Tokatlı ev hanımı Havva Çiftçier, üzüm yaprağından yaptığı ve erik marmelatıyla sunduğu tatlıyla yaprak sarmasına farklı bir boyut kazandırdı.
Tokatlı Havva Çiftçier, 10 yıl önce katıldığı bir fuarda kentin tescilli ürünü üzüm yaprağından “yaprak tatlısı” yapma fikrini hayata geçirdi. Yaprakları önce suda bekletip tuzunu azaltan Çiftçier, içine kuru erik, hurma, ceviz ve bal ekleyip yumurta beyazıyla karıştırarak macun haline getiriyor. Zeytinyağlı sarma gibi hazırlanan bu tatlı, fuarda büyük ilgi gördü. Ziyaretçiler başta tatlı olduğunu anlamasa da, Çiftçier tatlının Tokat yaprağıyla yapılabileceğini vurguladı. Balla ya da kuşburnu ile tüketilebilen bu tatlı, erik marmelatı ile daha mayhoş bir lezzet kazanıyor.
“Gören yaprak sarma sanıyor, tadan ise tatlı olduğunu anlıyor”
Havva Çiftçier, “10 yıl önce bir fuara gitmiştim. Dedim ki değişik bir şey mi yapsam diye düşünürken yaprak tatlısı aklıma geldi. Nasıl olur acaba diye düşünürken denemek lazım dedim. Yaprakları bir gün önce suya koyuyorum ve tuzu çıkıyor. Tuzsuz yaprak olması lazım. İçine ben kuru eriği doğradım. Hurmayı doğradım. Cevizi koydum. Bal koydum. Dedim ki bir tane de yumurta koysam acaba nasıl olur diye düşündüm. Yumurtanın sarısını alarak akını koydum. Bunları güzelce macun haline getirdim. Zeytinyağlı şeklinde sardım. Fuarda yaprak tatlısı sunumunu yaptım. Yaprak tatlısı diyorum, yok canım yapraktan tatlı mı olur diyorlar. Çok da güzel bir aroması var. Biliyorsunuz Tokat’ımız yaprağıyla meşhurdur. Yaprağın neyi olmaz? Yaprağın her şeyi olur. Bunu zeytinyağlı sanıyorlar. Ben de tatlı olduğunu söylemiyorum. Allah Allah bunun içinde ne var diye soruyorlar. Yani isteyen balla yiyebilir. İsteyen kuşburnuyla yiyebilir. Ben erik marmelatını tercih ettim. Erik marmelatının mayhoş bir tadı var ya o tatlı o mayhoş derken çok güzel bir aroması var” dedi.
Adına şarkı yazılan Tokat sarması, tatlısıyla da damakları şenlendiriyor
Benzer Haberler
Haftalık Gündem
Bahçelievler İlköğretim Okulu öğrencileri kitap fuarında
İki katlı ahşap ev alevlere teslim oldu, engelli kadını komşuları kurtardı
İnebolu’da çiftçilere 124 bin adet sebze fidesi dağıtıldı
Yenice’den TTK işçi alımlarına kontenjan çağrısı
ATATÜRK’E HAKARET CEZASIZ MI KALDI?
Video Haberler
KUZKA yönetim kurulu projeleri masaya yatırıldı
Karabük’te sanat etkinlikleri hafta sonuna taşınacak
Dereye düşen çocuğu kurtaran vatandaşlar yaşanan can pazarını anlattılar: “Hiç tereddüt etmedik”
BEUN’da Türk-Macar dostluğunu güçlendiren anlamlı buluşma
Trabzon-Bayburt karayolunda ulaşıma sel engeli
KUZKA yönetim kurulu projeleri masaya yatırıldı
Sinop Valisi Mustafa Özarslan başkanlığında Kastamonu’da gerçekleştirilen Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı yönetim kurulu toplantısında devam eden projeler değerlendirildi.
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı yönetim kurulu toplantısı, Sinop Valisi Mustafa Özarslan başkanlığında Kastamonu’da yapıldı. Toplantıda, yönetim kurulu üyeleri, 2026 Yılı Yerel Kalkınma Hamlesi Teşvik Programı, SoGREEN programı, Türkiye’de Sivil Toplumun Sosyal Girişimcilik Yoluyla Desteklenmesi Projesi, 81 İl 81 Ürün Programı ile Kastamonu Güney Karadeniz Jeoparkı Müze ve Ziyaretçi Merkezi Projesi’ne ilişkin gündem maddeleri ile ilgili değerlendirmelerde bulundu.
Kastamonu Valisi Meftun Dallı’nın ev sahipliği yaptığı yönetim kurulu toplantısına Başkan Vekili ve Çankırı Valisi Hüseyin Çakırtaş, yönetim kurulu üyeleri Kastamonu Belediye Başkanı Hasan Baltacı, Sinop Belediye Başkanı Metin Gürbüz, Kastamonu İl Genel Meclisi Başkanı Doğan Ünlü, Çankırı İl Genel Meclisi Başkanı Ahmet Ulusoy, Sinop İl Genel Meclisi Başkanı Ersin Yaman, Kastamonu TSO Başkanı Oğuz Fındıkoğlu, Çankırı TSO Başkanı Hayrettin Çelikten, Sinop TSO Başkanı Salim Akbaş ve KUZKA Genel Sekreteri Mehmet Akif Eraslan ile ilgili personel katıldı.
Ajansın Kastamonu, Çankırı ve Sinop’a yönelik faaliyetleri hakkında yönetim kurulu üyelerine bilgi veren Genel Sekreter Mehmet Akif Eraslan, gerçekleştirdiği sunumda 2026 Yılı Yerel Kalkınma Hamlesi Teşvik Programı başvuru süreci, SOGREEN, Türkiye’de Sivil Toplumun Sosyal Girişimcilik Yoluyla Desteklenmesi, KOSGEB Sektörel Gelişim Merkezi Destek Programı (SEGEM) ve benzeri dış fonlar kapsamında sağlanan ilerlemeler ile Kastamonu Güney Karadeniz Jeoparkı Müze ve Ziyaretçi Merkezi ile ilgili detaylı bilgiler paylaştı.
Basına kapalı gerçekleştirilen toplantı, gündem maddelerinin yönetim kurulu tarafından görüşülmesi ve karara bağlanması ile sona erdi.
Benzer Haberler
Haftalık Gündem
Bahçelievler İlköğretim Okulu öğrencileri kitap fuarında
İki katlı ahşap ev alevlere teslim oldu, engelli kadını komşuları kurtardı
İnebolu’da çiftçilere 124 bin adet sebze fidesi dağıtıldı
Yenice’den TTK işçi alımlarına kontenjan çağrısı
ATATÜRK’E HAKARET CEZASIZ MI KALDI?
Video Haberler
KUZKA yönetim kurulu projeleri masaya yatırıldı
Karabük’te sanat etkinlikleri hafta sonuna taşınacak
Dereye düşen çocuğu kurtaran vatandaşlar yaşanan can pazarını anlattılar: “Hiç tereddüt etmedik”
BEUN’da Türk-Macar dostluğunu güçlendiren anlamlı buluşma