Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
18 Kasım, 2023 20:00 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 2dk
Yorum Sayısı: 0

100 yıllık ekşi maya ile üretilen Araköy Ekmeği sofraları süslüyor

Gümüşhane’nin Kürtün ilçesindeki Araköy köyünde 100 yıllık ekşi maya ile üretilen ve uzun süre bozulmama özelliği taşıyan tamamen doğal Araköy Ekmeğinin ustaları, Araköy köyünden başka hiçbir yerde üretilemeyeceğini iddia ettikleri ekmekleri dünyaya ve Türkiye’nin dört bir yanına gönderiyor.
Gümüşhane’nin Kürtün ilçesine 20 kilometre mesafede Kürtün Baraj Gölünün kıyısında bulunan Araköy köyünde, Ekmekçiler Mahallesi sakinleri tarafından bir asra yakın süredir taş fırında yapılan coğrafi işaret belgeli Araköy Ekmeği, siparişlerle Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor.
Uzun süre bozulmama özelliği taşıyan ve bu özelliği sayesinde yıllar önce at sırtında Güvende, Kazıkbeli, Kadırga ve civar yaylalara götürülerek “Gara Ekmek” veya “Harç Ekmeği” adıyla satılan Araköy Ekmeği, köyde hayvancılık ve tarımın yıllar içerisinde azalmasıyla birlikte sektöre dönüşerek, köyün geçim kaynağı haline geldi.
Köyde ekmekçilik yapan ailelerde kadın erkek fark etmeksizin 7’den 70’e herkes bu işle meşgul olurken, günün 24 saati tüten bacalar nedeniyle mahalle ve köy buram buram ekmek kokuyor. Ünü git gide artan ekmek nedeniyle ise Doğuba Mahallesi olarak bilinen mahallenin adı zaman içerisinde ‘Ekmekçiler’ Mahallesi olarak değiştirildi.
Yaklaşık 100 yıllık ekşi maya, su, un ve tuz kullanılarak yapılan Araköy Ekmeğinin her biri ortalama olarak 4 kilogram gelirken, bir tanesi normal bir ailenin 7 günlük ekmek ihtiyacını rahatlıkla karşılayabiliyor.
Bayatlamadan bir hafta durabilen ekmek ayrıca dolapta saklandığında bu süre 6 aya ulaşıyor. Odun ateşinde taş fırında pişirilen ekmekler Türkiye’nin dört bir tarafına hem yaş hem kuru olarak gönderiliyor.
Mekke’den Güney Kore’ye, ABD’den Almanya’ya kadar gönderilen ve 200 derecelik fırında yaklaşık 4 saat boyunca pişen ekmekler özellikle Doğu Karadeniz sahilindeki illerde yoğun olarak satılırken, Gümüşhane bölgesinde ise kuru ekmek diye tabir edilen el kırması peksimet şeklinde daha çok satılıyor.

“Bu ekmek Araköy’den başka bir yerde yapılamaz”
Araköy Ekmeğinin, Araköy’den başka hiçbir yerde yapılamayacağını söyleyen usta Ersoy Tozlu, “Araköy Ekmeği atalarımızdan, dedelerimizden bize kalan bir yadigar ve sadece Araköy’e özgüdür. Bu ürün Araköy’den başka yerde olmuyor, biz başka bir yerde yapmayı denedik tutturamadık. Ekşi maya, tuz, su başka bir madde yoktur içerisinde tamamen doğaldır. Biz bunu ‘kara fırın’ dediğimiz taş fırınlarda yapıyoruz. İlk olarak 3-4 saat boyunca fırınımız yanar, temizlenir. Sonra ekmekleri fırına yerleştiririz 4 saatte pişer. Türkiye’nin her yerine kargolarla, otobüs firmalarıyla gönderebiliyoruz. Yurtdışına da gönderim yapabiliyoruz, bizim ekmeğimiz Hacca bile gitti. Biz bu ekmeği başka şehirlerde yapmayı denedik, fırınını kurduk, taşını götürdük, suyunu götürdük ama aynı ekmeği çıkaramadık, aynı lezzet olmuyor. Bu sadece Araköy’e özgü bir ekmektir, hadi ekmek yapayım demekle olacak bir şey değil” dedi.

“Bu ekmekler ortalama bir aileye 1 hafta yeter”
Araköy Ekmeğinin bozulmadan uzun süre saklanabildiğini söyleyen usta Erdal Tozlu, “Bu bizim dede mesleğimiz 3. Kuşak olarak devam ettirmeye çalışıyoruz mesleğimizi. Araköy Ekmeği katkısız doğal bir ekmektir. 1 hafta bozulmadan durabiliyor, buzdolabında da saklandığında bu süre daha da uzuyor. Ekmekler ortalama 4, 4 buçuk kilogram civarında ve ortalama bir aileye bir hafta rahatlıkla yetebilir. İnsanlar bu katkısız doğal ekmeklere hasret. Bu ekmeği yediklerinde evet biz ekmek yedik diyorlar" ifadelerini kullandı.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
29
Mayıs Perşembe
1446 HİCRİ Zilhicce 2
Öğle Vakti
Şuanki vakit
Öğle
  İmsak
03:19
  Güneş
05:14
  Öğle
12:52
İkindi vaktine kalan süre
 
  İkindi
16:51
  Akşam
20:20
  Yatsı
22:07

Çok Okunanlar

blank
Safranbolu

Safranbolu’da Motosiklet ile Otomobil Çarpıştı

blank
Karabük

11 Yılda 11 Ülkeye Umut Taşıdı

blank
Karabük

Karabük Birlik Medya’dan Kınama

blank
Eğitim

İYİ Parti Genel Başkanı Karabük’e Geliyor

blank
Karabük

Karabük’te Otomobilin Çarptığı Motosikletlinin Sürüklendiği Anlar Kamerada

blank
Karabük

Karabük’te Hayat Boyu Öğrenme Haftası’nda kursiyerlerin el emeği ürünleri sergilendi

blank
Karabük

Karabük’ten Hac Yolculuğu Başladı: 2025 Dönemi Hacı Adayları Uğurlandı

blank
Bölge Haberleri

Karabük’te Trafik Kazalarında 5 Kişi Yaralandı

blank
Eğitim

KBÜ İletişim Fakültesi İlk Mezunlarını Verdi

blank
Karabük

Otomobilin kaldırıma çarpıp ters döndüğü anlar kamerada

Video Haberler

blank

Bahçelievler Mahallesi’nde Yeni Kreşin İnşaatı Başladı

blank

Ankara’da Düzenlenen Kermese Karabük’ten Destek

blank

YENİ ANAYASADA BU MADDELERİN YER ALMASINA İTİRAZI OLAN VAR MI ?

blank

Golden Boy 2025 Ödülü İçin 100 Aday Açıklandı: Listede 6 Türk Genç Yetenek Yer Alıyor

blank

NE KADAR ÇOK DÜŞMANI VAR BU CHP’NİN ?

blank

Karabük Milletvekili ve KİT Komisyonu Üyesi Durmuş Ali Keskinkılıç’tan İstanbul’un Fethi Mesajı

blank

Karabük’te Roma, Selçuklu ve Osmanlı Dönemlerine Ait 120’ye Yakın Tarihi Eser Ele Geçirildi

blank
Asuman Doğan tarafından
29 Mayıs, 2025 15:17 tarihinde yayınlandı
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0

Bahçelievler Mahallesi’nde Yeni Kreşin İnşaatı Başladı

Karabük Belediyesi ile hayırsever iş insanı Soner Özbey arasında imzalanan protokol kapsamında 5000 Evler Bahçelievler Mahallesi’nde hayata geçirilecek yeni kreşin inşaat çalışmalarına başlandı.

Şehirde okul öncesi eğitim altyapısını güçlendirmeyi amaçlayan proje, modern donanımı ve çocuklara özel tasarımıyla dikkat çekiyor.

590 METREKARELİK MODERN EĞİTİM YUVASI

Toplam 590 metrekare kapalı alana sahip olacak kreşte; 5 adet sınıf, 135 metrekarelik iç avlu oyun alanı, yemekhane, mutfak ve etkinlik salonu yer alacak.

Çocukların fiziksel, zihinsel ve sosyal gelişimini destekleyecek şekilde planlanan yapıda güvenli, ferah ve çağdaş eğitim ortamı ön planda tutuluyor.

ZENGİN SOSYAL DONATI ALANLARI

Toplam 980 metrekarelik peyzaj alanı içerisinde mini amfi alanı, labirent alanı, çocuk oyun alanı ve mini hobi bahçesi gibi sosyal ve eğitici bölümler yer alacak.

Bu alanlar sayesinde çocukların eğlenerek öğrenebileceği, gelişimlerini destekleyen bir ortam sunulacak.

BAŞKAN ÇETİNKAYA: “GELECEĞİ EĞİTİMLE GÜÇLENDİRİYORUZ”

Çalışmalarla ilgili açıklama yapan Karabük Belediye Başkanı Özkan Çetinkaya, şunları söyledi:

“Geleceğimizin teminatı çocuklarımız için şehrimize çağdaş, güvenli ve eğitici yeni mekânlar kazandırmaya devam ediyoruz. Hayırsever iş insanı Sayın Soner Özbey’in kıymetli desteğiyle başlattığımız bu yatırım, sadece bir kreş değil; geleceğe yapılan güçlü bir adımdır.”

EĞİTİMDE GÜÇLÜ ALTYAPI

Karabük Belediyesi, daha önce temeli atılan ve yapımı süren Ergenekon Mahallesi’ndeki Melike Yeşilyurt Kreşi ile birlikte okul öncesi eğitime yönelik yatırımlarını sürdürüyor.

Yeni projeyle birlikte Karabük'te çocuklara yönelik güvenli, erişilebilir ve kaliteli eğitim alanlarının sayısı artırılarak, ailelerin güvenle tercih edebileceği örnek yapılar oluşturuluyor.

Bizi sosyal medyadan takip edin

Namaz Vakitleri

Karabuk
29
Mayıs Perşembe
1446 HİCRİ Zilhicce 2
Öğle Vakti
Şuanki vakit
Öğle
  İmsak
03:19
  Güneş
05:14
  Öğle
12:52
İkindi vaktine kalan süre
 
  İkindi
16:51
  Akşam
20:20
  Yatsı
22:07

Çok Okunanlar

blank
Safranbolu

Safranbolu’da Motosiklet ile Otomobil Çarpıştı

blank
Karabük

11 Yılda 11 Ülkeye Umut Taşıdı

blank
Karabük

Karabük Birlik Medya’dan Kınama

blank
Eğitim

İYİ Parti Genel Başkanı Karabük’e Geliyor

blank
Karabük

Karabük’te Otomobilin Çarptığı Motosikletlinin Sürüklendiği Anlar Kamerada

blank
Karabük

Karabük’te Hayat Boyu Öğrenme Haftası’nda kursiyerlerin el emeği ürünleri sergilendi

blank
Karabük

Karabük’ten Hac Yolculuğu Başladı: 2025 Dönemi Hacı Adayları Uğurlandı

blank
Bölge Haberleri

Karabük’te Trafik Kazalarında 5 Kişi Yaralandı

blank
Eğitim

KBÜ İletişim Fakültesi İlk Mezunlarını Verdi

blank
Karabük

Otomobilin kaldırıma çarpıp ters döndüğü anlar kamerada

Video Haberler

blank

Bahçelievler Mahallesi’nde Yeni Kreşin İnşaatı Başladı

blank

Ankara’da Düzenlenen Kermese Karabük’ten Destek

blank

YENİ ANAYASADA BU MADDELERİN YER ALMASINA İTİRAZI OLAN VAR MI ?

blank

Golden Boy 2025 Ödülü İçin 100 Aday Açıklandı: Listede 6 Türk Genç Yetenek Yer Alıyor

blank

NE KADAR ÇOK DÜŞMANI VAR BU CHP’NİN ?

blank

Karabük Milletvekili ve KİT Komisyonu Üyesi Durmuş Ali Keskinkılıç’tan İstanbul’un Fethi Mesajı

blank

Karabük’te Roma, Selçuklu ve Osmanlı Dönemlerine Ait 120’ye Yakın Tarihi Eser Ele Geçirildi