Prof. Dr. Ahmet Gürbüz, Turizm Mastır Planını Anlattı - Karabük Haber Postası
Karabük Postası Avatarı
Karabük Postası tarafından
08 Ocak, 2015 15:50 tarihinde yayınlandı
0
0

Prof. Dr. Ahmet Gürbüz, Turizm Mastır Planını Anlattı

Karabük Üniversitesi (KBÜ) Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ahmet Gürbüz, Safranbolu Turizm Fakültesinde “Safranbolu Turizm Mastır Planı” bilgilendirme toplantısı düzenleyerek, plan ile ilgili olarak yapılması gereken projeleri anlattı.
Safranbolu’nun “Osmanlı’nın arka bahçesi” olarak telaffuz edildiğini, ilçenin geçmişteki ticari yapısından uzaklaşarak çalışan ve iş gören bir şehir hüviyetine kavuştuğunu vurgulayan Karabük Üniversitesi (KBÜ) Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ahmet Gürbüz, “Ülkelerin ekonomilerini canlandırmak için başvurdukları birçok sektör bulunmakta Bu sektörlerden bir tanesi de dünya ekonomileri zerinde etkili olan en büyük ölçekli ekonomilerden birisini oluşturan turizm sektörüdür. Karabük genlinde iktisadi yapılanma dolayısıyla turizm kaynakları ve üniversitesiyle şuanda şekil almaktadır. Geçen süreç içerisinde 1939’lrda başlayan sanayileşme süreciyle Karabük’te Safranbolu’da istihdam edilen kaynak yapısında değişikliğe gitmiş, Osmanlı’nın arka bahçesi olarak telaffuz edilen Safranbolu geçmişteki ticari yapısından uzaklaşarak bir çalışan şehir, iş gören şehir hüviyetine kavuşmuştur. Geçmişte KARDEMİR’de çalışan genç varsa olara kız vermek daha cazip görünmekteydi. Fakat süreç içerisinde sektördeki değişimler, gelişmeler sonucunda alternatif sektörlerin ortaya çıkma zaruriyeti neticesinde Safranbolu’da vizyon sahibi yöneticilerin öngörüleriyle 1975’li yıllarda başlayan korumacılık bilinci ve akabinde turizme yönelik 90’lı yıllardaki gelişmeler biranda şehirdeki ekonomik duranlık sürecinde alternatif bir çıkış kapısı olarak görünmüştür. Bununla birlikte Safranbolu’yu turizm destinasyonu yapan en büyük özellik sahip olduğu kültürel mimari değerlerdir. Fakat yıllar içerisinde sadece Safranbolu konaklarıyla, mimari değerleriyle her ne kadar ön plana çıksa da çevre analizleri yapıldığında, doğal güzellikleriyle ve alternatif turizm zenginlikleriyle ön plana çıkarılması gereken bir turizm destinasyonu olduğunu görüyoruz” dedi.
Safranbolu’nun 1994 yılında şampiyonlar ligine çıktığını belirten Gürbüz, şöyle konuştu:
“Yıllar içerisinde kültür turizm merkezi olarak ifade ettiğimiz Safranbolu, 1994 yılında şampiyonlar ligine çıkıyor. Bir çok elemeden geçtikten sonra o şampiyonlar liginde dev takımlarla yarışırcasına rekabet halindedir. Bu gün Türkiye’de bir çok tarihi nitelikteki şehirde Safranbolu’yu örnek alarak yapılanma, turizme yönelik sektörde yer alma içerisindedir. Biz doğru yolda olduğumuz bilsek dahi gelişim ve değişmeler karşı ayak uydurmadığımız taktirde, uzun süre süreklilik haline gelen bir turizm sektörünü ayakta tutma şansımız bulunmamaktadır. Bunları gören, hisseden mülki, yerel idareler, turizm işletmecileri ve basiretli iş adamlarının Safranbolu’da durağanlıkla karşı karşıya kalındığını ve sürdürülebilir bir turizm yapılanmasını sağlanmasından, süreç içerisinde yoksun kalınabileceğini ön görerek bir planlamaya ihtiyaç duyduğu yıllardır dillendiriliyordu. Bunu geçen yıl Safranbolu Belediye başkanlığının Safranbolu’da Turizm Master Planının hazırlanmasına yönelik görevi bize tevdii edildikten sonra, değerli çalışma arkadaşlarımızla birlikte yoğun bir çalışma temposu içerisinde girdik.”
Turizm Master Planının geleceğe yönelik yapılacak planların şimdiden düzenlenerek geleceğe yatırımların eylem planlarının bir düzene sokulmasını içeren bir çalışma olduğunu kaydeden Gürbüz, konuşmasını şöyle tamamladı:
“Safranbolu Turizm Master Planını kapalı kapılar ardından gerçekleştirebilmekte mümkündü. Fakat katılımcı yönetim kültürü anlayışına sahip bizler, Safranbolu’nun sahip olmuş olduğu bu değerler ve yaşamış oldukları sorunların çözümüne yönelik alınacak tedbirlerin ve önlemlerin ancak katılımcı ruhla gerçekleşirse, bunun benimsenerek hayata geçirilebileceğini gördük. 1 yıllık süreç içerisinde muhtarlarından, şehirdeki araştırmacılara, eski belediye başkanlarımıza, turizm işletmecilerine, Safranbolu’ya gönül verenlere ve uluslararası düzeyde deneyim sahibi olan insanlara kadar herkesin görüşlerine fikirlerine başvuruldu. Bizim ön gördüğümüz, hissettiğimiz, yaşadığımız ve sorunların dile getirildiği hususlar dikkate alınarak bir taslak çalışması ortaya çıktı.”

Bizi sosyal medyadan takip edin
misket elma tadinda baklava Idym5w1Q
Ihlas Haber Ajansı Avatarı
Ihlas Haber Ajansı tarafından
12 Nisan, 2026 12:30 tarihinde yayınlandı
0
0

Misket elma tadında baklava

Amasya’nın coğrafi işaretli misket elması artık baklavaları tatlandırıyor. Cezeryede kullanılıp olumlu sonuç alınan elma, baklava çeşitlerinde de tercih ediliyor. Geleneksel baklavalar fıstık yerine elma tadında kokmaya başladı.

Tarihi şehirde 2 bin yıldır yetiştirilen ve coğrafi işaret alan misket elma, geleneksel Türk tatlısı olan baklavanın yapımında da kullanılmaya başlandı. Kabukları soyulan elmalar rendelenip pişirilerek püre haline getirildi.

Fıstık yerine elma

Geleneksel baklavanın yapımı gibi, merdanelerle açılan ince hamurların arasına fıstık veya badem eklemek yerine elmalar ile ceviz dizildi. İsteğe göre usta ellerin hüneriyle burma ya da midye görünümünde şekillenen hamurlar fırında kızartıldı.

“Cezeryede denemiş ve olumlu sonuç almıştık”

Elma kokusunun buram buram hissedildiği lezzetin Amasya’nın mutfak kültürüne katıldığını belirten Amasya Olgunlaşma Enstitüsünde görevli usta şef Gönül Göl, “Bölgemizde 2 bin yıldır yetiştirilen elmayı artık baklavalarda kullanıyoruz. Cezeryede denemiş ve olumlu sonuç almıştık. İncecik açtığımız hamurlar burulmasıyla kıtırlık kazanıyor. Bu işlem ayrı bir ustalık gerektiriyor” dedi.

“Elma, kalp sağlığını korur”

Elmanın faydalarına değinen Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümünde görevli Tuğçe Kalkan da, “Elma, kalp sağlığını koruyan, sindirimi düzenleyen lifli yapısı, güçlü antioksidanlar ve c vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendiriyor. Hafızayı güçlendiriyor” diye konuştu.

Bizi sosyal medyadan takip edin