2024 Yılı Köylerin Altyapısının Desteklenmesi Projesi (KÖYDES) Tahsisat Komisyonu toplantısı, Vali Mustafa Yavuz Başkanlığında gerçekleştirildi.
KÖYDES ödenekleriyle ilgili bir açıklama yapan Vali Mustafa Yavuz; Cumhuriyet tarihinin ülkemizdeki kırsal altyapının desteklenmesi adına en büyük projesi olan KÖYDES ile Karabük’e birçok hizmetin yapıldığını ifade ederek 2005-2023 yılları arasında; yol, su, kanalizasyon ve sulama olmak üzere toplamda 1.623 projenin hayata geçirildiğini söyledi.
2024 yılında da Karabük’e tahsis edilen 77.241.027 TL ödenek ile Karabük İl Özel İdaresi’nin sorumluluk alanlarında çalışmalarına devam edeceğini belirten Vali Mustafa Yavuz; “2024 Yılı KÖYDES programı kapsamında Karabük ve ilçelerindeki köylerimizin alt ve üst yapı projelerinde kullanılmak üzere; Merkez ilçemize 13.917.121 TL, Eflani ilçemize 14.463,241 TL, Eskipazar ilçemize 11.104,895 TL, Ovacık ilçemize 9.556,793 TL, Safranbolu ilçemize 17.777,515 TL, Yenice ilçemize 10.421,462 TL, olmak üzere toplamda 77.241,027 TL İlimize ödenek tahsis edildi” diye konuştu.
Vali Mustafa Yavuz, açıklamalarının sonunda; KÖYDES projeleri ile geçtiğimiz yıllarda Karabük İl Özel İdaresi olarak sorumluluk alanlarında; altyapı, yol, içme suyu, tarımsal sulama ve kanalizasyon projelerinin hayata geçirildiğini söyleyerek, “Bu yılda Karabük İl Özel İdaresi, ilgili kurum ve kuruluşlarla işbirliği içerisinde kırsalda yaşayan vatandaşlarımızın daha rahat bir şekilde yaşamlarını devam ettirebilmeleri için çalışmalarına devam edecek” dedi.
On bir ayın sultanı Ramazan’ın başlamasıyla birlikte iftar sofralarının vazgeçilmezi Ramazan pidesi, Karabük’te fırınlarda yoğun mesaiye neden oldu.
Kent genelindeki fırınlarda sabahın erken saatlerinden itibaren pide hazırlıkları sürerken, iftara yakın saatlerde vatandaşlar sıcak pide alabilmek için fırın önlerinde kuyruk oluşturdu.
Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan Ramazan pidesi, hem görüntüsü hem de kokusuyla sofraların baş tacı olmayı sürdürüyor. Dijital sipariş sistemleri ve modern üretim teknikleri yaygınlaşsa da birçok vatandaş sıcak pideyi doğrudan fırından almayı tercih ediyor.
İftara kısa süre kala artan yoğunlukla birlikte fırın önlerinde klasik Ramazan manzaraları oluştu. Vatandaşlar sıra beklerken birbirleriyle sohbet etme imkânı buldu.
Tarihçilere göre geçmişi Osmanlı dönemine kadar uzanan Ramazan pidesi, özellikle İstanbul’daki saray mutfağı ve halk fırınlarında pişirilen özel pidelerle yaygınlaştı. Yuvarlak formu, üzerine serpilen susam ve çörek otu ile diğer ekmek türlerinden ayrılan pide, zamanla Anadolu’nun birçok kentinde Ramazan ayının simgesi haline geldi.
Fırın ustaları, pidenin lezzetinin hamurun mayalanma süresi ve taş tabanlı fırında pişirilmesinden kaynaklandığını belirtiyor. Üzerine sürülen yumurta sarısıyla kızaran pide, iftar saatine yakın sıcak olarak satışa sunuluyor.
Ramazan pidesi, yalnızca bir ekmek türü olmanın ötesinde, paylaşma ve dayanışma kültürünün de bir parçası olarak görülüyor. İhtiyaç sahiplerine ulaştırılan pideler ve kurulan iftar sofraları, Ramazan ayının birlik ve beraberlik ruhunu yansıtıyor.
