blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
27 Mayıs, 2025 12:15 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum: 0

Önce sarması yapıldı şimdi de kansere umut oldu

Karadeniz’in unutulmuş klâsik lezzetlerinden biri olan fındık yaprağı sarması, yine mutfaklarda yer bulmaya başlarken, yapılan bilimsel çalışmalar bu bitkinin sırf kültürel bir paha değil, birebir vakitte kansere karşı tesirli doğal bir savaşçı olduğunu ortaya koydu.
Yıllar boyunca yalnızca ticari bir eser olarak anılan fındığın yaprakları da yine keşfediliyor. Giresun’un Piraziz ilçesinde mahallî halk tarafından mayıs ayında toplanan taze fındık yaprakları, klasik tanımlarla sarma üretiminde kullanılıyor. Bu lezzetin tekrar mutfaklara kazandırılmasında öncü rol üstlenen Piraziz Mahallî Aksiyon Kümesi Derneği (PİRYEG), unutulmaya yüz tutmuş yemek kültürünü canlandırmakla kalmıyor, tıpkı vakitte sağlıklı beslenme açısından yeni kapılar aralıyor.
Fındık yaprağı sarmasını ilçede yaşayan 85 yaşındaki bir bayandan öğrendiğini söz eden PİRYEG üyesi Demet Öztürk, "Fındıkla uğraşırken bir teyzem bana ‘Mayıs geldi, fındık yaprağı sarması saracağını’ söylemesi üzerine ilgimi çektiği için öğrendim. Halbuki yıllardır yapılıyor, fakat unutulmuş. Uç yaprakları toplayıp sıcak suda haşlıyoruz, klasik iç harçla sarıp pişiriyoruz. Üzerine limon sıkıldığında asma yaprağından ayırt etmek neredeyse imkânsız oluyor" dedi.

Prof. Dr. Ayşegül Çebi: "Fındık yaprağında antikanser tesiri var"
Fındık yaprağının klâsik kullanımının çok ötesine geçen istikametini olduğunu belirten Giresun Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ayşegül Çebi, yürüttükleri laboratuvar araştırmalarında fındık yaprağından elde edilen ekstraktların antikanser tesirlerini gözlemlediklerini açıkladı.
Prof. Dr. Çebi,"Çalışmalarımızda meme ve akciğer kanseri hücrelerine karşı, fındık yaprağının hem ethanol hem de metanol ekstraktlarının hücre öldürücü tesirler gösterdiğini ortaya koyduk. Yaprakta, kemoterapötik tesire sahip doğal bir bileşen olan ‘paklitaksele" misal hususlar bulundu. Bu da fındık yaprağının alternatif bir antikanser casus olarak araştırılabileceğini gösteriyor" diye konuştu.

Her sofrada bir tabak şifa
Fındık yaprağındaki antikanser hususun ilaç formuna dönüştürülmesi için projelerin de olduğunu tabir eden Prof. Dr. Ayşegül Çebi, "Bilindiği üzere paklitaksel, porsuk ağacı denilen bir ağaçtan üretilmektedir. Bu husus de daha sonradan ilaç formuna dönüştürüldü. Tahminen alternatif bir kaynak olarak kullanılabilir mi diye yola çıktık. Şuan bu hususta çalışma yapmak için projelerimiz bulunmaktadır. Fındık yaprağı sarması artık yalnızca bir besin değil, umut vaat eden bir gelecek. Gerek içerdiği besin kıymetleriyle gerekse kansere karşı muhtemel tesirleriyle bu unutulmuş lezzet. Bundan sonraki çalışmalar ise kanser ilacı yapılması tarafında olacaktır. Bizim yaptığımız yalnızca bir başlangıçtır" sözlerini kullandı.

Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
19 Ekim, 2025 16:52 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum: 0

Deniz kenarında gerçekleştirilen zorlu Off-Road yarışları nefesleri kesti

Trabzon’da deniz kenarında kurulan pistte gerçekleşen Off-Road Şenliği nefesleri kesti.
Trabzon’un Of ilçesinde bu yıl birinci kere gerçekleştirilen Of Off-Road Şenliği bugün seyirci etabıyla devam etti. 25 farklı vilayetten 5 başka sınıfta 80 aracın gayret ettiği tertipte deniz kenarında oluşturulan güçlü pistte pilotlar kıyasıya gayret etti. Yarışlarda sürat, adrenalin, direnç ve pilotajlık ön plana çıkarken deniz kenarında gerçekleşen Off-Road araçlarının gayreti izleyenleri büyüledi.
Festival ile ilgili açıklamada bulunan Of Off-Road Kulübü Lideri Mehmet Ali Şahin şenliği birinci sefer düzenledikleri için heyecanlı ve keyifli olduklarını belirterek, "İlçemiz Of’ta Birinci sefer düzenlenen bir şenlik bu. Gelen halkımıza adrenalin dolu bir gün geçirtmeyi ümit ediyoruz. Biz yıllardır farklı kentlerde olan tertiplere katılıyoruz, bu sefer istedik ki kendi yöremizde kendi bölgemizde de bir Off-Road şenliği olsun. Allah razı olsun büyüklerimiz önümüzü açtılar bize yardımcı oldular, biz de buraya gelen vatandaşlarımıza dışarıdan gelen izleyicilerimize adrenalin dolu bir gün yaşatmaya çalışıyoruz. Giresun Espiye ve Artvin Arhavi ortasındaki bölgede birinci sefer düzenlenen bir tertip bu. Tam 25 vilayetten 80 araç geldi. Karadeniz kıyısı dışında Elbistan’dan, Sivas’tan, Erzurum’dan, Tokat’tan, Amasya’dan, bilhassa İç Anadolu’dan büyük iştirak oldu. Kıyı kesiti büsbütün buraya geldi. Nasip olursa biz bu tertibi daima hale getireceğiz. Bu tertibi yapmamızda bize yardımcı olan herkese teşekkür ediyorum" dedi.
Festival bugün yapılan son yarışların akabinde sona erecek.

Bizi sosyal medyadan takip edin