiye’nin tescilli lezzetleri ve unutulmaya yüz tutmuş geleneksel mutfak kültürü dijital çağın imkanlarıyla bir araya getirildi. TÜBİTAK 2209 öğrenci projesi kapsamında hayata geçirilen proje kapsamında, yapay zeka entegre edilerek kuruşan “Miras Sofrası” isimli internet sitesinde, Türkiye’deki illerin coğrafi işaretli yemeklerinin orijinal tarifleri ve reçeteleri vatandaşların hizmetine sunuldu. Sağlık problemleri ya da beslenme tercihleri farklı olan vatandaşlar ise siteye entegre eden yapay zeka sayesinde coğrafi işaretli yemeklerin alternatif tariflerini öğrenebilecek.
Her ilin coğrafi işaretli yemeği belirlendi
Projeyle ilgili bilgi veren Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Serkan Çalışkan, “Kastamonu Üniversitesi olarak UNDES projeleri kapsamında gastronomiyle alakalı birkaç projemiz var. Bunlardan bir tanesi Kültürel Miras projemiz. Kültürel Miras projesi kapsamında her ilin coğrafi işaretli bir yemeğini belirledik ve bunlara ilişkin bir internet sitesi oluşturduk. Kastamonu gastronomik olarak çok köklü bir mirasa ve geçmişe sahip. Bu kapsamda da köyleri dolaşıp, kırsal alanları dolaşıp bu mirası ortaya çıkarmayı planlıyoruz. Bu kapsamda anneannelerden, babaannelerden bu mirasa ilişkin notlar alıp daha sonrasında da bu yemekleri literatüre kazandırmayı, bu yemekleri yapmayı planlıyoruz” dedi.
Kültürel Miras projesinin ilk aşamasında web sitesinde her ilin bir yemeğine yer verdiklerini dile getiren Doç. Dr. Serkan Çalışkan, “Bu yemeklerin sayısını ilerleyen safhalarda çoğaltacağız. Bu yemeklerin videolarını çekeceğiz. Bu yemekleri tattıracağız. İlerleyen aşamalarda internet sitesini daha geniş kapsamlı bir hale getirmeyi planlıyoruz” şeklinde konuştu.
“Bunu insanlara farklı şekilde sunmayı planladık”
Yaklaşık bir yıllık süreçte tamamlanan projenin detaylarını paylaşan Araştırma Görevlisi Ahmet Tuğrul Karamustafa da, “Multidisipliner bir çalışma ele alarak aslında unutulmuş ve yüz tutulmuş yiyeceklerin ulaşamadığımız reçetelerine rahat bir şekilde ulaşmamız açısından, aynı zamanda günümüzde artık dijital çağda yapay zeka ile entegre ederek bunu insanlara farklı şekilde sunmayı planladık. Bu projemizdeki amaç yiyeceklerin hem normal kendi reçetelerini koymak hem de yemek farklı alerjisi olan insanlar için yapay zeka yemeklerin farklı formatta hazırlanmasına katkı sağlamaktır. Kastamonu banduması dediğimizde hindi etini kullanıyoruz. Bunun orijinal reçetesinde böyle var. Bunun hem hikayesini biz oraya yazıyoruz, yapay zekayı biz içine entegre ettiğimizde hindi eti ya da normal et yiyemeyen insanlar da yapay zekasında alternatif tarifleri öğrenebiliyor. Uygulamayla ilgili geri dönüşlerimizi de yavaş yavaş almaya başladık” diye konuştu.
“Kendi ülkemden baz alarak başlamak istedim”
Projeyi geliştiren öğrencilerden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisi Vesile İlhan da, Türkiye’nin lezzet mirasını temel alarak bu çalışmaya başladığını belirterek, “81 ildeki yemekleri araştırdım. Bunları nasıl değiştirebiliriz diye düşündüm. Daha sonra da arkadaşımla otururken böyle bir proje geliştirmek istedik ve bunu nasıl ortak yapabiliriz diye düşündük. Arkadaşım sitenin yazılım kısmıyla ilgilendi. Ben de tariflerin araştırılması ve bunları nasıl geliştirebileceğimiz üzerine çalıştım. Daha sonra yapay zekayı devreye soktuk. Bu üçünü birleştirip 3-4 aylık bir çalışma gerçekleştirdik. Sonucundan da memnun kaldığımız sitemiz ortaya çıktı” ifadelerini kullandı.

