blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
14 Ocak, 2025 12:37 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum: 0

Ordu’da aşçılara ’kaz eti’ eğitimi

Ordu Büyükşehir Belediyesinin takviyeleriyle başlatılan alım garantili kaz yetiştiriciliği ile üreticiler bu alana ilgi duymaya başladı. Büyükşehir Belediyesi de Ordu’da üretilen ve bölümü yapılan kazlara ilgi gösteren işletmelerin restoran menülerinde yer vermeyi planladığı kaz etleri için aşçılara eğitimler verdi.
Ordu Büyükşehir Belediye Lideri Dr. Mehmet Hilmi Güler’in 2019 yılında misyona gelmesi ile ‘Kendi Kendine Yeten Şehir’ sloganıyla başlattığı tarım takviyeleri sürat kesmeden sürüyor. Takviyelerin yanı sıra üretilen her pahaya sahip çıkan Büyükşehir Belediyesinin ‘alım garantisi’ üreticilere hem itimat veriyor hem de yeni alanlarda üretime teşvik ediyor. Bu kapsamda Ordu’da yetiştirilen kazlar, tekrar Büyükşehir Belediyesi tarafından satın alınarak Kanatlı Kesimhanesinde yapılan süreçlerin akabinde satışa hazır hale getiriliyor.

Aşçılar kaz eti pişirmenin inceliklerini öğreniyor
Büyükşehir Belediyesi tarafından alımı yapılan kazlara Ordu’daki işletmelerin ilgi göstermesi üzerine Ordu Büyükşehir Belediyesi kaz etinin yemek menülerinde yer alması ve metoduna uygun yapılması emeliyle işletme şeflerine eğitim verdi. Büyükşehir Belediyesi himayesinde uzman ustalar tarafından Ordu’nun farklı ilçelerindeki işletme şeflerine kaz etinin pişirilme ve sunum teknikleri anlatıldı.

“Kaz etini yaygınlaştırmak istiyoruz”
Fatsa ilçesinde faaliyetlerini sürdüren ve restoran menülerinde kaz etine de yer vermeye başlayacaklarını aktaran işletmenin Besin Mühendisi Hilal Doğrucu Dindar, kaz etinin halka buluşturmak ve Ordu’da yaygınlaştırmak istediklerini belirtti. Lokal üreticileri de destekleyeceklerini tabir eden Dindar, şunları kaydetti:
“Tarım teşkilatı ve Ordu Büyükşehir Belediyesi kaz üretimini yaygınlaştırma maksadıyla çalışmalar yürütürken bizde Ordulu bir işletme olarak üzerimize düşeni yapıyoruz. İşletme olarak kaz etinin halkımıza sunulması ve yaygınlaşması için üretimde sofraya uzanan süreçte etkin bir rol üstleniyor. Böylece hem ülke iktisadına hem de çiftçimizin gelir kaynaklarını artmasına katkı da bulunmaktan memnunluk duyuyoruz.”

1 kazdan 4-5 çeşit gelir sağlanıyor
Öte yandan kaz yetiştiriciliğinde üreticiler kuluçkalık yumurta, civciv, etlik kaz ve kaz tüyü satışıyla büyük oranda gelir elde ediyor. Kaz eti, kaz ciğeri yemek kesiminde hayli tutulurken, kaz tüyü dokumacılık sanayisinde kullanılan kıymetli bir eser olarak ön plana çıkıyor.

“Kaz etinin Karadeniz sofralarında olmasını istiyoruz”
Ordu Büyükşehir Belediyesi Lider Vekili Celal Tezcan, kaz etinin Ordu sofralarına kazandırmak istediklerini söyledi.
Tezcan, “Kaz, Karadeniz mutfağında pek olmasa da gastronominin değerli bir eseri. Bizde bu eserin Karadeniz’de sofralarında olmasını istediğimiz için hem üretimini hem de tüketicilere kadar uzanan süreçlerini yürütüyoruz. Yaptığımız bu çalışmalarla kaz etinin Ordu’da sofralarda olmasını istiyoruz” dedi.
Ordu Büyükşehir Belediyesi Tarım ve Hayvancılık Hizmetleri Dairesi Başkanı Ethem Gözkonan kaz yetiştiriciliğini yaygınlaştırmak istediklerini belirterek, “Büyükşehir Belediye Liderimizin vizyonuyla her türlü hayvansal ve bitkisel üretimi Ordu’da daha da ileri noktalara taşımak istiyoruz” diye konuştu.

Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
14 Ekim, 2025 00:30 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum: 0

Soğuk hava dünyanın en pahalı baharatında erken çiçek açtırdı

UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve Karabük’ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran, havaların erken soğumasıyla çiçek açmaya başladı.
Yaz mevsiminin kurak geçmesinin akabinde ekimine geç başlanan ve fiyatı nedeniyle "dünyanın en kıymetli baharatı" olarak isimlendirilen safran bitkisi, hava sıcaklıklarının istenilen düzeyde olması hasebiyle beklenenden erken çiçek açtı.
Gıda, ilaç, kozmetik üzere birçok alanda kullanılan, 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan, Bizans devrinde Batı Anadolu’da ticareti yapılan, Osmanlı periyodunda de kıymetini koruyan safranı erken çiçek açması üreticileri sevindirdi.
Ağustos ayında ekimi yapılırken, ekim-kasım aylarında uzunluğu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde toplanan safran kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt, bağışıklık, hormon bozukluğu üzere hastalıklara iyi geliyor.
Avrupa Birliği Kurulu tarafından coğrafik işaretle tescillenen ’milli bitki’ ilçe turizmine de katkı sağlıyor.
Yukarıçiftlik köyünde 25 dönüm alanda üreticilik yapan İsmail Yılmaz İhlas Haber Ajansı (İHA) muhabirine yaptığı açıklamada, yazın kurak geçmesi nedeniyle safran soğanı dikimini geç yaptıklarını belirtti.
Yılmaz, havanın soğuması ve yağışla birlikte safranda çiçeklenmenin başladığını söz ederek, "Bu hafta prestijiyle çiçeklerimizi toplamaya başladık. Varsayımım Kasım ayının 15’ine kadar çiçeklenme devam eder" dedi.
Önümüzdeki hafta düzenlenecek olan Safran Şenliği ile birlikte hem yurt içinden hem yurt dışından on binlerce vatandaşın safran tarlalarını ziyaret edeceğini düşündüklerini kaydeden Yılmaz, rekoltenin hoş olacağını söyledi.
Yılmaz, kilosu 450 bin TL’den satılan safranın yeni fiyatının rekolteye nazaran dönem sonunda belirli olacağını lisana getirdi.

Bizi sosyal medyadan takip edin