blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
14 Eylül, 2025 20:30 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum: 0

On iki bin yıllık siyezin hasadını tamamlayan çiftçilerin bulgur yapım mesaisi başladı

Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde, çiftçiler 12 bin yıldır genetiği değişmeyen siyez buğdayından klasik formüllerle siyez bulguru yapıyor.
Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde, 12 bin yıllık geçmişe sahip olan ve "Hitit buğdayı" olarak da bilinen siyezin hasadının akabinde çiftçilerin bulgur imal mesaisi başladı. Çiftçiler yıl boyunca emek vererek yetiştirdikleri siyez buğdayını hasat ettikten sonra, katma kıymetli esere dönüştürmek için siyez bulguru yapıyor. Hasat edilen siyez buğdayı tanelerini saatlerce kaynatan çiftçiler, daha sonra güneş altında kurutuyor. Kuruyan buğdayların taneleri daha sonra taş değirmenlerde kabuğu soyuluyor. Daha sonra tekrar güneş altında kurutulan siyez bulgurları tüketime hazır hale geliyor. Çiftçiler, restoran, işletmeler ve internet üzerinden siyez bulgurunu satarak geçimini sağlıyor.

"Atalarımız nasıl yaptıysa tıpkı formda devam ettiriyoruz"
İhsangazi ilçesinde siyez üretimi yapan genç çiftçi Yasin Ciğerci, cetlerinin geleneğini yaşattıklarını söz ederek, "12 bin yıllık siyez buğdayımızdan klasik prosedürlerle siyez bulguru yapıyoruz. Siyez bulguru çok kıymetli bir eser. Zira genetiği değişmeden günümüze gelen bir buğdaydan yapılıyor. Siyez buğdayımızı 3-4 saat krom kazanlardan kaynatıyoruz. Pişmesi gerekiyor. Piştikten sonra güneş altında kurumaya bırakıyoruz. Doğal bir ortamda kuruması gerekiyor, süratli değil, yavaş bir biçimde kuruması gerekiyor. Kuruduktan sonra bunun taş değirmende bulgur olma seyahati başlıyor. Siyez buğdayının kabukları soyulup yarma süreci yapılıyor. Siyez buğdayına dönüştükten sonra da güneşe serip güzelce kurutuyoruz. Cetlerimiz nasıl yaptıysa biz de tıpkı halde, klasik tekniklerle devam ettiriyoruz. Cetlerimiz bize hoş bir emanet bırakmış, bizler de sahip çıkıyoruz" dedi.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
14
Ekim Salı
1447 HİCRİ Rebiulahir 22
Yatsı Vakti
Şuanki vakit
Yatsı
İmsak vaktine kalan süre
 
  İmsak
05:28
  Güneş
06:53
  Öğle
12:41
  İkindi
15:46
  Akşam
18:18
  Yatsı
19:38

Çok Okunanlar

blank
Eğitim

MİLLİ EĞİTİMDE YAP-BOZ’A KALDIĞI YERDEN DEVAM !

blank
Karabük

70. Yıl

blank
Karabük

YRP Karabük Belediye Meclis Grubundan Açıklama

blank
Karabük

Karabük’te Çocuk Hastaya Kendi Dişi Nakledildi

blank
Karabük

Feci kazada hayatını kaybeden çift son yolculuğuna uğurlandı

blank
Yenice

Yenice’de off-road coşkusu: Başkanın “co pilot” olduğu araç havada uçtu!

blank
Bölge Haberleri

CHP’Lİ Akay’dan Filyos Çayı Uyarısı

blank
Karabük

Karabük’te Zabıta Ekiplerinden Marketlere  Denetim

blank
Ekonomi

BU POTANSİYELİ AKILLI DEĞERLENDİREBİLİRSEK, DÜNYANIN EN ZENGİN ÜLKESİ OLABİLİRİZ !

blank
Karabük

Safranbolu’da Bağışlar Başladı: Dünyanın İlk Düğün Evi Müzesi Hayata Geçiyor

Video Haberler

blank

Kastamonu’da uyuşturucu operasyonu: 1 tutuklama

blank

“Sanatla Yaşam” Programına KBÜ’den Akademik Destek

blank

Otomobillerde kış bakımı, büyük masrafların önüne geçiyor

blank

Çağdaş Çavuş: “Bütün maçlara talip olduğumuzu herkes çok iyi bilmeli”

blank

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın Rize’de konvoyunun geçeceği tünelde trafik polisleri olası kazayı önledi

blank

Uzmanı açıkladı: “Yüzeysel yağışlar barajlara etkili değil”

blank

Gürcü sağlık çalışanları, 1 gününü Samsun’daki hastanede geçirdi

blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
15 Ekim, 2025 00:52 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum: 0

Kastamonu’da uyuşturucu operasyonu: 1 tutuklama

Kastamonu’da jandarma grupları tarafından düzenlenen operasyonda bir ölçü uyuşturucu unsurla yakalanan kuşkulu tutuklandı.
Edinilen bilgiye nazaran, Kastamonu Vilayet Jandarma Komutanlığı takımları tarafından uyuşturucu ile gayret kapsamında tespiti yapılan F.Ş. isimli şüpheliye yönelik operasyon düzenlendi. Gerçekleştirilen operasyonda 29 gram metamfetamin, 93 gram bonzai, 11 gram skunk, 1 adet hassas terazi, 2 adet cep telefonu ve SIM kartı ile 37 bin 580 TL nakit para ele geçirildi.
Ele geçirilen gereçlere el konulurken, olayla ilgili gözaltına alınan F.Ş. tutuklandı.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
14
Ekim Salı
1447 HİCRİ Rebiulahir 22
Yatsı Vakti
Şuanki vakit
Yatsı
İmsak vaktine kalan süre
 
  İmsak
05:28
  Güneş
06:53
  Öğle
12:41
  İkindi
15:46
  Akşam
18:18
  Yatsı
19:38

Çok Okunanlar

blank
Eğitim

MİLLİ EĞİTİMDE YAP-BOZ’A KALDIĞI YERDEN DEVAM !

blank
Karabük

70. Yıl

blank
Karabük

YRP Karabük Belediye Meclis Grubundan Açıklama

blank
Karabük

Karabük’te Çocuk Hastaya Kendi Dişi Nakledildi

blank
Karabük

Feci kazada hayatını kaybeden çift son yolculuğuna uğurlandı

blank
Yenice

Yenice’de off-road coşkusu: Başkanın “co pilot” olduğu araç havada uçtu!

blank
Bölge Haberleri

CHP’Lİ Akay’dan Filyos Çayı Uyarısı

blank
Karabük

Karabük’te Zabıta Ekiplerinden Marketlere  Denetim

blank
Ekonomi

BU POTANSİYELİ AKILLI DEĞERLENDİREBİLİRSEK, DÜNYANIN EN ZENGİN ÜLKESİ OLABİLİRİZ !

blank
Karabük

Safranbolu’da Bağışlar Başladı: Dünyanın İlk Düğün Evi Müzesi Hayata Geçiyor

Video Haberler

blank

Kastamonu’da uyuşturucu operasyonu: 1 tutuklama

blank

“Sanatla Yaşam” Programına KBÜ’den Akademik Destek

blank

Otomobillerde kış bakımı, büyük masrafların önüne geçiyor

blank

Çağdaş Çavuş: “Bütün maçlara talip olduğumuzu herkes çok iyi bilmeli”

blank

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın Rize’de konvoyunun geçeceği tünelde trafik polisleri olası kazayı önledi

blank

Uzmanı açıkladı: “Yüzeysel yağışlar barajlara etkili değil”

blank

Gürcü sağlık çalışanları, 1 gününü Samsun’daki hastanede geçirdi