blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
16 Ekim, 2024 13:34 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum: 0

Siyez Buğdayının Kalın Bağırsak Mikrobiyotası Üzerindeki Etkileri Araştırılıyor

Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden Dr. Öğretim üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar, araştırdıkları proje ile Siyez buğdayının işlenmesi sırasında atık olarak ortaya çıkan buğday kepeğinden yüksek katma değerli bir ürün elde ederek yeni fonksiyonel ürünler geliştirmek için çalıştıklarını söyledi. Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden Dr. Öğretim üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar, "Siyez Buğdayı Arabinoksilanlarının Modern Buğday ile Karşılaştırılması ve Kalın Bağırsak Mikrobiyotası Üzerine Etkisi" başlıklı proje TÜBİTAK 2218 yurt içi doktora sonrası araştırma burs programı kapsamında destek almaya hak kazandı. Proje, Türkiye'nin kadim tarım ürünlerinden biri olan Siyez buğdayının, modern buğday çeşitleri ile karşılaştırmalı olarak insan sağlığı üzerindeki etkilerini incelemeyi amaçlıyor. Özellikle, kalın bağırsak mikrobiyotasına olan etkilerinin değerlendirilmesi ile bağırsak sağlığının korunması ve iyileştirilmesine yönelik önemli bulgular elde edilmesi hedefleniyor. Siyez buğdayının besin bileşenleri ve özellikle arabinoksilan içerikleri üzerine yapılacak bu çalışma, fonksiyonel gıdaların önemini vurgularken, geleneksel besin kaynaklarının modern toplumlar için ne denli kıymetli olduğunu da ortaya koyacak. TÜBİTAK tarafından desteklenen bu projede, bağırsak sağlığı ile ilgili önemli veriler elde edilerek, beslenme alanında yeni yaklaşımlar geliştirilmesi planlanıyor. Karabük Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden Dr. Öğr. üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar, TÜBİTAK 2218 Yurt İçi Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı kapsamında desteklenen projesi hakkında bilgi verdi. Bayraktar, projesinin ana başlığının "Siyez Buğdayı Arabinoksilanlarının Modern Buğday ile Karşılaştırılması ve Kalın Bağırsak Mikrobiyotası Üzerine Etkisi" olduğunu belirterek, tüketici taleplerinin son yıllarda daha doğal ve fonksiyonel gıdalara yöneldiğini vurguladı. Siyez buğdayının, yüksek protein içeriği ve düşük glisemik indeksi gibi özellikleriyle sindirim sistemini düzenleyici etkiler sunan, modern buğdaya alternatif bir atalık tohum olduğunu ifade eden Dr. Öğr. üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar, “Siyez buğdayı, bilindiği gibi bir atalık tohumlardan bir tanesi. Yüksek protein içeriği, düşük glisemik indeksi, sindirim sisteminin düzenleme özellikleriyle aslında modern buğdaya bir alternatiftir siyez buğdayı. Ancak bilinenin aksine bilimsel araştırmalar yapılarak gerçekten insan sağlığına ne gibi olumlu ya da olumsuz etkileri var bunun araştırılması gerekmekte. Biz de yaptığımız çalışmalarda bu konuda bir eksiklik olduğunu fark ettik” dedi. Projede, buğday kepeğinde bulunan arabinoksilanların kalın bağırsak mikrobiyotası üzerindeki etkilerinin araştırılacağını aktaran Bayraktar, “Arabinoksilan dediğimiz aslında buğday işleme sırasında oluşan buğday kepeği bu genellikle atık olarak değerlendirilmiyor ama atık olarak ortaya çıkan bir ürün. Ancak oldukça da kıymetli diyet lifi açısından ve bu diyet lifinin önemli bir kısmını da arabinoksilanlar oluşturmakta. Bunların tüketimi kalın bağırsak mikrobiyotatını nasıl etkiliyor aslında proje bunun üzerine olacak. Hem böyle bölgenizde yetiştirilen çok üzerine çalışılmamış hem de biz böyle atık kısmı da olan bunu nasıl faydalı bir hale getirebiliriz, katma değerli bir ürün haline getirerek fonksiyonel bir gıdaya dönüştürebilir miyiz? İnsan sağlığa açısından faydalı bir hale dönüştürebilir miyiz? Projenin amacı aslında bu” diye konuştu. Bayraktar, "Atık olarak ortaya çıkan bu gıdadan biz yüksek katma değerli bir ürün elde edebilirsek yeni fonksiyonel ürünler geliştirmede bu ürünü kullanacağız. Siyez arabinoksilanlarını fonksiyonel ürün geliştirmede kullanacağız inşallah. Bu da bunu tükettikten sonra acaba ikinci beyin olarak adlandırılan bağırsak sağlığımızı nasıl etkiliyor? Buradaki hangi mikroorganizmaların gelişimini etkiliyor? Kalın bağırsak sağlığımızın üzerine etkilerini araştırmış olacağız” şeklinde konuştu. Son olarak, bu alandaki bilgi ve tecrübeyi Karabük Üniversitesine taşımayı planladığını belirten Bayraktar, "Bir yıllık çalışma sürecimizin ardından kendi laboratuvarımızı kurarak, üniversitemize katkı sağlamayı hedefliyoruz" dedi.
Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
12 Kasım, 2025 12:52 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum: 0

BEUN’dan sağlıkta ve eğitimde yeni bir adım

Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN) eğitim ve sıhhat hizmetlerini birebir çatı altında buluşturan örnek bir projeyi hayata geçirdi. Çağdaş altyapısı, donanımlı üniteleri ve hem eğitim hem sıhhat hizmeti misyonuyla kurulan BEUN Eğitim Aile Sıhhati Merkezi, merasimle hizmete açıldı.
İbni Sina Yerleşkesinde gerçekleştirilen açılış merasimine; Zonguldak Valisi Osman Hacıbektaşoğlu, BEUN Rektörü Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer ve eşi Seran Özölçer, Kozlu Kaymakamı Hüseyin Ece, Zonguldak Vilayet Sıhhat Müdürü Uzm. Dr. Mustafa Özkan Gün, BEUN Hastanesi Başhekimi Prof. Dr. Burak Bahadır, Tıp Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hande Aydemir, ilçe protokolü, akademik işçi, sıhhat çalışanları, iş insanları ve davetliler katıldı.
BEUN’da Eğitim ve Hizmet Bir Arada
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Eğitim Aile Sıhhati Merkezi, hem birinci basamak sıhhat hizmeti sunumu hem de aile hekimliği eğitimi açısından değerli bir fonksiyon üstleniyor. Merkezde aşı uygulamaları, muayene hizmetleri, hamile takipleri üzere toplum sıhhatini destekleyen çalışmalar yürütülürken; aile hekimliği asistanları da uygulamalı eğitimlerini bu merkezde sürdürecek.
Merkezde; 2 poliklinik odası, 1 bebek emzirme odası, 1 hamile odası, 1 aşı odası, 1 müdahale odası ve 1 toplantı odası bulunuyor. Merkezin eğitim sorumluluğunu üstlenen BEUN Tıp Fakültesi Dahili Bilimleri Kısmı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ayşe Semra Demir, merkezin hem toplum sıhhati hizmetlerinde hem de asistan eğitiminin uygulamalı boyutunda kıymetli bir rol oynayacağını söz etti.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer, Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi bünyesinde hizmete kazandırılan Eğitim Aile Sıhhati Merkezi hakkında şu sözleri lisana getirdi:
"2024 yılında Sayın Valimiz ile Zonguldak Valiliğinde gerçekleştirilen toplantıda Aile Hekimliği Hizmet Kontratı Protokolü imzalanmış ve bu kapsamda üniversitemiz bünyesinde eğitim hedefli bir Aile Sıhhati Merkezi kurulmasına karar verilmişti. Bugün, bu kararın somut bir adımı olarak hizmete kazandırdığımız merkez, hem birinci basamak sıhhat hizmeti sunumunda değerli bir rol üstlenecek hem de Tıp Fakültesi öğrencilerimiz ve araştırma görevlilerimiz için uygulamalı eğitimde örnek bir model oluşturacaktır. Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi olarak, sıhhat alanında sadece akademik bilgi üretmekle kalmıyor; birebir vakitte bu bilginin toplum faydasına kullanılmasını da hedefliyoruz. Eğitim Aile Sıhhati Merkezimiz, bu vizyonun bir yansıması olarak hem halkımıza kaliteli sıhhat hizmeti sunacak hem de geleceğin doktorlarını, topluma hassas ve saha tecrübesine sahip bireyler olarak yetiştirmemize katkı sağlayacaktır. Üniversitemizin sıhhat alanındaki gelişiminde bizlere her vakit dayanak olan Sıhhat Bakanımız Sayın Prof. Dr. Kemal Memişoğlu’na ve Sağlık Bakanlığı ailesine şükranlarımı sunuyorum. Bununla birlikte bu manalı projenin hayata geçirilmesi sürecinde bizlere dayanaklarını esirgemeyen Sayın Valimiz Osman Hacıbektaşoğlu’na teşekkürlerimi sunuyorum. Merkezimizin kurulmasında emeği ve katkısı bulunan, kentimizin değerli iş insanlarından Bozkurt Ailesi’ne de hassaten teşekkür ediyorum. Bugün burada açılışını gerçekleştirdiğimiz Eğitim Aile Sıhhati Merkezi; üniversitemiz, öğrencilerimiz, sıhhat çalışanlarımız ve Zonguldak halkı için değerli bir kazanımdır. Bu merkezin, hem eğitim hem hizmet boyutunda uzun yıllar boyunca sıhhat alanına bedel katacağına inanıyorum. Bu vesileyle Merkezimizin kentimize, üniversitemize ve ülkemize güzel, uğurlu olmasını diliyor; emeği geçen herkese bir sefer daha teşekkürlerimi sunuyorum."
Zonguldak Valisi Osman Hacıbektaşoğlu, merkezin hizmete açılmasının hem kent hem de üniversite için kıymetli bir kazanım olduğunu belirterek, "Bu pahalı merkezin öğrencilerimize, sıhhat çalışanlarımıza ve vatandaşlarımıza güzel olmasını diliyor, emeği geçen herkese teşekkür ediyorum." sözlerini kullandı.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Eğitim Aile Sıhhati Merkezi, bölge halkına nitelikli sıhhat hizmeti sunmanın yanı sıra aile hekimliği asistanlarına ve Tıp Fakültesi öğrencilerine uygulamalı eğitim imkânı sağlayarak örnek bir model oluşturacak. Üniversite, bu merkez aracılığıyla hem toplum sıhhatini güçlendirmeyi hem de geleceğin tabiplerini saha tecrübesiyle yetiştirmeyi hedefliyor.

Bizi sosyal medyadan takip edin