Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
04 Kasım, 2023 04:00 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum Sayısı: 0

Japon suşisi gitti, mancar suşi geldi

Zonguldak’ta aşçılık atölyesi öğrencilerinin yaprak sarma hazırlarken artan malzemelerden yaptığı "Mancar Suşi"yi 500 kişinin yer aldığı etkinlikte davetlilere sunuldu. Öğrencilerin, baldo pirinç ve lahana ile hazırladıkları mancar suşi büyük beğeni topladı. Yenilikçi lezzet öğrencilerin de potansiyellerini ortaya koymuş oldu.
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, gastronomi alanında yenilikçi bir lezzete ev sahipliği yaptı. Bülent Ecevit Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencileri, yöresel yemeklerin yanı sıra, yenilikçiliklerini konuşturarak Türk ve Japon mutfaklarını buluşturdu. Geleneksel yaprak sarma işlemi sırasında artan lahanaları değerlendirmek adına "Mancar Suşi" fikri doğdu.
Gülfem Kuru ve Şulenur Böyükaslan adındaki öğrenciler, sarmaların yan ürünü olan lahanaları kullanarak, Doktor öğretim üyesi İhsan Kazkondu’nun önerisiyle suşi yapmaya karar verdiler. Türk mutfak kültürünün bir parçası olan baldo pirinç, mancar, havuç ve salatalığın kullanıldığı bu özel suşi, hem vegan hem de sağlık dostu bir seçenek olarak dikkat çekti.

"Dünya mutfağını harmanlayıp yöresel mutfağın menüsüne eklediler"
Kazkondu ve öğrencilerin üzerinde çalışarak geliştirdikleri Mancar Suşi, Zonguldak’ın yöresel mutfak menüsüne eklenerek adeta bir yenilik kattı. Devrek’in geleneksel tatlarının yanı sıra, artık Mancar Suşi de gastronomi severlerin deneyim listesinde üst sıralarda yer alacak. Bu yenilikçi lezzet, yerel mutfaklara modern bir dokunuş katarken, öğrencilerin üretkenlik potansiyellerini de gözler önüne seriyor.

Mancar Suşi sıfır atık vizyonuyla doğdu
Gastronomi eğitimi alan öğrenciler ve eğitmenleri, bir taraftan da atıkları azaltma vizyonu ile yerel ürünlerden yeni bir yemek deneyimi sunmuş oldu. Sıfır atık ilkesini benimseyerek yerel mutfak kültürüyle uyumlu, sürdürülebilir ve yenilikçi bir yemek olan Mancar Suşi’yi ortaya koyduklarını ifade eden İhsan Kazkondu, yöresel lezzetlerin başka ülkeye ait lezzetle birleşerek ortaya yeni bir ürün çıktığının altını çizdi.
Dr. Öğretim Üyesi İhsan Kazkondu, "Pratik dersleri işlerken mümkün olduğunca yöresel ürünleri kullanmaya gayret ediyoruz. Zonguldak mutfak kültürüne ait olan yöresel kültürleri. Tabi pratik dersleri işlerken uygulamaları yaparken mümkün olduğunca sıfır atık uygulamasını da göz önünde bulundurmaya çalışıyoruz. Çünkü gerçekten mutfaktaki atıkların fazla olması ülkemiz açısından büyük bir sıkıntı. Biz de bu yüzden mümkün olduğunca artan ürünlerle farklı bir ürün yaparak yemeklerde kullanıyoruz. En son öğrenciler de derste kara lahana salatası yaparken lahana arttı. Öğrenciler fikrimi sordu ne yapabileceğimiz konusunda. BEnim de aklıma suşi geldi. Suşi yapsak nasıl olur acaba diye düşünürken hemen beyin fırtınası yaptık. Sonra malzemeler elimizde vardı. Hemen bir mancar suşi yaptık. Bu yaptığımız mancar suşi bir etkinlikte sunduk. Yaklaşık 500 kişiye sunduk. Çok güzel geri dönüşler aldık. O yüzden gerçekten yöremize ait bir ürünü farklı bir ülkeye ait ürünle birleştirip füzyon oluşturmak bizim için ayrıca bir gurur verdi" diye konuştu.

"Sadece maden ve doğal güzellikler değil, mutfağıyla da dikkat çekiyor"
Bu gelişme, Zonguldak’ın, sadece madenleri ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi mutfak kültürüyle dikkat çekmeye başladı. Öğrenciler, yöresel yemeklerin modern yorumlarla buluşmasının, sadece tadım tabaklarında değil, aynı zamanda eğitimde de sınırları zorlayabileceğinin canlı bir örneğini sunmuş oldu.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
26
Mayıs Pazartesi
1446 HİCRİ Zilkade 28
Akşam Vakti
Şuanki vakit
Akşam
  İmsak
03:22
  Güneş
05:15
  Öğle
12:52
  İkindi
16:50
  Akşam
20:18
Yatsı vaktine kalan süre
 
  Yatsı
22:03

Çok Okunanlar

blank
Eskipazar

Eskipazar’da Taşkın Riskine Karşı Dere Islah Çalışmaları Sürüyor

blank
Karabük

Karabük’te Minibüsçünün İşgüzarlığı Yolcuları Mağdur Ediyor

blank
Karabük

TESK Genel Başkanı Palandöken: “Esnaf, Ülkenin Barometresidir”

blank
Karabük

Milletvekili Şahin: “Millet Bahçesi Çalışmaları Hiçbir Zaman Durmadı”

blank
Karabük

Salt: “Şehir Hayatına Değer Katan Projeler Bir Bir Hayata Geçiyor”

blank
Karabük

11 Yılda 11 Ülkeye Umut Taşıdı

blank
Karabük

Karabük Birlik Medya’dan Kınama

blank
Karabük

Milletvekili Keskinkılıç, Gabar Petrol Sahasına Gitti

blank
Karabük

Karabük’te Ulaşım Daha Modern Hale Gelecek

blank
Karabük

Karabük’te Tapu ve Kadastro Teşkilatının 178. Yılı Kutlandı

Video Haberler

blank

Sinop’ta ormanlara giriş 5 ay yasaklandı

blank

Kastamonu’da kardeşin öldüğü, ağabeyinin yaralandığı kavgayla ilgili yargılama devam etti

blank

14 yaşındaki kız çocuğuna alkol satan şahıs, etil alkol ve sahte içkiyle yakalandı

blank

Zonguldak’ta virajı alamayan araç kaza yaptı: 2 yaralı

blank

Samsunspor’un üçüncülük mücadelesi son haftaya taşındı

blank

Trabzon’da su içmek isterken dereye düşen çocuk için arama çalışması başlatıldı

blank

Baraj suları çekildi, ortaya çıkan alan tarıma açıldı

blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
26 Mayıs, 2025 20:52 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Sinop’ta ormanlara giriş 5 ay yasaklandı

Orman yangınlarının önlenmesi maksadıyla Sinop genelinde, ormanlık alanlara 1 Haziran-31 Ekim 2025 tarihleri ortasında giriş yasaklandı. Yasak, 6831 sayılı Orman Kanunu ve 5442 sayılı İl İdaresi Kanunu kararlarına dayanılarak yürürlüğe girdi.
Alınan karar doğrultusunda, tescilli piknik ve mesire alanları haricinde ormanlık alanlara giriş yasaklanırken, yalnızca ormancılık faaliyeti kapsamında misyonlu şahıslar ile müsaade alan vatandaşların muhakkak şartlarda girişine müsaade verilecek. Sokak hayvanlarını beslemek isteyenler ise orman işletme şefliklerinden müsaade alarak belirlenen yer ve vakitte besleme yapabilecek.

Piknik alanlarında ateş ve havai fişek yasak
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın kiraya verdiği orman parkları ve tabiat parklarında faaliyetler devam edecek, fakat işletmeciler yangınlara karşı her türlü tedbiri almakla yükümlü olacak. Ayrıyeten, bu alanlarda dilek feneri, meşale, havai fişek üzere yanıcı ve patlayıcı husus kullanımı yasaklandı.

Yollarda mola da yasak, motorlu araçlar ormana giremeyecek
Orman etrafındaki yollar üzerinde mola vermek, piknik yapmak, mangal yahut semaver yakmak, ATV, UTV ve motosiklet üzere araçlarla orman içlerine girmek de yasak kapsamında yer alıyor. Anız, bağ-bahçe, zeytinlik ve tarla paklığı sırasında kısım ve bitki örtüsü yakılması da kesin olarak yasaklandı.

Sanayi tesisleri, güç çizgileri ve belediyeler sorumlu
Orman etrafındaki sanayi kuruluşları ve güç sınırlarının bakımından sorumlu kurumlar, yangın riskine karşı gerekli tüm tedbirleri alacak. Belediye ve etraf müdürlükleri, çöp toplama alanlarında müdafaa bandı oluşturmakla yükümlü olacak.

Denetimler sıkılaştırılacak
Sinop Valiliği ve kaymakamlıkların uyumunda genel kolluk ve orman kolluğu tarafından oluşturulan takımlar, alınan önlemlerin uygulanmasını yakından denetleyecek. Gerekli durumlarda kamu ve özel dal imkânları kullanılarak muhtemel yangınlara süratli müdahale edilecek.
Karara uymayanlar hakkında Orman Kanunu, Türk Ceza Kanunu ve Kabahatler Kanunu uyarınca yasal süreç uygulanacak.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
26
Mayıs Pazartesi
1446 HİCRİ Zilkade 28
Akşam Vakti
Şuanki vakit
Akşam
  İmsak
03:22
  Güneş
05:15
  Öğle
12:52
  İkindi
16:50
  Akşam
20:18
Yatsı vaktine kalan süre
 
  Yatsı
22:03

Çok Okunanlar

blank
Eskipazar

Eskipazar’da Taşkın Riskine Karşı Dere Islah Çalışmaları Sürüyor

blank
Karabük

Karabük’te Minibüsçünün İşgüzarlığı Yolcuları Mağdur Ediyor

blank
Karabük

TESK Genel Başkanı Palandöken: “Esnaf, Ülkenin Barometresidir”

blank
Karabük

Milletvekili Şahin: “Millet Bahçesi Çalışmaları Hiçbir Zaman Durmadı”

blank
Karabük

Salt: “Şehir Hayatına Değer Katan Projeler Bir Bir Hayata Geçiyor”

blank
Karabük

11 Yılda 11 Ülkeye Umut Taşıdı

blank
Karabük

Karabük Birlik Medya’dan Kınama

blank
Karabük

Milletvekili Keskinkılıç, Gabar Petrol Sahasına Gitti

blank
Karabük

Karabük’te Ulaşım Daha Modern Hale Gelecek

blank
Karabük

Karabük’te Tapu ve Kadastro Teşkilatının 178. Yılı Kutlandı

Video Haberler

blank

Sinop’ta ormanlara giriş 5 ay yasaklandı

blank

Kastamonu’da kardeşin öldüğü, ağabeyinin yaralandığı kavgayla ilgili yargılama devam etti

blank

14 yaşındaki kız çocuğuna alkol satan şahıs, etil alkol ve sahte içkiyle yakalandı

blank

Zonguldak’ta virajı alamayan araç kaza yaptı: 2 yaralı

blank

Samsunspor’un üçüncülük mücadelesi son haftaya taşındı

blank

Trabzon’da su içmek isterken dereye düşen çocuk için arama çalışması başlatıldı

blank

Baraj suları çekildi, ortaya çıkan alan tarıma açıldı