Karabük Belediyesi Havuzlu Bahçe Sosyal Tesisleri’nde gerçekleştirilen programda, kentin gastronomi kültürünü yansıtan ürünler vatandaşların beğenisine sunuldu.

Etkinlikte Bulak köyünün etli keşkeği, Eflani bandırması, Eskipazar sütlü köy simidi, Ovacık çullu böreği, Safranbolu lokumu ve Yenice ıhlamur balı gibi yöresel tatlar ikram edildi. Programda ayrıca Karabük Üniversitesi Öğretim Görevlisi Tolgahan Tabak ve Şef Osman Mahir Balıkçı tarafından safran bitkisine dair sunum yapıldı.

Programa Karabük Valisi Oktay Çağatay ve eşi Hande Çağatay, ilçe kaymakamları, Karabük Belediye Başkan Yardımcısı Fatih Ustaoğlu, İl Jandarma Komutanı Kd. Alb. İsmail Gökcek, kurum müdürleri ve vatandaşlar katıldı.

Karabük Valiliği öncülüğünde gerçekleştirilecek program, 21 Mayıs 2026 tarihinde saat 14.00-16.00 arasında Karabük Havuzlu Bahçe Sosyal Tesisinde yapılacak. Etkinlikte Karabük’ün ilçelerine özgü yöresel ürünler ve geleneksel tatlar vatandaşların beğenisine sunulacak.

Program kapsamında Bulak Köyü’ne ait etli keşkek, Eflani bandırması, Eskipazar sütlü köy simidi, Yenice ıhlamur balı, Ovacık çullu böreği ve Safranbolu lokumu tanıtılarak ikram edilecek.

Etkinlikte ayrıca Karabük Üniversitesi Öğretim Görevlisi Tolgahan Tabak ile Şef Osman Mahir Balıkçı tarafından safran bitkisine ilişkin bilgilendirme sunumu gerçekleştirilecek. Lokum kesme etkinliği ile zerde tatlısı sunumu da programda yer alacak.

“Birlikte olmanın en eski dili, aynı sofrada buluşmaktır” mesajıyla düzenlenen etkinlikte, Karabük’ün gastronomi kültürünün tanıtılması ve yöresel değerlerin yaşatılması amaçlanıyor.

Safranbolu’nun tarihi dokusuyla bütünleşen program, hem lezzet hem de kültür şölenine dönüştü.

Etkinliklerin açılış programına Karabük Valisi Sayın Mustafa Yavuz’un yanı sıra vali yardımcıları, ilçe kaymakamları, belediye başkanları, il genel meclisi üyeleri, kamu kurumlarının yöneticileri, siyasi parti ve sivil toplum kuruluşu temsilcileri, kadın kooperatifleri ile çok sayıda vatandaş katıldı.

HAVA ŞARTLARI PROGRAM YERİNİ DEĞİŞTİRDİ

Açılışta konuşan Vali Mustafa Yavuz, etkinlikleri Safranbolu Tarihi Çarşı’da kortej yürüyüşüyle başlatmak ve ardından yöresel lezzetlerin tanıtılacağı açık hava stantlarıyla sürdürmek istediklerini, ancak hava muhalefeti nedeniyle programı kapalı alanda gerçekleştirmek zorunda kaldıklarını belirtti.

“GASTRONOMİ BİR KÜLTÜR AKTARIMIDIR”

Konuşmasında gastronominin yalnızca yemekle sınırlı olmadığını vurgulayan Vali Yavuz, “Yemekler, sadece biyolojik bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir kültürün, bir tarihin ve toplumsal hafızanın taşıyıcısıdır.” dedi.  Vali Yavuz, Türk Mutfağı Haftası’nın bu yönüyle kültürel aktarım açısından önemli bir fırsat sunduğunu ifade etti.

Gastronominin son yıllarda turizm alanında öne çıkan bir başlık haline geldiğini belirten Vali Yavuz, “Artık insanlar sadece deniz ya da doğa değil, lezzetlerin peşinden de seyahat ediyor. Bu da gastronomi turizmini önemli bir noktaya taşıyor.” diye konuştu.

YEMEKLER TOPLUMSAL HAFIZANIN BİR PARÇASI

Toplum hayatında yemeğin yeri üzerine de değerlendirmelerde bulunan Vali Yavuz, “Cenazelerimizde, düğünlerimizde, bayramlarımızda yemek kültürünün izlerini görmek mümkün. Her bölgenin, her geleneğin bir yemeği var. Örneğin Eflani’de ‘Mesleri yağlayalım’ denildiğinde, o akşam banduma yapılacağı anlaşılır. Aşure gibi tatlılar da bize birliği, beraberliği, bereketi ve yardımlaşmayı anlatır.” ifadelerini kullandı.

SOFRALAR KÜLTÜREL DEĞERLERİN TAŞIYICISIDIR

Sofraların birleştirici gücüne dikkat çeken Vali Yavuz, “Sofralar aileyi, misafiri ve toplumu bir araya getirir. Bu nedenle yemek, sadece bir lezzet değil; aynı zamanda değerlerimizi ve kültürümüzü aktaran bir araçtır.” dedi.

GASTRODİPLOMASİYE VURGU

Yemeklerin diplomatik bir rol üstlenebileceğini ifade eden Vali Yavuz, “Yemekler, ülkeler arası ilişkilerde bile bir diplomasi aracına dönüşebiliyor. Bu nedenle yöresel lezzetlerimizi tanıtmak, yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak hepimizin ortak sorumluluğudur.” şeklinde konuşarak etkinliğin hazırlanmasında emeği geçenlere teşekkür etti.

YÖRESEL LEZZETLER TANITILDI

Konuşmaların ardından Karabük ve ilçelerine ait yöresel yemeklerin sergilendiği stantlar gezildi. Vali Yavuz ve beraberindeki protokol üyeleri, stantlarda ikram edilen geleneksel tatları tadarak bu lezzetlerin ardındaki kültürel miras hakkında bilgi aldı.  Düzenlenen etkinliklerin, hem yerel mutfak kültürünün korunmasına hem de Karabük’ün gastronomi turizmi potansiyelinin daha geniş kitlelere ulaştırılmasına katkı sunması hedefleniyor. Türk Mutfağı Haftası boyunca sürecek olan etkinliklerde, Karabük’ün zengin yemek kültürü farklı yönleriyle tanıtılacak.

Karabük Valiliğinin koordinesinde düzenlenen “Lezzet Şenlikleri” ikinci gününde Safranbolu’daki programla devam etti. Sabah “Yazıköy Keşkeği”nin fırından çıkarılmasıyla başlayan program çerçevesinde Hıdırlık mevkiinde kortej yürüyüşü gerçekleştirildi.
Daha sonra Han arkasında devam eden programa Karabük Valisi Mustafa Yavuz, Bartın Valisi Dr. Nurtaç Arslan, Zonguldak Valisi Osman Hacıbektaşoğlu, KarabükBelediye Başkanı Özkan Çetinkaya, BAKKA Genel Sekreteri Dr. Lutfi Altunsu, kaymakamlar, belediye başkanları, siyasi parti temsilcileri, stk temsilcileri ve vatandaşlar katıldı.
Programda konuşan Vali Mustafa Yavuz, dünyanın farklı lezzetler peşinde koştuğunu belirterek, “İnanıyorum ki lezzet şenlikleri ile birlikte gastronomi turizmine bir katkı sağlarız” dedi.
Kültür ve Turizm İl Müdürü İbrahim Şahin, bu yıl ki temanın ‘Sürdürülebilir Türk Mutfağı atıksız, geleneksel, sağlıklı’ olarak belirlendiğini ifade etti.
Konuşmaların ardından öğrenciler tarafından folklor gösterisi yapıldı. Kurulan stantlarda Karabük ve ilçelerine özgü yemeklerin tanıtımlarının yapılmasıyla program sona erdi.
Türk Mutfağı Haftası yarın ki Hadrianopolis Antik Kent gezisi ile son bulacak.

>>>VİDEO<<<

Karabük’te “Türk Mutfağı Haftası” kutlamaları çeşitli etkinliklerle sürüyor.
Valiliğinin koordinesinde düzenlenen programın durağı Safranbolu ilçesine bağlı Yazıköy Köyü oldu.

Program çerçevesinde kente özgü tatlardan olan “Yazıköy keşkeği” köy sakini Hafize Aşıkosmanoğlu ve protokol üyeleri, fırından çıkarıldı.
Yaklaşık 16 saat odun ateşinde pişen keşkek geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olarak yer alıyor.
Etkinliğe, Vali Yardımcısı Erol Özkan, Valilik Hukuk Müşaviri Meral Batı Demirbaş, Safranbolu Kaymakamı Şaban Arda Yazıcı ve İl Kültür ve Turizm Müdürü İbrahim Şahin katıldı.

>>>VİDEO<<<

Safranbolu Turizm Fakültesi Konferans Salonunda gerçekleşen panelde Dr. Öğretim Üyesi Sibel Ayyıldız, TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkan Yardımcısı Şebnem Urgancıoğlu ve Şef Osman Mahir Balıkçı konuşmacı olarak yer aldı.
Birçok besin grubunu içinde barındırdığı için Türk mutfağı kültürünün sağlıklı olduğunu belirten Dr. Öğretim Üyesi Sibel Ayyıldız, Akdeniz mutfağının önemli liderlerinden bir tanesinin Türk mutfağı olduğunu söyledi.

Ayyıldız, “Akdeniz mutfağının sağlık konusundaki etkisini hepimiz biliyoruz. Sağlıklı beslenme konusunda mutfak kültürleri oldukça önemlidir. Uluslararası paydaşlar artık mutfak kültürünü turizmin önemli bir parçası olarak görmekte ve bir ekonomi aracı olarak kullanmakta. Çünkü mutfak kültürlerinin getirisi artık fark edildi” dedi.
TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkan Yardımcısı Şebnem Urgancıoğlu da Türk mutfağının destinasyonların çekiciliğini artırmada son yıllarda önem kazandığını ifade etti.
Panele, Vali Yardımcısı Erol Özkan, İl Kültür ve Turizm Müdürü İbrahim Şahin, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı ve ilgililer katıldı.
“Türk Mutfağı Haftası” kentte 3 gün sürecek etkinliklerle kutlanacak.

Safranbolu Turizm Fakültesi Konferans Salonunda gerçekleşen panelde Dr. Öğretim Üyesi Sibel Ayyıldız, TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkan Yardımcısı Şebnem Urgancıoğlu ve Şef Osman Mahir Balıkçı konuşmacı olarak yer aldı.
Birçok besin grubunu içinde barındırdığı için Türk mutfağı kültürünün sağlıklı olduğunu belirten Dr. Öğretim Üyesi Sibel Ayyıldız, Akdeniz mutfağının önemli liderlerinden bir tanesinin Türk mutfağı olduğunu söyledi.

Ayyıldız, “Akdeniz mutfağının sağlık konusundaki etkisini hepimiz biliyoruz. Sağlıklı beslenme konusunda mutfak kültürleri oldukça önemlidir. Uluslararası paydaşlar artık mutfak kültürünü turizmin önemli bir parçası olarak görmekte ve bir ekonomi aracı olarak kullanmakta. Çünkü mutfak kültürlerinin getirisi artık fark edildi” dedi.

TÜRSAB Gastronomi İhtisas Başkan Yardımcısı Şebnem Urgancıoğlu da Türk mutfağının destinasyonların çekiciliğini artırmada son yıllarda önem kazandığını ifade etti.

Panele, Vali Yardımcısı Erol Özkan, İl Kültür ve Turizm Müdürü İbrahim Şahin, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı ve ilgililer katıldı.

“Türk Mutfağı Haftası” kentte 3 gün sürecek etkinliklerle kutlanacak.