Trabzon’da Ortahisar Halk Eğitim Merkezi bünyesinde faaliyet gösteren butik çikolata hazırlama kursunda yörede yetişen Ligarba meyvesi birinci sefer çikolata ile buluşarak farklı bir tat oluşturdu.
Ortahisar Halk Eğitim Merkezinde usta öğretici olarak vazife yapan Feride Erkan, bölgede doğal olarak yetişen yetişen Yaban Mersini yöresel ismiyle Ligarba’yı birinci sefer çikolata ile buluşturduklarını belirterek “Ligarba’yı dolgu materyali olarak kullanırken ekşimsi tadıyla çikolataya bir ferahlık vermesini arzuladık” dedi.
Çikolatayı hazırlarken yöresel bir lezzetten yararlanmaya değer gösterdiklerini belirten Erkan, “Şu anda kursiyerlerimize butik çikolata hazırlama eğitimi veriyoruz. Değişik lezzetlerde, değişik kombinasyonlarda çikolatalar yapıyoruz. Şu an emelimiz özel bir çikolata üretebilmek. Değişik bir dolgu üzerinde çalışıyoruz. Bunu hazırlarken yöresel lezzet olmasına kıymet verdik. Yöremizde doğal olarak yetişen ligarbayı çikolata ile birleştirdik. İnternette araştırdığımız kadarıyla Yaban Mersini, Ligarbalı ile çikolata yapılmamış. Şu an bunun üzerinde çalışıyoruz. Ligarba’nın ekşimsi tadıyla çikolatayı tatlandırmaya çalışıyoruz. Çikolatamızın yöremize özel olsun istiyoruz. Binamız tarihi bir yer olduğundan burayı temsil etsin buraya özel bir şey olsun istedik. Bilhassa Dubai çikolatasından sonra şu an bu çikolataya ağır bir talep var. Trabzon çikolatası da üretildi biz de biraz daha özelleştirdik Alacahan’a özel olsun istedik. Bunun üzerine çalışıyoruz, aromalarını değiştiriyoruz. Her gün öğrencilerimizle birlikte farklı şeyler katmaya çalışıyoruz. Aldığımız reaksiyonlar hoş zira içerisindeki Ligarba meyvesi ekşimsi bir tat, bu da insanların güzeline gidiyor. Genel olarak aldığımız reaksiyonlar olumlu yönde“ diye konuştu.
Kursiyerlerden Ali Yılmaz da çikolata imalinde farklı dolgu gereçleri kullandıklarını kaydederek “Farklı farklı dolgu gereçleri kullanarak çikolata hazırladık. Yöremizde yetişen ligarba karışımı dolguyu geliştiriyoruz. Sütlü çikolata, beyaz çikolata, bitter çikolatayla bir arada farklı denemeler yaptık. Çikolatayı oluştururken farklı sıcaklıklar kullanarak hem görsel hem de tat olarak kalitesini artırmaya çalışıyoruz. Çok hoş sonuçlar aldık. İsmini de Alacahan çikolata diye düşünüyoruz” formunda konuştu.
Ligarba ilk kez çikolata ile buluştu
Benzer Haberler
Haftalık Gündem
Tokat’ta ara seçim tamamlandı: 4 beldede başkanlar belli oldu
Bolu’da bir haftada 197 şüpheli gözaltına alındı
Karabük’te ilk kez ‘Ceza İnfaz Personeli Günü’ kutlandı
CHP’li Erten’in cansız bedenine ulaşıldı
Karabük’te bir kişi evinin balkonunda asılı halde bulundu
Video Haberler
Coğrafi işaretli Taşköprü sarımsağının katma değer ve marka gücü bu projeyle artacak
Artvin Barajı’nda gerçeği aratmayan kurtarma tatbikatı
Arkadaşlarıyla girdiği deniz sonu oldu
Eski eşinin dedesini öldürüp 4 gün bodrumda saklayan sanık: “Olayı neden yaptım hatırlamıyorum”
Çorumlu öğrenciler Tosya’da havuzda serinledi
Coğrafi işaretli Taşköprü sarımsağının katma değer ve marka gücü bu projeyle artacak
Türkiye’nin coğrafi işaretli ve AB tesciline sahip en önemli tarım ürünlerinden biri olan Taşköprü sarımsağının ulusal ve uluslararası pazarlardaki rekabet gücünü arttırmak amacıyla hayata geçirilen proje ile yol haritası hazırlanacak.
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı’nın (KUZKA) 2026 Yılı Tarımda Verimlilik ve Katma Değerin Artırılması Teknik Destek Programı kapsamında, Taşköprü Belediyesi tarafından yürütülecek proje çerçevesinde Taşköprü sarımsağının üretimden pazarlamaya kadar tüm süreçleri analiz edilerek sürdürülebilir kalkınmayı destekleyecek bir stratejik yol haritasının hazırlanması amaçlanıyor. Taşköprü Belediye Başkanlığında gerçekleştirilen imza töreninde, projenin protokol sözleşmesi Belediye Başkanı Hüseyin Arslan ile KUZKA Genel Sekreteri Mehmet Akif Eraslan tarafından imzalandı.
Yol haritası hazırlanacak
Türkiye’de sarımsak üretiminin simge merkezlerinden biri olan Taşköprü’de yıllık yaklaşık 25 bin ton üretim gerçekleştirilirken, 2 bin 531 üretici geçimini bu önemli tarımsal üründen sağlıyor. Ancak mevcut depolama ve pazarlama altyapısındaki eksiklikler nedeniyle ürünün önemli bir bölümü hasat döneminde piyasaya sürülüyor ve üreticiler çoğu zaman düşük fiyatlarla satış yapmak zorunda kalıyor. Proje ile Türkiye’nin coğrafi işaretli ve AB tesciline sahip en önemli tarım ürünlerinden biri olan Taşköprü sarımsağının ekonomik değerinin artırılması hedefleniyor.
KUZKA desteğiyle hazırlanacak stratejik yol haritasının, Taşköprü sarımsağının depolama, pazarlama ve markalaşma kapasitesini güçlendirerek üreticilerin gelir düzeyinin artırılmasına, tarımsal ticaretin gelişmesine ve Türkiye’nin coğrafi işaretli tarımsal markaları arasında daha güçlü bir konuma taşınmasına katkı sağlaması bekleniyor.
Projeye ilişkin açıklamalarda bulunan Genel Sekreter Mehmet Akif Eraslan, proje kapsamında Bölgede sürdürülebilir bir kalkınmanın desteklenmesi amacıyla Taşköprü sarımsağı için stratejik bir yol haritasının hazırlanacağını söyledi. Eraslan, “Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde yürütülen ‘Anadoludakiler’ programının ’81 İl 81 Ürün’ kapsamında geliştirilen çalışmalar arasında da yer alan Taşköprü sarımsağının öncelikli olarak mevcut durum analizi yapılarak ürün değer zinciri incelenecek. Paydaşların katılımıyla çalıştaylar düzenlenecek ve elde edilen veriler doğrultusunda yatırım ve proje önerilerini de içeren kapsamlı bir yol haritası hazırlanacak. Yol haritasında özellikle depolama, paketleme, markalaşma ve pazarlama altyapısının güçlendirilmesine yönelik stratejiler belirlenecek. Amacımız Taşköprü sarımsağını yalnızca bir tarımsal ürün olarak değil, yüksek katma değer üreten güçlü bir marka olarak konumlanmasını sağlamaktır” ifadelerini kullandı.
“Geleceğe yatırım yapmaya devam edeceğiz”
Taşköprü Belediye Başkanı Hüseyin Arslan ise projenin ilçe tarımı açısından büyük önem taşıdığını belirterek, “Taşköprü sarımsağımızın marka değerini yükseltecek önemli bir süreci başlatıyoruz. Üreticilerimizin daha fazla kazanmasını sağlayacak, ürünümüzün ulusal ve uluslararası pazarlardaki gücünü artıracak bu proje ile geleceğe yönelik güçlü bir yol haritası oluşturacağız. Taşköprü’müz için üretmeye, tarımımıza değer katmaya ve geleceğe yatırım yapmaya devam edeceğiz” diye konuştu.
Benzer Haberler
Haftalık Gündem
Tokat’ta ara seçim tamamlandı: 4 beldede başkanlar belli oldu
Bolu’da bir haftada 197 şüpheli gözaltına alındı
Karabük’te ilk kez ‘Ceza İnfaz Personeli Günü’ kutlandı
CHP’li Erten’in cansız bedenine ulaşıldı
Karabük’te bir kişi evinin balkonunda asılı halde bulundu
Video Haberler
Coğrafi işaretli Taşköprü sarımsağının katma değer ve marka gücü bu projeyle artacak
Artvin Barajı’nda gerçeği aratmayan kurtarma tatbikatı
Arkadaşlarıyla girdiği deniz sonu oldu
Eski eşinin dedesini öldürüp 4 gün bodrumda saklayan sanık: “Olayı neden yaptım hatırlamıyorum”