Rize’deki işletme böreğe kattığı balını çeşitlendirince ortaya Anzer Ballı, Mecnun Ballı, Kestane Ballı ve çiçek ballı börekler çıktı.
Daha evvel çiçek balı ile börek servisi yapılan işletmede işletme sahibi tezgahını biraz daha renklendirmek istedi. Rize’nin dünyaca ünlü Anzer Balı, Kestane balı, Mecnun bal ve çiçek balını börekle tanıştıran işletmeci damaklarda yeni bir tat oluşmasını sağladı. Artık ise işletmenin müşterileri için hazırladığı ballı börekler Rizeliler ve yabacı turistler tarafından epey ilgi çekiyor. Anzer Ballı börek porsiyonu bin 250 TL’den satılırken, Kestane Ballı börek ve Meczup Ballı börek 750 TL, Çiçek Ballı börek ise porsiyonu 500 TL’den alıcı buluyor.
Ballı böreklerin turistlerin dikkatini çektiğini söz eden işletme sahibi Faruk Aloğlu "Dışarıdan gelen konuklarımız turistler devamlı soruyor ‘yöresel neyiniz var’. Biz Rizeliyiz. Bizim yöresel olarak bir tek çayımız var. Onun yanında da ballarımız var. Dedik ballarımızı neden sunmayalım. İşte balları koyduk. Anzer balı, çiçek balı, kestane balımız var, buna halk lisanında mecnun bal derler yani komar balımız var. Bunları koyduk ve sunuyoruz şu anda müşterilerimize. Çok hoş talep var. Çoğunlukla dışarıdan gelenlerden talep var yani turistlerden. Arap ülkelerinden gelenler daha çok tüketiyor. Örneğin Anzer ballı istiyor. Fiyatı çok yüksek olduğu halde yeniden diyor ki Anzer balı var. Hakikaten tadan herkes çok hoş olduğunu söylüyor, şimdiye kadar olumsuz bir dönüş almadık" dedi.
Bir öbür işletme ortağı Hülya Aloğlu ise ballı böreğin aslında var olduğunu kendilerinin buna farklı bir soluk katmak istediklerini söz ederek "Biz eşimle birlikte 4 yıl evvel bir yola çıktık. Başarabilir miyiz dedik ve inandık kendimize, başardık. Aslında bu ballı börek uygulaması Rize’de var. Biz yalnızca farklı bir soluk getirmek istedik Rize’mize. Bunu çeşitlendirdik eşimin de söylediği üzere meczup bal, Anzer balı, çiçek balı, kestane ballarıyla renklendirdik. Müşterilerimiz çok sevdi ağır bir talep var" formunda konuştu.
İlk sefer bu türlü bir lezzetle karşılaştığını lisana getiren Ali İhsan Demir "Ballı börek tattık sahiden de herkese tavsiye ederim enfes. Birinci sefer bu türlü bir damak tadıyla karşılaştım dayanılmaz herkese tavsiye ediyorum" tabirini kullandı.
Ballı böreği tadan Yasemin Özçelik ise "Ballı böreği birinci kez tattım nitekim çok lezzetli. Bunu anlatmak yetmez tatmak lazım. Kestane balı döktüm üzerine, kestane ballı böreği birinci kere yiyorum ve nitekim harikaydı. Daha evvel rastgele bir yerde karşılaşmadım. Rize’de birinci kere bir yerde afişi gördüm tatmak istedim. Tattığıma da değdi, kestane ballı börek nitekim harika şahane bir lezzet. Ballı böreği herkese tavsiye ederim" diye konuştu.