Rize’de Türk Mutfağı lezzetleri görücüye çıktı en fazla ilgiyi çay aromalı baklava çekti
Türk Mutfağı lezzetlerinin sergilendiği Rize’de çaylı baklava ilgi odağı oldu.
Rize’de Türk mutfağı haftası vesilesiyle Rize Çay çarşısında tüm ilçelerin iştirakiyle aktiflik düzenlendi. Düzenlenen aktiflikte Rize’ye has pepeçura tatlısı, Çayeli kuru fasulyesi, Derepazarı pidesi, Laz böreği ve korkotalı etli sarması ön plana çıktı. Aktifliğin gözdesi ise Kalkandere Halk Eğitimi Müdürlüğü tarafından tanımı geliştirilen ‘Yeşil çay pudralı baklava’ oldu. Rize protokolünün ve halkın iştirakiyle konuklara yöresel ve meşhur yiyecekler tanıtıldı.
Derepazarı pidesi peyniri ile farklı
Etkinlikte Osmanlı mutfağının da yer aldığını tabir eden Gülsüm İslamoğlu "Biz hem İstanbul saray mutfağında çalıştık hem de Osmanlı mutfağında çalıştık. İçli köftemizden, vişneli yaprak sarmamızdan, su böreğimizden ve baklavamızdan ötürü dört çeşit eserle bugün buradayız. Biz mutfak olarak hem Antep hem Osmanlı mutfağı çalışıyoruz bu noktada. Hem bayanlarımız her mutfağı öğrensinler birebir vakitte da yalnızca yöresel yemeklerden fazla tüm mutfağa hakim olsunlar istiyoruz" dedi.
Rize’nin Derepazarı ilçesinin meşhur pidesinin organik oluşuna dikkat çeken Ahmet Samangül "Derepazarı pidesi Rize’ye özel has eserlerle peynir, kavurma ve özel pişirme tekniğiyle yaptığımız kıymamızla bir arada ve özel hamurumuzla, odun ateşiyle yanan taş fırınımızda ağır ateşte pişen pidemizdir. Peynirimiz büsbütün doğal, katkı ve kollayıcı unsur olmayan bir peynirdir" tabirlerini kullandı.
Çay aromalı baklava
Etkinlikte dikkat çeken bir öbür eser ise ‘Çay aromalı baklava’ oldu. Hamuruna katılan yeşil çay pudrası ile yapılan baklava herkesin ilgisini çekti. Yeşil çay pudrasından yaptıkları tatlıları giderek arttırdıklarının altını çizen Kalkandere Halk Eğitimi Müdürlüğü Usta Öğreticisi İrem Öztürk "Bildiğimiz baklava hamuruyla yapılıyor içerisine çay pudrası ekliyoruz. Bu sene burma halinde de denedik çaylı baklavamızı, içerisinde fındık ve ceviz var, hamurunda ise çay pudrası var. Ağızda birinci tatlı bir tat sonrasında boğazda hafif yakan bir tat bırakıyor, deneyen beşerler beğeniyor tekrar denemek istiyor" biçiminde konuştu.
Kastamonu Üniversitesi’nde gerçekleştirilen "Ulusal İklim Vizyonu Zirvesi"nde iklim değişikliğinin tesirleri ele alındı.
Kastamonu Üniversitesi tarafından düzenlenen "Ulusal İklim Vizyonu Zirvesi", Kastamonu Üniversitesi Merkez Kütüphane Sezai Karakoç Salonu’nda gerçekleştirildi. Avrupa Birliği tarafından finanse edilen ve Türkiye Ulusal Ajansı’nın desteklediği tepe, Kastamonu Üniversitesi, Kastamonu Vilayet Afet ve Acil Durum Müdürlüğü (AFAD) ve Cide Belediyesi başta olmak üzere çeşitli kurumların iş birliğiyle düzenlendi. İklim değişikliğiyle çabaya yönelik siyasetler, sürdürülebilir etraf tahlilleri ve gençlerin iklim vizyonu üzere bahislerinin ele alındığı aktifliğe Kastamonu Milletvekili Serap Ekmekçi, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ömer Küçük, kamu kurum ve kuruluşlarının temsilcileri ile akademisyenler ve öğrenciler katıldı.
"İklim değişikliğinin toplumsal ve ekonomik tesirleri giderek derinleşiyor"
Zirvede konuşan Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ömer Küçük, "İklim krizi, dünyanın her tarafından tesirleri derinden hissediliyor. Yakın vakitte farklı coğrafyalarda seller oldu. Kış mevsiminde Kaliforniya’da, hatta Güney Kore’de orman yangınları meydana geldi. Önümüzdeki periyot sıcakların artacak olacağı bir periyot, kuraklık ve çok sıcaklara bağlı olarak hem ziraî noktada yaşanacak sorunlar hem birtakım bölgelerde ani yağışlar sonucunda meydana gelen sel ve su baskınları, orman ekosistemlerini, maki ekosistemlerini, çayır ekosistemlerini etkileyen orman yangınlarının tamamını değerlendirdiğimizde iklim krizinin yakından yansımalarıdır. İklim krizi dediğimiz bu global kriz kavramıyla tüm beşerler bir uğraş içerisinde. Bu gayret toplumların tek başına yapabileceği bir gayretten çıkıp birlikte yapabilme, birlikte üretme kavramını da beraberinde zarurî hale getirdi" dedi.
Ormancılık ve tabiat turizmi alanında yaptıkları akademik ve uygulamalı çalışmalarla etraf dostu kalkınma maksatlarına çözün sunmayı temel öncelikli maksat olarak gördüklerini belirten Prof. Dr. Küçük, "Bu projeyle gençlerin iklim krizine faal iştirakini destekledik. Sürdürülebilir bir gelecek için yalnızca bilgi üretmek değil, birebir vakitte sorumlu olan bir üniversite savımızı bir defa daha ortaya koymuş bulunuyoruz. Üniversiteler yalnızca bilim üretme merkezleri değil, tıpkı vakitte toplumsal sorunlara karşı ki iklim değişikliği bunlardan en kıymetlisidir. Bu meselelere karşı tahlil üreten, bölgesel ve ulusal kalkınmaya tesir eden ortak akılı teşvik eden, geleceğe dair umutları besleyen kurumlardır. İklim krizinin her geçen gün derinleştiği bu çağda genç nesillerin bilgi ile şuurla ve sorumluluk hissiyle donatılması geleceğimiz açısından en büyük teminatlardan birisidir. Bu doğrultuda üniversitemiz, yalnızca akademik başarılarıyla değil, çevresel hassaslığı yüksek bireyler yetiştirme eforuyla da örnek olmayı sürdürmektedir. Bu dorukta gençlerimizin oluşturduğu tematik kümeler aracılığıyla; iklim eğitimi, afet idaresi, teknoloji ve girişimcilik, sürdürülebilir şehircilik ve mahallî iklim aksiyonu üzere alanlarda bedelli teklifler paylaşılacak" diye konuştu.
Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ömer Küçük, yapay zeka üzere bilimsel bilgileri, yenilikçi teknolojilerle, sürdürülebilir siyasetlerle tartışarak gelecek jenerasyonlara yaşanabilir bir dünya bırakmak için somut adımlar
atmayı hedeflediklerini söyledi.
"Türkiye, iklim krizini an ağır yaşayacak ülkelerden biri"
Çevre ve iklim temelli teşebbüslerin sırf bilimsel seviyede değil, toplumsal farkındalık boyutunda da desteklenmesi gerektiğini belirten Kastamonu Milletvekili Serap Ekmekci ise, "Akdeniz neslinde yer alan Türkiye, iklim krizini an ağır yaşayacak ülkelerden biri. Devletimizin öbür ülkelerden çok daha evvel harekete geçmesi elbette ülkemiz ismine bir umut. Paris İklim Anlaşması’nı onayladık ve 2053 yılına kadar net sıfır emisyona ulaşma amacımızı açıkladık. Bu maksada ulaşmak için adil, kapsayıcı ve bilim temelli uğraş içindeyiz. Bu toplantı da esasen bu gayenin desteklerinden, kesimlerinden, eserlerinden biri" biçiminde konuştu.
Kuraklık artarken bir yandan da sel baskınlarının arttığını söyleyen Ekmekci, iklim değişikliğiyle uğraşta lokal planların hazırlanması gerektiğine dikkat çekti.
Zirvede konuşan Öğretim Vazifelisi Dr. Berkan Güngör de, iklim krizinin, artık hayatın içinde olan bir gerçeklik olduğuna dikkat çekti. Açılış konuşmalarının akabinde Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi öğretim üyelerinden Prof. Dr. Tevfik Erdem, "İklim Krizi ve Yeni Toplumsal Hareketler" başlığı ismi altında sunum gerçekleştirdi.