Karabük Üniversitesinde düzenlenen barista akademisinde öğrenciler, üçüncü nesil kahve tekniklerini uygulamalı olarak öğrendi. Ayrıca, “sıfır atık” yaklaşımı doğrultusunda kahve posalarının geri dönüşümüne yönelik uygulamalara yer verildi.
Karabük Üniversitesi (KBÜ), Gençlik ve Spor Bakanlığı tarafından yürütülen Üniversite Öğrenci Toplulukları İş Birliği ve Destek Programı (ÜNİDES) 6. Dönem kapsamında önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. KBÜ Safranbolu Turizm Fakültesi ile Turizm Araştırma Geliştirme Kulübü iş birliğinde düzenlenen “Çekirdekten Geleceğe Sürdürülebilir Barista Akademisi”, KBÜ Üniversite Evi’nde gerçekleştirildi.
Akademi, KBÜ Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Doç. Dr. İrfan Yurt ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Mustafa Yılmaz’ın eğitmenliğinde katılımcılara üçüncü nesil kahve demleme teknikleri uygulamalı olarak aktarıldı. V60, Chemex, Aeropress ve Syphon gibi yöntemlerin yanı sıra espresso bazlı içecek hazırlama süreçleri ile süt tekstürizasyonu üzerine kapsamlı eğitimler verildi.
Etkinlikte katılımcılar, farklı demleme yöntemlerini birebir deneyimlerken kahvenin aroma ve karakterini belirleyen temel unsurlar hakkında bilgi edindi.
Program kapsamında ayrıca “sıfır atık” yaklaşımı doğrultusunda kahve posalarının geri dönüşümüne yönelik uygulamalara yer verilerek çevre bilincinin artırılması hedeflendi.
Gerçekleştirilen akademi, gençlerin mesleki gelişimlerine katkı sunmanın yanı sıra turizm ve hizmet sektörüne nitelikli insan kaynağı kazandırılması açısından stratejik önem taşıdı.
Karabük Gençlik ve Spor İl Müdürü Coşkun Güven, konuşmasında Gençlik ve Spor Bakanlığı ile yürütülen üniversite öğrenci topluluklarını destekleme programının geldiği noktaya dikkat çekerek, proje sayısı ve bütçedeki artışın önemine vurgu yaptı. Bugüne kadar 161 projenin hayata geçirildiğini belirten Güven, hem Karabük’te hem de Türkiye genelinde önemli bir mali kaynağın kullanıldığını ifade ederek desteklerin her geçen dönem artarak devam ettiğini kaydetti.
Programa Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, Karabük Gençlik ve Spor İl Müdürü Coşkun Güven ile birlikte çok sayıda davetli katıldı.
Program sonunda katılımcılara katılım belgeleri takdim edildi.
