Asırlık üzümün sırrı çözüldü: Gen haritası çıkarıldı, tescil süreci başlatıldı

Çorum'un Osmancık ilçesinde yüzyıllardır üretilen ve Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde de adı geçen Osmancık Karası üzümünün gen haritası çıkarıldı. Bilimsel analizler sonucunda Türkiye'deki diğer çeşitlerden farklı olduğu kanıtlanan asırlık lezzet, yeni bir tür olarak millî gen havuzuna eklendi.

Osmancık Kaymakamlığı, Ankara Üniversitesi ve Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü'nün ortaklaşa yürüttüğü çalışmalarla tescillenen üzümün, yüzde 77'yi aşan şıra oranıyla mükemmel bir pekmezlik olduğu belirlendi. Hitit Üniversitesi'nin de katkı sunduğu araştırmaların ardından ürün için Türk Patent ve Marka Kurumuna coğrafi işaret başvurusu yapıldı.

Geleneksel yöntemlerle Kargı köyündeki 150 yıllık aile bağlarında yaşatılan bu özel üzüm, ince kabuğu, bol suyu ve geç olgunlaşmasıyla öne çıkıyor. Hasat sonrasında geleneksel şınavat adı verilen düzeneklerde ezilen üzümler, pekmez toprağıyla durultulduktan sonra kazanlarda kaynatılarak şifa kaynağı pekmeze dönüştürülüyor.

Osmancık Kaymakamı Furkan Duman, ürünün tescil sürecinin kararlılıkla sürdüğünü belirterek, coğrafi işaret alındıktan sonra yöreye özgü pekmez için de başvuru yapılacağını müjdeledi.

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

Kaynak: İHA