Kalp hastalıklarına karşı sağlıklı beslenmenin değerine dikkat çeken Kardiyoloji Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, “Kırmızı et yerine balık, derisi alınmış beyaz et ve az yağlı etleri tercih edin. Günde en az 5 porsiyon sebze-meyve, 8-10 bardak su tüketin. Liften varlıklı besinler kolesterolü yüzde 15 oranında düşürebilir” dedi.
Kalp Sıhhati Haftası hasebiyle bilgilendirmede bulunan Liv Hospital Samsun Kardiyoloji Kliniği’nden Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, kalp hastalıklarının önlenmesinde sağlıklı beslenmenin temel rol oynadığını belirtti. Dr. Amasyalı, “Kalp hastalıkları için risk oluşturan yüksek kan basıncı (hipertansiyon), fazla kilo ve yüksek kolesterol durumuna sağlıklı beslenme alışkanlığı ile olumlu bir katkıda bulunulabilir. Kan sirkülasyonundaki kolesterolün yüzde 75’i karaciğerde, yüzde 25’i ise aldığımız besinlerden emilir. Besinlerle aldığımız yağın ölçüsü ve çeşidi kan kolesterol seviyesine değerli ölçüde tesir eder. Sirkülasyondaki fazla kolesterol, kalbi besleyen damarların iç yüzeylerinde ’plak’ ismi verilen birikimler yapar. Bu plaklar da büyüyerek kan sirkülasyonunu pürüzler. Fakat kalp hastalığına yol açan asıl etken yağın ölçüsünden çok yağın çeşididir. Ayrıyeten günde 6 gramdan fazla tuz tüketilmemelidir” diye konuştu.
“Doymuş ve trans yağlar tüketmeyin”
Yapılması gerekenin günlük kalorinin en fazla yüzde 30’unu yağlardan almak ve ’kötü’ yağları ’iyi’ yağlarla değiştirmek olduğunu söyleyen Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, şu bilgileri paylaştı:
“Doymuş ve trans yağların tüketimi ’kötü kolesterol’ olarak bilinen LDL kolesterol seviyesini, hasebiyle kalp hastalığı riskini artırır. Bu tip yağlardan alınan toplam kalorinin yüzde 10’nunu aşmaması gerekiyor. LDL kolesterolü yüksek ya da kalp hastası olanlarda bu oran yüzde 7’nin altına, kolesterol alımı ise günde 200 miligramın atına inmelidir. Margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ve eserleri, kızarmış besinler, hamburger ve benzerleri, ticari unlu mamuller bu cins ’kötü’ yağların en önemli kaynaklarıdır. Doymamış yağlar ise LDL kolesterol seviyesini düşürürken ’iyi kolesterol’ olarak isimlendirilen HDL kolesterolü artırır. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz, soya fasulyesi bu ’iyi’ yağların kaynaklarıdır ve günlük kalorinin en fazla yüzde 30’u olması gereken yağ tüketiminde bunlara yük verilmelidir.”
Kalp sıhhati için öneriler
Kalp sıhhatimizi korumak için yapılması gerekenlerden bahseden Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, “Orta derecede karbonhidratlar, proteinler ve az ölçüde lakin sağlıklı yağlardan oluşan istikrarlı öğünlerle beslenin. Tam yağlı süt ve eserleri yerine yağı azaltılmış olanları tercih edin. Haftada 4 yumurtadan fazlasını yemeyin. LDL kolesterolü yüksek şahıslar yumurta sarısı bakımından daha da dikkatli olmalıdırlar. Kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etleri tercih edin. Günde en az 5 defa zerzevat ve meyve tüketin. Bunlarda değerli vitamin ve mineraller mevcuttur. Günde en az 8-10 bardak su içmelisiniz. Liften varlıklı tahıl, kepek, fasulye, meyve ve zerzevatları sistemli tüketin. Çözünebilir lifler kan kolesterolünü yüzde 15 kadar düşürebilmektedir” biçiminde konuştu.
