Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
05 Ekim, 2024 12:52 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Adına şarkı yazılan Tokat sarması, tatlısıyla da damakları şenlendiriyor

Tokatlı ev hanımı Havva Çiftçier, üzüm yaprağından yaptığı ve erik marmelatıyla sunduğu tatlıyla yaprak sarmasına farklı bir boyut kazandırdı.
Tokatlı Havva Çiftçier, 10 yıl önce katıldığı bir fuarda kentin tescilli ürünü üzüm yaprağından “yaprak tatlısı” yapma fikrini hayata geçirdi. Yaprakları önce suda bekletip tuzunu azaltan Çiftçier, içine kuru erik, hurma, ceviz ve bal ekleyip yumurta beyazıyla karıştırarak macun haline getiriyor. Zeytinyağlı sarma gibi hazırlanan bu tatlı, fuarda büyük ilgi gördü. Ziyaretçiler başta tatlı olduğunu anlamasa da, Çiftçier tatlının Tokat yaprağıyla yapılabileceğini vurguladı. Balla ya da kuşburnu ile tüketilebilen bu tatlı, erik marmelatı ile daha mayhoş bir lezzet kazanıyor.
“Gören yaprak sarma sanıyor, tadan ise tatlı olduğunu anlıyor”
Havva Çiftçier, “10 yıl önce bir fuara gitmiştim. Dedim ki değişik bir şey mi yapsam diye düşünürken yaprak tatlısı aklıma geldi. Nasıl olur acaba diye düşünürken denemek lazım dedim. Yaprakları bir gün önce suya koyuyorum ve tuzu çıkıyor. Tuzsuz yaprak olması lazım. İçine ben kuru eriği doğradım. Hurmayı doğradım. Cevizi koydum. Bal koydum. Dedim ki bir tane de yumurta koysam acaba nasıl olur diye düşündüm. Yumurtanın sarısını alarak akını koydum. Bunları güzelce macun haline getirdim. Zeytinyağlı şeklinde sardım. Fuarda yaprak tatlısı sunumunu yaptım. Yaprak tatlısı diyorum, yok canım yapraktan tatlı mı olur diyorlar. Çok da güzel bir aroması var. Biliyorsunuz Tokat’ımız yaprağıyla meşhurdur. Yaprağın neyi olmaz? Yaprağın her şeyi olur. Bunu zeytinyağlı sanıyorlar. Ben de tatlı olduğunu söylemiyorum. Allah Allah bunun içinde ne var diye soruyorlar. Yani isteyen balla yiyebilir. İsteyen kuşburnuyla yiyebilir. Ben erik marmelatını tercih ettim. Erik marmelatının mayhoş bir tadı var ya o tatlı o mayhoş derken çok güzel bir aroması var” dedi.

Bizi sosyal medyadan takip edin
blank
Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
21 Ağustos, 2025 04:07 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Tokat’ta hastane kantininde silahlı saldırı: 2 yaralı

Tokat’ta bir hastanenin kantininde eşi ve arkadaşını silahla yaralayan kuşkulu kısa müddette yakalanırken, yaralıların durumunun uygun olduğu öğrenildi.
Olay, gece saatlerinde Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi kantininde meydana geldi. Argümana nazaran hastanenin Nöroloji kısmında tedavi gören Elif A. Irak asıllı bayan arkadaşı Maryam F. A. ile kantinde çay içtikleri sırada boşanma kademesindeki eşi Zeki A. ile tartışmaya başladı. Zeki A. yanında getirdiği silahla eşi ve eşinin arkadaşına ateş etti. Yaralanan bayanlar hastanenin acil servisinde tedavi altına alınırken, Zeki A. ise olay yerinden kaçtı. İl Emniyet Müdürlüğü hastane polisi resmi takımlar amiri şüpheliyi hastane yakınındaki kanal kenarında yakaladı. Yaralı bayanların sıhhat durumunun düzgün olduğu öğrenilirken olayla ilgili inceleme başlatıldı.

Bizi sosyal medyadan takip edin