blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
13 Eylül, 2024 12:15 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum Sayısı: 0

“Palamutun ızgarası için Ekim ayını bekleyin”

Trabzon’da seyyar balıkçılıktan balık restoranı sahipliğine bir başarı öyküsü ortaya koyan Erşan Yılmaz, balıklarla yaptığı çeşitli yemekleri sosyal medyada paylaşmasıyla fenomen oldu. ’Balığı sevdiren adam’ olarak bilinen Bordo-mavi Balık Restoran’ın sahibi Erşan Yılmaz, çektiği balık pişirme videolarıyla kendine has bir akım oluştururken, bu sezon bol miktarda tezgâhlarda yer alan palamutun nasıl pişirileceği konusunda önerilerde bulundu.
Palamudun genelde Ekim ayı ortalarına doğru yağlandığını ve ızgarasının bu dönemlerde daha lezzetli olacağına dikkat çeken Yılmaz, şu sıralar ise en uygun pişirme şeklinin kızartma ve halk arasında “Ekşili” diye tabir edilen buğulaması olduğunu belirtti.

"Ekşili yöremize uygun bir yemek türü"
Palamudun ekşilisinin yöreye en uygun yemek şekli olduğunu kaydeden Yılmaz, “Bu sene palamut önceki yıllara göre daha çok bol çıktı. İnşallah vatandaşlarımız bol bol tüketir fiyat olarak ta ekonomik. Genelde eskiler, ’Palamut ilk çıktığında yağlı olmaz’ diye tabir eder. Genelde kızartması bir süre sonra buğulama sebzeli olarak pişirilmesi öneriyoruz. Ekim aylarının ortalarına doğru palamut devam edip yağlandığı zaman ızgarası çok güzel olur. Belli büyüklüğü ulaştıktan sonra eskilden anne annelerimiz, baba annelerimiz yaptığı tuzlamalar yapılabilir. Ekşili yöremize uygun bir yemek türüdür. Hem ekonomik hem de doyurucu bir yemektir. Bir balık ile birlikte dört kişinin doyabileceği bir yemektir. Sebzeleri kullanarak çok az miktarda baharat, tereyağını harmanlayarak güzel bir yemek ortaya çıkıyor. Biraz da sulu bırakıyoruz ki ekmeği banmak için. Yöremizde çok sevilen bir yemektir. Palamudun gelende kızartmasını çok tercih eden var sebzelisini de. Ancak ekşilisi biraz daha ön planda” diye konuştu.

"Balık yemeyen çok kişiye balığı yedirdik"
Sosyal medyada balık pişirme ve temizleme şekillerini paylayan Yılmaz, “Sosyal medyada genelde sezonlara göre balıkların pişim şekilleri temizleme şekillerini içeren doğal videolar atıyorum. Dolayısıyla fazla sayıda takipçimin olmasına neden oluyor. Aklımıza geldiğince sezonlarda ’Hangi balık nasıl pişirilir nasıl sunulur?’ bu şekilde videolar paylaşıyoruz. Bu zamana kadar balık yemeyen çok kişiye ekip olarak balık yedirdik sevdirdik. Genelde denizden çıktığı gibi taze olarak sunumumuz, kendimize has bir pişirme şeklimiz olduğundan balığı sevdirdik. Yabancılar da geliyor yerli de geliyor şehir dışından çok gelenler de var. Palamut sezon başında kuru olduğu için genelde kızartma öneriyoruz. Kızartmada isteğe göre mısır unu isterseniz sade de kızartabilirsiniz. Belli bir zaman sonra yağlanacağı için bu defa kızartmayı önermiyoruz. Çünkü çok yağlı olduğundan sizi kesebilir. Sebzeli veya açık ateşte pişirme ya da ızgarayı öneriyoruz” dedi.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
30
Mayıs Cuma
1446 HİCRİ Zilhicce 3
Yatsı Vakti
Şuanki vakit
Yatsı
İmsak vaktine kalan süre
 
  İmsak
03:18
  Güneş
05:13
  Öğle
12:52
  İkindi
16:51
  Akşam
20:21
  Yatsı
22:08

Çok Okunanlar

blank
Safranbolu

Safranbolu’da Motosiklet ile Otomobil Çarpıştı

blank
Karabük

Karabük Birlik Medya’dan Kınama

blank
Karabük

Karabük’te Otomobilin Çarptığı Motosikletlinin Sürüklendiği Anlar Kamerada

blank
Safranbolu

Safranbolu’da Market Sahibi “Askıda Para” ile Çocuklara Destek Oluyor

blank
Karabük

Bahçelievler Mahallesi’nde Yeni Kreşin İnşaatı Başladı

blank
Karabük

Karabük’ten Hac Yolculuğu Başladı: 2025 Dönemi Hacı Adayları Uğurlandı

blank
Karabük

Karabük’te SGK’dan  Mahkumlara Rehberlik ve Bilgilendirme Eğitimi

blank
Karabük

Karabük’te Ruhsatsız Silah Operasyonunda 4 Şüpheli Yakalandı

blank
Bölge Haberleri

Karabük’te Trafik Kazalarında 5 Kişi Yaralandı

blank
Eğitim

KBÜ İletişim Fakültesi İlk Mezunlarını Verdi

Video Haberler

blank

Karabük’te heyelan nedeniyle köy yolu ulaşıma kapandı

blank

Karabük’te kontrolden çıkan otomobil dere kenarına devrildi: 5 kişi yaralandı

blank

Park halindeyken haraket eden otomobil ağaraca çarparak durabildi

blank

8. Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali başladı, ısırganlı dondurma dikkat çekti

blank

Festivali öncesi zabıtalar ve pazarcılar arasında tartışma çıktı

blank

Karadeniz’deki mikroplastik kirliliği öğrencilerle incelendi

blank

İhlas Mağazasının 219. Şubesi Karabük’te hizmete açıldı

blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
31 Mayıs, 2025 00:51 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Karabük’te heyelan nedeniyle köy yolu ulaşıma kapandı

Karabük'te meydana gelen heyelan nedeniyle bir köy yolu ulaşıma kapandı.

Merkez ilçeye bağlı Şenler köyünün yolunun Salmanlar köyü yol ayrımında heyelan meydana geldi. Heyelan nedeniyle kapanan ulaşım ise Pirinçlik-Sipahiler köyü Belen Mahallesi güzergahı üzerinden sağlanıyor.
İl Özel İdaresi ekipleri ise yolun yeniden ulaşıma açılması için çalışmalarını sürdürüyor.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
30
Mayıs Cuma
1446 HİCRİ Zilhicce 3
Yatsı Vakti
Şuanki vakit
Yatsı
İmsak vaktine kalan süre
 
  İmsak
03:18
  Güneş
05:13
  Öğle
12:52
  İkindi
16:51
  Akşam
20:21
  Yatsı
22:08

Çok Okunanlar

blank
Safranbolu

Safranbolu’da Motosiklet ile Otomobil Çarpıştı

blank
Karabük

Karabük Birlik Medya’dan Kınama

blank
Karabük

Karabük’te Otomobilin Çarptığı Motosikletlinin Sürüklendiği Anlar Kamerada

blank
Safranbolu

Safranbolu’da Market Sahibi “Askıda Para” ile Çocuklara Destek Oluyor

blank
Karabük

Bahçelievler Mahallesi’nde Yeni Kreşin İnşaatı Başladı

blank
Karabük

Karabük’ten Hac Yolculuğu Başladı: 2025 Dönemi Hacı Adayları Uğurlandı

blank
Karabük

Karabük’te SGK’dan  Mahkumlara Rehberlik ve Bilgilendirme Eğitimi

blank
Karabük

Karabük’te Ruhsatsız Silah Operasyonunda 4 Şüpheli Yakalandı

blank
Bölge Haberleri

Karabük’te Trafik Kazalarında 5 Kişi Yaralandı

blank
Eğitim

KBÜ İletişim Fakültesi İlk Mezunlarını Verdi

Video Haberler

blank

Karabük’te heyelan nedeniyle köy yolu ulaşıma kapandı

blank

Karabük’te kontrolden çıkan otomobil dere kenarına devrildi: 5 kişi yaralandı

blank

Park halindeyken haraket eden otomobil ağaraca çarparak durabildi

blank

8. Samsun Yöresel Ot Yemekleri Festivali başladı, ısırganlı dondurma dikkat çekti

blank

Festivali öncesi zabıtalar ve pazarcılar arasında tartışma çıktı

blank

Karadeniz’deki mikroplastik kirliliği öğrencilerle incelendi

blank

İhlas Mağazasının 219. Şubesi Karabük’te hizmete açıldı