23 Kasım, 2023 15:25 tarihinde yayınlandı /Güncelleme: 27.12.2023 16:26
Bu Yazıyı Paylaş
veya linki kopyala
Okuma Süresi: 1dk
Yorum Sayısı: 0
Safranbolu KHGB Meclis Toplantısı Yapıldı
Safranbolu Köylere Hizmet Götürme Birliği (KHGB) 2023 Yılı 2. Olağan Meclis Toplantısı yapıldı.
Sunal Tülbentçi Öğretmenevi salonunda yapılan toplantıya; Safranbolu Kaymakamı Şaban Arda Yazıcı, İl Genel Meclis Başkanı Ahmet Sözen, İl Özel İdare Genel Sekreteri Şerafettin Kelleci, Safranbolu İl Genel Meclis Üyeleri Mustafa Ünal, Zafer Özdemir ile Nuri Kırımlı, Birlik Müdürü Gökhan Kara, İlçe Özel İdare Müdürü Talha Durum, Safranbolu İlçe Teknik Sorumlusu Recep Yalçın ve Köy Muhtarları katıldı.
Toplantıda konuşan İl Genel Meclisi Başkanı Ahmet Sözen; Cumhuriyet tarihinin ülkemizdeki kırsal altyapının desteklemesi adına en büyük projesi olan KÖYDES Projesi ile köylerde yaşayan vatandaşların daha huzurlu ve güvende olmasının sağlandığını belirterek, "Cumhurbaşkanımız Sayın Recep Tayyip Erdoğan’ın 2005 yılında kırsal kalkınmayı destekleme, köylerin altyapısını iyileştirme ve yaşanabilir hale getirme vatandaşlarımızın daha iyi bir alt yapıda hayatlarını sürdürmek, tarımsal çalışmalarına ve üretim hayatına katkı sağlamak amacıyla başlattığı KÖYDES programı kapsamında Safranbolu İlçemize bu yıla kadar toplamda 68 milyon 96 bin TL ödenek gelmiştir. Gelen bu ödenekler ile 333 proje hayata geçirilmiştir. Yol medeniyettir anlayışı ile yaptığımız çalışmalarda 174 km BSK çalışması Safranbolu köy yollarımıza serilmiş olup; toplamda 610 km yol ağımız yapılmıştır. Yine şunu belirtmek isterim ki önümüzdeki 4 yıl içerisinde Safranbolu İlçemizin köylerinde asfaltını yapmadığımız yol kalmayacak şekilde çalışmalarımıza devam edeceğiz.Yapılan bu hizmetler ve ödeneklerin temin edilmesinde öncelikle Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan’a, Bakanlarımıza, Valimize, Milletvekillerimize, Kaymakamımıza, Özel İdare Genel Sekreterimize ve Meclis Üyelerimiz ile gece gündüz demeden mesai mefhumu gözetmeksizin çalışan personellerimize teşekkür eder, herkese çalışmalarında kolaylıklar dilerim” dedi. (Yusuf Korkmaz)
Zopran Köyünde Nesilden Nesile Aktarılan Yumurtalı Börek
Karabük'ün Zopran Köyü'nde, geleneksel su böreği yapımını dört kuşaktır sürdüren Fatma Baylam, gelini ve torununa köy mutfağına ait tüm bilgilerini aktarıyor.
Köy sakinlerinden Fatma Baylam, köydeki kadınların, özellikle Kurban Bayramı gibi özel günlerde misafirlerine ikram etmek üzere geleneksel su böreğini yaptıklarını ve hazırlıklarının devam ettiğini açıkladı. Köyde 3 gün süren bayramlaşmada yaklaşık 50 kişiye yemek verildiğini de ifade etti.
Bayram öncesinde kadınlar, köyün ünlü su böreği tarifini hayata geçiriyor. Baylam, yaptığı açıklamada, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında su böreğinin bulunduğunu belirtti. Yapım aşamalarını anlatırken, 15 yufka açıldığını ve bunlardan 7 tanesinin kaynayan suyun içinde haşlandığını, ardından dikkatlice tepsiye üst üste dizildiğini söyledi. Sonrasında, arasına ilk olarak çiğ yumurta kırıldığını ve yufkaların üzerine sürüldüğünü dile getiren Baylam, üzerine ayrıca tavada pişirilmiş yumurtaların elde parçalara ayrılarak maydanozla karıştırılmasıyla iç harcının hazırlandığını aktardı. Bu hazırlıkların ardından, tepsiye 8 tane daha yufkayı yağlayarak üst üste eklendiğini, böreğin son haline getirilip fırına verilmek üzere hazırlandığını ekledi.
Fatma Baylam ve gelini Şule Baylam, geleneksel tarifle hazırlanan su böreğinin, diğer özel günlerde olduğu gibi bayramda da misafirlerin beğenisiyle ikram edileceğini belirtti. Köydeki bu gelenek, nesiller boyunca devam ederek, bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor.