blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
09 Ağustos, 2024 12:07 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 3dk
Yorum Sayısı: 0

Bursa’nın İskender’ine rakip çıktı: Damak çatlatan meşhur Bayburt döneri yöresel lezzet yaprak mantıyla buluşturuldu

Bayburt’un eşsiz lezzetlerinden olan meşhur yaprak döneri, yöreye has yoğurtlu yaprak mantıyla buluşturuldu. Ortaya damak çatlatan enfes bir lezzet çıktı. Bursa’nın meşhur İskender’ine rakip olan ’Mantılı Döner’ ise yiyenlerden tam not aldı.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın "Bayburt’un döneri tartışılmazdır" diyerek bahsettiği Bayburt döneri, Bayburtlu kadınların el emekleriyle evde yaptığı yaprak mantıyla bir araya getirilerek, vatandaşların damak lezzetine sunuldu. Bayburtluların yanı sıraya yurt dışından gelen yerli ve yabancı turistlerin de severek yediği, damakta güzel bir tat bırakan lezzet ise coğrafi işaret almayı, tescillenmeyi bekliyor.
Meşhur Bayburt döneri, Bayburt’un yüksek rakımlı yaylarında beslenen küçükbaş ve büyükbaş hayvan etlerinin karıştırılmasıyla hazırlanıyor. İnce incel kesilen etler tarifi özel olan baharatlı sos içerisinde bir gün bekletildikten sonra şişe takılarak, odun ateşinde pişiriliyor. 200 derece ateşin karşısında et döneri kesen ustalar, daha sonra döneri Bayburtlu kadınların evde yaptığı, içi boş üçgen şekilde kesilen yaprak mantısıyla buluşturuyor. Üzerine dökülen domates sosuyla, tereyağıyla ve ev yoğurduyla bir güzel harmanlanan mantılı döner, özenle hazırlanan salata eşliğinde müşterilere servis ediliyor.

"Bayburt döneri yemediyseniz, döner yemiş sayılmazsınız"
Tekirdağ’dan memleketi Bayburt’a gelen Muhittin Özkan isimli vatandaş, Bayburt dönerinin marka bir lezzet olduğuna vurgu yaparak, "Bayburt döneri marka bir dönerdir. Memleketimizde Bayburt döneri yemeyen, döner yedim demesin. Türkiye’nin hangi bölgesinde, hangi köşesinde hangi döneri yerseniz yiyin, eğer Bayburt döneri yemediyseniz, döner yemiş sayılmazsınız" ifadelerini kullandı.
Yurt dışından memleketi Bayburt’a gelerek sıla-i rahim yapan, ayağının tozuyla döner yemeye gelen Kaya Çiçek isimli vatandaş, "Ben yurt dışında yaşıyorum. Bayburt’a tatile geldim, gelip de burada döner yememek olmazdı, büyük eksiklik olurdu. Ayağımızın tozuyla döner yemeye geldik" dedi.

İki farklı lezzet bir tabakta
Kocaeli’de yaşayan, memleketi Erzurum’a tatil yapmaya gelen Ömer Polat, ilk defa denediği mantılı dönerden övgüyle bahsetti. İki farklı lezzeti bir arada tattığını, mantılı dönerin güzel bir lezzet olduğunu belirten Polat, "Ben Erzurum İspir’den geliyorum. Mantılı döner yedik, çok iyiydi, beğendim. İtiraz edilecek bir tarafı yok, iki lezzetin bir arada olması hakikaten iyiydi, gayet güzel bir lezzetti" şeklinde konuştu.
Daha önceden mantılı döneri yiyerek deneyimleyen, arkadaşıyla birlikte tekrar mantılı döner yemeye gelen Bilal Karaca isimli bir diğer vatandaş ise özellikle mantılı döner yemeye geldiğini vurgulayarak, "Mantılı döneri yiyecekseniz eğer Bayburt’ta yiyecekseniz. Farklı bir lezzet, harika bir lezzet. Dönerimiz, etimiz bir harika. Daha önceden mantılı döneri denemiştim, özellikle yine mantılı döner yemeye geldim. Hamur işi ve etin birleştirilmesiyle iki farklı lezzeti bir arada tadıyorum. Et ise Bayburt’un kendi eti olduğu için farklı, daha lezzetli. Tavsiye ediyorum" dedi.

"Bursa’nın İskender’i varsa bizim de mantılı dönerimiz var "
Uzun yıllar Bayburt’ta döner ustası olan rahmetli babası Sinan Aydoğdu’dan görevi alarak lokantanın 3’üncü kuşak işletmecilerinden olan Ozan Aydoğdu, Bayburt’un yöresel lezzeti olan yaprak mantısını ön plana çıkarmak için mantıyı dönerle buluşturduklarını ifade ederek, "Biz yoğurtlu yaprak mantısını Bayburt’a özgü olduğu için, ön plana çıkarmak istedik. Nasıl ki Bursa’da İskender varsa, bu da Bayburt İskender’i. Mantılı döner, Bayburt’a has bir dönerimiz. Yaprak mantıyı evde annelerimiz yapıyor, daha sonra mantımızı işletmemize getiriyoruz, yoğurtla buluşturup üzerine domates sosu ve tereyağı döküyoruz. Daha sonra üzerine de muhteşem Bayburt dönerini ilave edip, servise sunuyoruz" şeklinde konuştu.

Mantılı dönere ilgi yoğun
Mantılı döner fikrinin rahmetli babasından çıktığını belirten Aydoğdu, yeniden mantılı döner yapmaya başladıklarını söyledi. Mantılı dönere vatandaşların yoğun ilgi gösterdiğini aktaran Aydoğdu, "Mantılı döner işi babamın fikriydi, babam rahmetli olduktan sonra diğer amcalarımızın katkısıyla biz bu lezzeti tekrar yapmaya başladık. Yoğun talep var, önceden günde bir borcam şeklinde çıkarıyorduk şimdi 4-5 tepsi halinde çıkarıyoruz. Yoğun bir taleple karşı karşıyayız ve bu bizi çok mutlu ediyor. Hem yabancı turistler, hem dışarıda yaşayan gurbetçi kardeşlerimiz, hem de şehirde yaşayan arkadaşlarımız, eşimiz, dostumuz mantılı dönere aşırı rağbet gösteriyor, hem de yaz ayında severek yiyorlar. İçerisinde yoğurt bulunduğu için yoğurt, mantı ve döneri hafifletiyor, insanlar daha da keyifle yiyorlar" dedi.

“Cumhurbaşkanımızın övdüğü döneri mantıyla buluşturduk, ortaya çıkan lezzeti artık siz düşünün”
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın Adli Yargı Hakim ve Cumhuriyet Savcıları ile İdari Yargı Hakimleri Kura Töreninde Bayburt dönerinden övgüyle bahsetmesine değinen Aydoğdu, sözlerini “Şunu da belirtmeden geçemeyeceğim, Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan Adli Yargı Hakim ve Cumhuriyet Savcıları ile İdari Yargı Hakimleri Kura Töreninde Bayburt dönerine bir vurgu yapmıştı ve biz bu döneri mantıyla buluşturduk ortaya çıkan lezzeti de artık siz düşünün" ifadeleriyle tamamladı.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
11
Haziran Çarşamba
1446 HİCRİ Zilhicce 15
Akşam Vakti
Şuanki vakit
Akşam
  İmsak
03:09
  Güneş
05:09
  Öğle
12:54
  İkindi
16:54
  Akşam
20:29
Yatsı vaktine kalan süre
 
  Yatsı
22:20

Çok Okunanlar

blank
Haberde İnsan

Milletvekili Akay’dan Kurban Bayramı mesajı

blank
Asayiş

Karabük’te zincirleme kaza: 1 ölü, 7 yaralı

blank
Karabük

AK Parti Genel Sekreter Yardımcısı Şahin’den Yeni Anayasa Açıklaması

blank
Asayiş

Alev alan tüpe son müdahale yangın tüpüyle yoldan geçen polis ekiplerinden oldu

blank
Karabük

Yazıköy’de Geleneksel Keşkek Şöleni İle Kültürel Miras Canlanıyor

blank
Eflani

Karabük’te Ateş Savaşçıları 7/24 Görevinin Başında

blank
Asayiş

Karabük’te kadınlar arasında çıkan kavga kameraya yansıdı

blank
Karabük

TÜVTÜRK  Randevu Almada Zorluk Yaşanıyor

blank
Karabük

Karabük’te Yiyecek Bulamayan Ayılar Mahalle Ve Köylere İnmeye Başladı

blank
Çevre

Yazıköy’ün yolları asfalt bekliyor

Video Haberler

blank

Atıklardan enerji, ısıdan çiçek: Samsun’da çevre dostu dönüşüm örneği

blank

Samsun’da renkli bilim fuarı: Roket uçurdular, projelerini sergilediler

blank

Samsun Havalimanı’nın 5 aylık yolcu trafiği yarım milyonu geçti

blank

Elif Güneri: “Hedefim kız çocuklarına ilham kaynağı olmak”

blank

Koreli turistlerden düğün yemeği karşılığında para istendiği iddiası: “Hakkım olan parayı aldım, zorla verdiler”

blank

Zonguldak’ta 2024’te toplam 336 kütüphane hizmet verdi

blank

BEUN’den 5-8. sınıf öğrencilerine yaz fırsatı; Çocuk Üniversitesi başlıyor

blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
11 Haziran, 2025 20:52 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Atıklardan enerji, ısıdan çiçek: Samsun’da çevre dostu dönüşüm örneği

Samsun Büyükşehir Belediyesi, her gün binlerce ton atığı geri dönüşüm ve güce kazandırırken, atık ısıyla ürettiği çiçeklerle de kenti süslüyor.
Çevreye hassas projeleriyle dikkat çeken Samsun Büyükşehir Belediyesi, sürdürülebilir atık idaresi alanında kıymetli çalışmalara imza atıyor. Belediyeye bağlı Katı Atık Nizamlı Depolama Tesisleri’nde her gün ortalama 840 ton atık bertaraf ediliyor. Bu atıkların geri dönüşüm süreçlerinden geçmesiyle yıllık yaklaşık 4 bin 900 ton gereç iktisada kazandırılıyor.

Çiçekler atık ısısından doğuyor
Tesiste, atıkların oluşturduğu ısıyla kurulan seralarda yılda 2 milyon adet çiçek üretiliyor. "Atıklarımız Çiçek Oluyor" isimli ve Sağlıklı Kentler Birliği tarafından ödüllendirilen bu proje sayesinde hem güç verimliliği sağlanıyor hem de Samsun’un peyzaj düzenlemelerine estetik katkı sunuluyor.

25 bin haneye yetecek elektrik üretiliyor
Düzenli depolama alanlarında oluşan metan gazı, etrafa ziyan vermemesi için yakılarak elektrik gücüne dönüştürülüyor. Böylelikle yılda yaklaşık 49 milyon kWh güç elde ediliyor. Bu ölçü, yaklaşık 25 bin hanenin yıllık güç gereksinimini karşılayabiliyor. Ayrıyeten, bu prosedürle yılda 21 bin 600 ton CO2 salımının ve 66 bin ağacın kesilmesinin önüne geçiliyor.

Başkan Doğan: "Doğaya hassas belediyecilik anlayışıyla çalışıyoruz"
Samsun Büyükşehir Belediye Başkanı Halit Doğan, "Geri dönüşüm ve sıfır atık çalışmaları bizim için çok kıymetli. Atıkların etrafa ziyan vermeden yönetilmesi, tabiata saygılı bir hayatın temelidir. Bu tesisler, çevresel sürdürülebilirliğe verdiğimiz ehemmiyetin somut bir göstergesidir" tabirlerini kullandı.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
11
Haziran Çarşamba
1446 HİCRİ Zilhicce 15
Akşam Vakti
Şuanki vakit
Akşam
  İmsak
03:09
  Güneş
05:09
  Öğle
12:54
  İkindi
16:54
  Akşam
20:29
Yatsı vaktine kalan süre
 
  Yatsı
22:20

Çok Okunanlar

blank
Haberde İnsan

Milletvekili Akay’dan Kurban Bayramı mesajı

blank
Asayiş

Karabük’te zincirleme kaza: 1 ölü, 7 yaralı

blank
Karabük

AK Parti Genel Sekreter Yardımcısı Şahin’den Yeni Anayasa Açıklaması

blank
Asayiş

Alev alan tüpe son müdahale yangın tüpüyle yoldan geçen polis ekiplerinden oldu

blank
Karabük

Yazıköy’de Geleneksel Keşkek Şöleni İle Kültürel Miras Canlanıyor

blank
Eflani

Karabük’te Ateş Savaşçıları 7/24 Görevinin Başında

blank
Asayiş

Karabük’te kadınlar arasında çıkan kavga kameraya yansıdı

blank
Karabük

TÜVTÜRK  Randevu Almada Zorluk Yaşanıyor

blank
Karabük

Karabük’te Yiyecek Bulamayan Ayılar Mahalle Ve Köylere İnmeye Başladı

blank
Çevre

Yazıköy’ün yolları asfalt bekliyor

Video Haberler

blank

Atıklardan enerji, ısıdan çiçek: Samsun’da çevre dostu dönüşüm örneği

blank

Samsun’da renkli bilim fuarı: Roket uçurdular, projelerini sergilediler

blank

Samsun Havalimanı’nın 5 aylık yolcu trafiği yarım milyonu geçti

blank

Elif Güneri: “Hedefim kız çocuklarına ilham kaynağı olmak”

blank

Koreli turistlerden düğün yemeği karşılığında para istendiği iddiası: “Hakkım olan parayı aldım, zorla verdiler”

blank

Zonguldak’ta 2024’te toplam 336 kütüphane hizmet verdi

blank

BEUN’den 5-8. sınıf öğrencilerine yaz fırsatı; Çocuk Üniversitesi başlıyor