Gümüşhane’nin dağlarından Eylül ve Ekim aylarında toplanarak soğuk hava depolarında bekletilen kuşburnu meyveleri işlenerek marmelat ve meyve suyu haline getirilerek şişelenmeye başladı.
Ülke genelindeki 27 kuşburnu çeşidinin 17’sine konut sahipliği yapan ve bu nedenle de Türkiye’nin kuşburnunda gen merkezi kabul edilen Gümüşhane’de üretilen kuşburnu nektarı ve marmelatı Türkiye’nin çeşitli bölgelerine gönderiliyor. Yetiştiği bölgelerdeki yöre halkının kendi el emeğiyle toplayarak işletmelere getirdiği ve kıymeti karşılığında işletmeler tarafından alınan kuşburnu meyvesi fabrikalarda bir dizi süreçten geçerek tüketime hazır hale getiriliyor.
Kuşburnu meyvesinin bilhassa kış aylarında bağışıklık kazanmak isteyen vatandaşlar için birebir olduğunu ve hiçbir katkı hususu içermediğini söyleyen Besin Mühendisi Göktuğ Yetimoğlu, “Gümüşhane dağlarında tabiatıyla yetişen kuşburnular vatandaşlar tarafından toplanıp işletmemize getiriliyor. İşletmemize getirildikten sonra bu kuşburnular burada 2 farklı esere dönüştürülüyor biri kuşburnu nektarı oburu ise marmelatı. Gelen eserler birinci olarak yıkama havuzunda yıkanıyor daha sonra kırma sürecinden geçiriliyor. Eserin yapısını bozmayacak halde bir mühlet haşlandıktan sonra çekirdek ve tüyünden ayrılma sürecinden geçiyor. Daha sonra ortaya çıkan eseri şişeleme sınırlarımızda şişeledikten sonra pastörizasyon süreci yapılıyor. Son olarak etiketlenip satışa sunuluyor” dedi.
“Kuşburnu maliyetsiz üretilen bir eser yalnızca toplama zahmeti var toplandıktan sonra ise katma kıymete dönüştürülüyor” diyen Yetimoğlu “Kuşburnu C vitamini açısından çok güçlü. Bilhassa kış aylarında tüketilmesi hastalıklara karşı korunmada kıymetli bir rol taşıdığı için çok değerli bir eser. Ben bu istikametiyle içeceklerin ‘kralı’ olarak değerlendiriyorum kuşburnu suyunu. Birçok eserin bilakis içinde katkı hususu bulunmayan doğal bir eser. Beşerler bunu gönül rahatlığıyla tüketebilir. Doğallığa değer veren beşerler başlarında hiçbir soru işareti olmadan bu eseri tüketebilir. İşletmemizde günlük ortalama 1 ton kuşburnu sürece kapasitesine sahibiz. Bu işlemenin akabinde 10 bin ila 15 bin şişe eser elde ediyoruz. Bu eserler ise Türkiye’nin dört bir tarafına gönderiliyor” halinde konuştu.


Eylül ve Ekim aylarında toplandılar, ocakta şişeye girdiler
Karabük kendi enerjisini kendi üretecek!
Karabük Belediye Başkanı Özkan Çetinkaya, belediyenin en büyük gider kalemi olan enerji maliyetlerini kazanca dönüştürecek devrim niteliğinde bir projeyi hayata geçiriyor. “Kendi enerjisini üreten belediye” vizyonuyla başlatılan projeyle, yıllık 50 milyon TL’lik tasarruf doğrudan Karabüklülerin hizmetine aktarılacak.
Karabük Belediyesi, yerel yönetim bütçelerinde en büyük yükü oluşturan enerji maliyetlerini kalıcı olarak ortadan kaldırmak için harekete geçti. Belediye Başkanı Özkan Çetinkaya tarafından başlatılan ve şehrin tüm damarlarına dokunan proje sayesinde, Karabük Belediyesi artık kendi enerjisini kendi üreten bir kurum kimliği kazanıyor.
Projenin en önemli ayaklarından birini oluşturan kurumsal enerji üretimi kapsamında, belediye hizmet binaları pasif tüketici konumundan aktif üretici konumuna taşınıyor. Belediye bünyesindeki binalar, yenilenebilir enerji sistemleriyle entegre edilerek kurumun enerji giderlerini sıfırlama noktasına getiriyor. Bu hamleyle belediyenin mali yapısı güçlendirilirken, elde edilen gelir artışı yeni kentsel yatırımların önünü açacak.
Karabük’ün en hassas noktalarından biri olan su dağıtım sistemleri de bu enerji atağından payını alacak. Ekonomik ömrünü tamamlamış, teknolojisi geri kalmış ve yüksek enerji tüketen eski su motorları, yerini son teknoloji ürünü yüksek verimli ekipmanlara bırakacak. Bu modernizasyon sayesinde su iletiminde enerji sarfiyatı minimize edilirken, özellikle yoğun tüketim noktalarında enerji sürekliliği tam kapasiteyle sağlanacak. Böylece altyapı kaynaklı kesintiler tarihe karışırken, Karabüklülere sunulan hizmetin kalitesi ve güvenliği en üst seviyeye çıkartılacak.
Hesaplı ve mantıklı bir planla hazırlanan bu projenin 3 yıl içinde bitirilmesi hedefleniyor. Toplamda 150 milyon liralık bir yatırımla hayata geçirilen bu vizyon, her yıl belediye bütçesine 50 milyon liralık dev bir fayda sağlayacak. Yatırım bedelini sadece 3 yıl içinde tamamen karşılayacak olan bu sistem, sonrasındaki süreçte belediyeye net kar sağlayan kalıcı bir kaynak haline gelecek.
Karabük’ün öz kaynaklarını koruma noktasında kararlı olduklarını belirten Belediye Başkanı Özkan Çetinkaya, projenin önemine şu sözlerle dikkat çekti;
“Karabük Belediyesi olarak artık tüketen değil, enerjisini kendisi üreten ve bu enerjiyi hizmete dönüştüren bir yapıya kavuşuyoruz. Amacımız, belediye bütçesindeki en büyük yüklerden biri olan enerji maliyetini ortadan kaldırmak. Yıllık 50 milyon TL gibi dev bir kaynağı boşa harcamak yerine; vatandaşımızın yaşam kalitesini artıracak projelerde, mahallelerimizin eksiklerini gidermede kullanacağız. Teknolojisi eskimiş su motorlarımızı ve ekipmanlarımızı yenileyerek hem güvenliğimizi artıracak hem de tam kapasite verimlilik sağlayacağız. Bu proje Karabük’ün yarınlarını inşa etme hamlesidir.”

